Pencemaran Lintas Adakah Keadaan Berbahaya, Benarkah?

Secara harfiah, pencemaran adalah pencemaran atau pencemaran, terutama disebabkan oleh unsur luaran. Sementara itu, tercemar terkena kotoran atau tercemar oleh unsur-unsur dari luar. Terdapat banyak perkara yang boleh tercemar, tetapi satu yang boleh memberi kesan langsung kepada kesihatan manusia adalah pencemaran makanan. Makanan yang tercemar bakteria atau parasit lain adalah salah satu penyebab gangguan pencernaan yang biasa. Melalui makanan, bakteria atau parasit dapat masuk dan menjangkiti tubuh manusia

Jenis pencemaran makanan

Jenis pencemaran makanan dapat dibezakan berdasarkan penyebab pencemaran. Berikut adalah tiga jenis pencemaran yang perlu anda perhatikan:

1. Pencemaran kimia

Salah satu penyebab umum makanan tercemar adalah bahan kimia yang berasal dari luar atau di dalam makanan itu sendiri. Jenis bahan kimia yang berasal dari dalam bahan makanan, misalnya racun pada beberapa jenis ikan atau tumbuhan.

2. Pencemaran biologi

Pencemaran biologi adalah proses pencemaran makanan kerana bahan yang dihasilkan oleh makhluk hidup, (manusia, perosak, atau mikroorganisma). Beberapa perkara yang termasuk dalam pencemaran biologi adalah pencemaran bakteria, virus, dan parasit yang disebarkan melalui air liur, darah, atau tinja.

3. Pencemaran fizikal

Pencemaran fizikal adalah sejenis pencemaran makanan yang disebabkan oleh benda asing. Pencemaran ini biasanya berlaku semasa proses pengeluaran makanan. Objek yang mencemarkan makanan boleh mencederakan mangsa. Jenis pencemaran ini berpotensi mencetuskan pencemaran biologi yang boleh menyebabkan jangkitan penyakit. Contoh pencemaran fizikal termasuk keratan kuku, plastik, rambut, atau serpihan lain.

Pencemaran silang makanan

Pencemaran silang adalah pemindahan bakteria atau mikroorganisma secara tidak sengaja dari satu bahan ke bahan lain, terutamanya disebabkan oleh prosedur pengendalian yang tidak sihat. Pencemaran ini juga merupakan salah satu penyebab biasa gangguan pencernaan. Pencemaran silang boleh berlaku semasa pengeluaran makanan dan di mana sahaja. Terdapat tiga jenis kontaminasi silang yang boleh menyebabkan makanan tercemar dengan sumber penyakit, termasuk:

1. Makanan ke makanan

Pencemaran silang ini berlaku apabila makanan yang tercemar bakteria merebak pada makanan lain yang masih bersih. Keadaan ini boleh berlaku ketika menggabungkan jenis makanan yang tercemar dan kebersihan. Contohnya, semasa mencampurkan sayur-sayuran mentah yang belum dibasuh dengan sayur-sayuran lain yang telah dibasuh dengan sempurna. Jenis makanan yang mempunyai risiko pencemaran bakteria tertinggi, iaitu sayur-sayuran hijau, tauge, susu tidak dipasteurisasi, daging, dan makanan laut.

2. Peralatan untuk makanan

Pencemaran silang jenis ini boleh berlaku apabila permukaan peralatan yang tidak dicuci dengan betul atau masih meninggalkan kotoran, digunakan untuk makanan yang bersih. Keadaan ini mencetuskan pencemaran silang dari peralatan ke makanan. Contohnya, dengan menggunakan papan pemotong, pisau, atau bekas yang sama untuk memproses beberapa jenis bahan makanan.

3. Orang untuk makan

Pencemaran silang jenis ini berlaku apabila bakteria atau bahan cemar yang terdapat di dalam tubuh manusia dipindahkan ke makanan. Contohnya, apabila tangan kotor menyentuh makanan secara langsung, juga darititisan batuk atau bersin yang mencemarkan makanan.

Kesan pencemaran silang

Pencemaran silang makanan boleh menyebabkan mual Kesan pencemaran silang pada kesihatan anda boleh berbeza dari ringan hingga teruk. Gejala yang boleh muncul ketika seseorang mengalami jangkitan kerana memakan makanan yang tercemar adalah:
  • Sakit perut
  • Hilang selera makan
  • Sakit kepala
  • Mual
  • Cirit-birit.
Gejala ini biasanya muncul dalam masa 24 jam selepas anda makan makanan yang tercemar. Kesan pencemaran bahkan boleh muncul setelah beberapa minggu. Semakin lama gejala muncul, semakin sukar untuk menentukan sebab yang tepat. Sementara itu, kesan pencemaran silang yang lebih teruk adalah:
  • Cirit-birit yang berlangsung lebih dari tiga hari
  • Keracunan makanan
  • Najis berdarah
  • Demam
  • Kekeringan
  • Disfungsi organ
  • Kematian.
Apabila mengalami cirit-birit, penting untuk melakukan penghidratan semula dengan meningkatkan pengambilan cecair anda, terutama air. Sekiranya diperlukan, anda boleh minum ORS seperti yang diarahkan. Sekiranya gejala bertambah buruk atau berlanjutan lebih dari 1-2 hari, anda mesti berjumpa doktor dengan segera. Sekiranya anda mengalami gejala yang teruk, anda juga harus berjumpa doktor. Pencemaran silang bukan sahaja menyebabkan keracunan pada seseorang, tetapi juga berpotensi menyebabkan wabak. Oleh itu, penting untuk mengetahui protokol kesihatan untuk menjaga kebersihan makanan, misalnya:
  • Sentiasa basuh buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum diproses
  • Jangan basuh daging mentah
  • Memasak makanan sehingga selesai
  • Gunakan peralatan memasak yang berbeza untuk makanan mentah dan dimasak
  • Basuh pisau, papan pemotong dan semua peralatan memasak selepas digunakan
  • Gunakan sarung tangan, topi dan topeng semasa memasak.
Di samping itu, cara yang paling berkesan untuk mengurangkan risiko pencemaran silang adalah mencuci tangan dengan sabun sekurang-kurangnya selama 20 saat. Lakukan tabiat ini sebelum dan selepas berinteraksi dengan makanan. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai gangguan pencernaan atau keracunan makanan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.

Recent Posts