Tahukah anda bahawa kapur tidak ada kaitan dengan daun sirih atau tanaman? Ya, daun sirih berasal dari tanaman sirih, sedangkan whiting sebenarnya adalah istilah Indonesia untuk bahan kimia yang disebut kalsium hidroksida atau Ca (OH) 2. Kalsium hidroksida adalah serbuk putih dan tidak berbau. Dalam dunia perindustrian, penggunaan kalsium hidroksida sangat beragam, mulai dari campuran dalam rawatan sisa, pengeluaran kertas, hingga pembinaan. Manakala dalam pergigian, kapur sering digunakan sebagai campuran dalam mengisi akar gigi. Dunia kuliner juga tidak ketinggalan dalam menggunakan kapur, dari membuat acar hingga mencampurkan jus buah. Walau bagaimanapun, terdapat anggapan bahawa penggunaan bahan ini dapat mencetuskan penyakit serius pada manusia.
Adakah kapur berbahaya untuk kesihatan?
Terdapat anggapan bahawa menelan kapur boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan, seperti sakit tekak, mulut terbakar, sakit perut, muntah atau buang air besar yang mengandung darah. Menelan kapur juga diramalkan merosakkan organ tubuh kerana kandungan sebatian ini mempunyai kadar alkali yang tinggi (pH 11-12,5). Walau bagaimanapun, tindak balas ini hanya akan berlaku jika anda mengambil kalsium hidroksida yang tidak bertujuan untuk makanan atau belum Gred makanan. Mengkonsumsi whiting yang tidakGred makananrisiko menyebabkan kecederaan serius hingga mati. Badan Pengawas Makanan dan Dadah (BPOM) sendiri memastikan bahawa menggunakan whiting makanan gred adalah cukup selamat selagi dijalankan dengan cara pengeluaran makanan yang baik. Di Indonesia, ramuan ini sering digunakan sebagai campuran keropok dan kacang rapuh untuk menjadikannya lebih garing dan garing. Walaupun di bahagian lain dunia, penggunaan whiting juga banyak digunakan sebagai campuran dalam:- Acar: air kapur digunakan sebagai pengasam untuk pengawetan bahan agar tidak mudah lembap.
- Gula: whiting digunakan untuk menghilangkan kekotoran dalam gula sambil meningkatkan kestabilannya melalui proses yang disebut karbonasi.
- Tepung jagung dan kerepek: dengan merendam jagung yang dilindungi dalam air kapur supaya jagung dapat diproses dengan lebih mudah.
- Jus buah-buahan: whiting diambil kerana kandungan kalsiumnya dapat menambahkan nilai tambah jus.
Kelebihan kapur selain makanan
Selain menjadi campuran bahan makanan tertentu, kapur juga mempunyai faedah lain seperti berikut:Menghilangkan kuman gigi
Meluruskan rambut
Hati-hati dengan kesan sampingan kapur
Pastikan paus yang anda gunakan selamat untuk makanan Gred makanan. Ini kerana pengambilan kalsium hidroksida yang dimaksudkan untuk industri pemprosesan sisa, kertas dan pembinaan dikategorikan sebagai kecemasan perubatan dengan gejala berikut:- Buta
- Sakit atau bengkak di kerongkong
- Rasa terbakar di bibir atau lidah
- Kesukaran bernafas
- Sakit perut, loya dan muntah
- Muntah darah
- Terdapat darah di dalam najis
- Kehilangan kesedaran atau pengsan
- Tekanan darah rendah
- Menurunkan tahap keasidan darah
- Iritasi kulit.