6 Cendawan Beracun Paling Berbahaya di Dunia, Berhati-hati dalam Penggunaan

Sedap diproses menjadi makanan tetapi pada masa yang sama terdapat juga spesies yang berisiko, iaitu cendawan. Sekurang-kurangnya terdapat kira-kira 70-80 spesies cendawan beracun yang boleh membawa maut jika ditelan. Untuk selamat, lebih baik makan cendawan yang dijadikan bahan makanan seperti shiitake, portobello, enoki, dan lain-lain. Kaedah terbaik untuk mengenal pasti sama ada cendawan selamat dimakan atau tidak adalah membandingkan gambar dengan maklumat di internet. Lihat bentuknya, kepala cendawan, di bawah kepala, batangnya, hingga ketika cendawan tumbuh.

Senarai cendawan beracun yang berbahaya untuk dimakan

Berikut adalah beberapa senarai cendawan beracun yang berbahaya semasa dimakan:

1. Cap Kematian (Amanita phalloides)

Cendawan cap mati Ini adalah jenis kulat yang paling beracun di dunia. Pada pandangan pertama ia kelihatan seperti cendawan yang boleh dimakan, dengan warna putih dan krim. Hanya dalam 6-12 jam, orang yang memakannya dapat merasakan sakit perut, muntah, dan cirit-birit berdarah. Death Cap juga merupakan jamur yang sangat disyaki menyebabkan kematian Paus Clement VII pada tahun 1534. Di samping itu, Maharaja Rom Claudius juga dianggap telah mati akibat kulat yang sama.

2. Conocybe filaris

Sumber: .com Pada pandangan pertama, cendawan ini tidak berbeza dengan jamur yang biasanya tumbuh di halaman. Kandungan mikotoksin di dalamnya sama dengan yang ada di Death Cap. Selepas pengambilan, orang sering mendapat diagnosis yang salah mengenai keracunan makanan biasa. Sebenarnya, ada kemungkinan masalah pencernaan berulang. Lebih buruk lagi, kesannya boleh disertai dengan kegagalan hati dan buah pinggang.

3. Webcaps (Spesies Cortinarius)

Sumber: first-nature.com Jenis racun yang terdapat pada spesies ini adalah orellanin yang boleh menyebabkan selesema perut. Gejala baru akan muncul 2-3 minggu setelah memakannya. Sekiranya tidak dirawat, racun dalam cendawan ini boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang dan kematian.

4. Skullcap Musim Luruh (Galerina marginata)

Sumber: Wikipedia Dikenal tumbuh secara meluas di Australia, cendawan ini tumbuh dengan warna coklat. Kandungan racunnya sama seperti di Cap Kematian. Menelannya boleh menyebabkan cirit-birit, muntah, kerosakan hati, dan bahkan kematian. Bentuknya tidak serupa dengan cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, beberapa kes keracunan dan kematian akibat Autumn Skullcap sering dianggap disebabkan oleh cendawan Psilocybe penyebab halusinasi.

5. Memusnahkan Malaikat (Amanita)

Sumber: cpr.org Seluruh badan cendawan ini berwarna putih dan mirip dengan cendawan yang boleh dimakan. Salah satu spesiesnya adalah Amanita bisporigera yang terkenal dengan reputasinya sebagai cendawan paling beracun di Amerika Utara. Gejala yang muncul setelah memakan Destroying Angels adalah muntah, sawan, cirit-birit, kegagalan buah pinggang, dan bahkan kematian.

6. Dapperling yang mematikan (Lepiota brunneoincarnata)

Sumber: Wikipedia Ini adalah sejenis cendawan yang berisi amatoksin. Memakannya secara tidak sengaja boleh menyebabkan keracunan hati dan kematian. Bentuknya pada pandangan pertama sangat mirip dengan cendawan yang selamat untuk dimakan. [[Artikel berkaitan]]

Cara membezakan cendawan beracun dan tidak beracun

Sekiranya anda tidak pasti sama ada sejenis cendawan tertentu selamat dimakan atau tidak, cari pengenalan gambar di internet. Selanjutnya, pertimbangkan perkara ini sebelum mengenal pasti:
  • Bentuk

Bentuk badan cendawan menentukan spesies. Lihat apakah kepala berada pada sudut 90 darjah, kelihatan seperti bunga, atau bulatan besar.
  • Kepala cendawan

Lihat juga kepala cendawan yang kelihatan seperti payung. Perhatikan ukuran, bentuk, dan warna.
  • Bahagian bawah kepala

Di bahagian bawah kepala cendawan, terdapat liang-liang dan selaput seperti selembar. Perhatikan bagaimana kepingan jarak, warna, dan apakah ada garis yang menyertainya.
  • batang

Batang cendawan adalah tempat kepalanya melekat. Lihat apakah ada garis, calar, atau perkara lain seperti bulatan dan tekstur.
  • Musim

Cendawan tumbuh pada masa yang berlainan dalam setahun. Melihat kapan kulat tumbuh boleh menjadi salah satu cara untuk menentukan apakah jenisnya selamat untuk dimakan atau tidak.

Cendawan yang selamat untuk dimakan

Sangat disyorkan untuk membeli cendawan yang sudah ada di pasar atau pasar raya. Oleh itu, ia dapat mengelakkan risiko memakan jamur jenis yang salah yang beracun. Beberapa jenis cendawan yang popular dan selamat untuk dimakan termasuk:
  • Shiitake
  • Crimini
  • Butang
  • Tiram
  • Enoki
  • Maitake
  • Portobello
  • Beech
Semasa hendak membeli cendawan, pastikan kualitinya masih bagus. Elakkan cendawan yang terasa lembut ketika disentuh. Bila akan diproses, basuh dahulu. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Cendawan adalah sejenis makanan berkhasiat. Ia mengandungi antioksidan, vitamin B, kalium, tembaga, dan serat beta glukan. Untuk membincangkan lebih lanjut mengenai faedah pengambilan cendawan, tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.

Recent Posts