Lobak adalah sejenis sayur sihat yang tinggi vitamin dan baik untuk kesihatan mata. Kandungan nutrien wortel merangkumi serat, vitamin, dan mineral. Sebilangan nutrien dalam wortel, ada juga yang bertindak sebagai molekul antioksidan, jadi manfaat wortel untuk kesihatan sangat banyak.
Kandungan wortel yang berkhasiat
Menurut Kementerian Kesehatan Indonesia, dalam 100 gram wortel segar, kandungan nutrisi wortel adalah sebagai berikut:- Tenaga: 36 kcal
- Protein: 1 gram
- Lemak: 0.6 gram
- Karbohidrat: 7.9 gram
- Serat: 1 gram
- Vitamin A: 7.1 mikrogram
- Vitamin B1: 0.04 miligram
- Vitamin B2: 0.04 miligram
- Vitamin B3: 1 miligram
- Vitamin B6: 0.012 miligram
- Vitamin B9: 15 mikrogram
- Vitamin B5: 0.28 mikrogram
- Vitamin C: 18 miligram
- Vitamin K: 13.6 mikrogram
- Kalsium: 45 miligram
- Fosforus: 74 miligram
- Besi: 1 miligram
- Natrium: 70 miligram
- Kalium: 245 miligram
- Tembaga: 0.06 miligram
- Zink: 0.3 miligram
- Beta karotena:Lobak oren sangat kaya dengan beta-karoten. Kandungan beta karoten dapat diubah oleh tubuh menjadi vitamin A setelah dimakan. Penyerapan beta-karoten akan dimaksimumkan jika lobak dimasak terlebih dahulu.
- Alpha-karotena: Seperti beta-karoten, sebilangan alpha-karoten juga dapat diubah oleh tubuh menjadi vitamin A.
- Lutein: Lutein adalah salah satu antioksidan yang paling biasa terdapat pada wortel. Sebatian ini memainkan peranan penting untuk kesihatan mata.
- Lycopene: Juga sebagai sebatian tumbuhan yang mempunyai kesan antioksidan, likopen dikaitkan dengan penurunan risiko barah dan penyakit jantung.
- Antosianin: Sebatian antioksidan yang biasanya terdapat pada wortel gelap.
- Poliasetilena: Polyacetylene adalah sebatian bioaktif yang berpotensi mencegah leukemia dan beberapa jenis barah lain.