Manfaat bawang merah bukan hanya rempah dapur kerana terdapat manfaat kesihatan. Sekiranya anda penggemar satay, anda pasti biasa dengan bawang merah yang dihiris yang merupakan ramuan tambahan dalam kicap untuk sos satay. Bawang merah adalah salah satu rempah dapur selain bawang putih yang ditambahkan ke dalam masakan untuk menambahkan aroma dan rasa. Warna ungu kemerahan juga menjadikan hidangan yang ditaburkan dengan bawang merah kelihatan lebih menarik.
Apakah faedah bawang merah untuk kesihatan?
Manfaat kesihatan bawang mungkin tidak diketahui oleh banyak orang. Kerana, umumnya bawang putih dan halia selalu menjadi pusat perhatian sebagai rempah dapur yang berkhasiat untuk kesihatan. Manakala bawang merah, termasuk khasiat bawang merah mentah, terbukti baik untuk tubuh. Berikut adalah beberapa faedahnya untuk kesihatan anda.1. Mempunyai kandungan antibakteria
Dipetik dari penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of Food and Drug Analysis, manfaat bawang merah yang dihiris mampu berfungsi sebagai antibakteria yang dapat melawan bakteria seperti: Bacillus cereus , Pseudomonas aeruginosa , E coli , dan S. aureus Di samping itu, kajian makmal yang diterbitkan dalam Journal of Ayub Medical College mendapati bahawa bawang merah mampu menghalang pertumbuhan bakteria Vibrio cholerae . Satu lagi kajian dari Journal of Food Protection menjelaskan bahawa sebatian antibakteria yang berperanan dalam manfaat bawang untuk melawan jangkitan adalah sebatian quercetin yang dapat merosakkan membran sel bakteria. E coli dan S. aureus .2. Kaya dengan antioksidan
Kelebihan makan bawang mentah mampu meningkatkan kadar antioksidan dalam badan. Telah diketahui bahawa antioksidan memainkan peranan penting dalam mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Kerosakan sel ini diketahui menyebabkan pelbagai penyakit, seperti diabetes, penyakit jantung, dan barah. Dilaporkan dari Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, bawang merah didapati memiliki sebanyak 26 jenis antioksidan yang berperanan dalam menjaga kesihatan, salah satunya adalah sebatian antosianin yang memberikan bawang merah pada warna merah.3. Mengawal gula darah
Sekiranya anda menghidap diabetes atau prediabetik, anda boleh mempertimbangkan untuk mengambil bawang merah untuk mengawal kadar gula darah anda. Seperti dikutip dari Kimia Perubatan Semasa, manfaat bawang merah dalam mengawal gula darah berasal dari sebatian sulfur dan quercetin yang mempunyai kesan antidiabetik. Satu kajian dari Environmental Health Insights menunjukkan bahawa memakan 100 gram bawang merah segar dapat menurunkan kadar gula dalam darah sebanyak 40 mg / dl setelah empat jam pada 42 orang.4. Melindungi kesihatan jantung
Bawang merah mempunyai pelbagai sebatian yang dapat melawan jangkitan dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam badan. Inilah yang membentuk faedah bawang merah dalam mengurangkan risiko penyakit jantung. Kandungan quercetin dalam bawang merah dapat membantu mengurangkan kemungkinan pembekuan darah dan pelbagai faktor risiko penyakit jantung, seperti hipertensi, dan sebagainya. [[Artikel berkaitan]]5. Mengandungi sebatian antikanker
Bawang merah kelihatan kecil, tetapi manfaat bawang merah tidak boleh diremehkan kerana salah satunya adalah mengurangkan risiko terkena barah, terutama barah perut, usus besar, prostat, dan esofagus. Sebatian sulfur dan antioksidan flavonoid dalam bawang diyakini dapat menghambat dan mencegah pertumbuhan tumor yang boleh menjadi barah. Ini juga dijelaskan dalam kajian yang diterbitkan dalam Molecular Nutrition & Food Research. Di samping itu, penyelidikan dari Asian Pacific Journal of Cancer Prevention mendapati bahawa bawang merah mengandungi etil asetat. Kandungan ini berguna untuk menghalang pertumbuhan sel barah.6. Meningkatkan kesihatan pencernaan
Manfaat bawang dalam menjaga kesihatan pencernaan adalah kerana kandungan prebiotik dan serat di dalamnya. Bakteria baik dalam usus akan menjadikan prebiotik sebagai makanan untuk pertumbuhan. Berdasarkan paparan yang dipetik dari World Journal of Gastroenterology, apabila bakteria baik di saluran pencernaan memakan prebiotik, bakteria akan menghasilkan asid lemak yang dapat mengurangkan keradangan, memperbaiki pencernaan, menjaga kesihatan pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.7. Meningkatkan ketumpatan tulang
Bukan hanya dari produk tenusu, faedah bawang merah dapat meningkatkan kepadatan tulang dengan memakan bawang. Konsumsi bawang didapati dapat mengurangkan risiko patah tulang pinggul sebanyak 20 persen pada wanita tua, seperti yang dikutip dari jurnal Menopause. Penyelidikan dari Food Function menunjukkan bahawa pengambilan 100 mililiter jus bawang setiap hari selama lapan minggu dapat meningkatkan kepadatan mineral pada 24 orang pertengahan umur dan mengalami wanita dengan diabetes. selepas menopaus .8. Meningkatkan corak dan mood tidur
Kandungan folat dalam bawang meningkatkan mood dan selera makan, mengurangkan kemurungan, dan membantu pola tidur anda. Ini kerana folat menghalang penumpukan homosistein yang boleh mengganggu pengeluaran dopamin, serotonin, dan norepinefrin.9. Hebat untuk rambut dan kulit
Siapa sangka, selain baik untuk tubuh, bawang putih juga bagus untuk rambut? Bawang merah kaya akan vitamin C, yang berperanan dalam pembentukan dan pemeliharaan kolagen, yang diperlukan oleh kulit dan rambut. [[Artikel berkaitan]]10. Mencegah kegemukan
Kandungan ekstrak etil asetat dalam bawang merah dipercayai dapat menghalang pengumpulan lemak di dalam badan. Ini dipercayai dapat mencegah kegemukan atau berat badan berlebihan. Selain itu, kandungan antioksidan bawang merah juga dianggap efektif dalam meningkatkan metabolisme tubuh.11. Mata sihat
Walaupun tidak ada kajian yang cukup untuk membuktikannya, vitamin A yang terkandung dalam bawang merah dipercayai dapat membantu menjaga kesihatan mata. Sebenarnya, memenuhi keperluan harian anda untuk vitamin A dipercayai dapat mencegah katarak dan degenerasi makula.12. Mengurangkan batuk dengan kahak
Manfaat bawang merah untuk batuk telah terbukti. Telah diketahui, penyelidikan dari Farmasi Biologi mendapati bahawa bawang merah berfungsi sebagai ekspektoran, yang menipiskan kahak sehingga mudah dikeluarkan ketika batuk.13. Melegakan selesema
Kerana ia berfungsi untuk menipiskan lendir di saluran pernafasan, faedah bawang merah untuk selesema juga dapat diandalkan. Jadi, kesesakan hidung dapat diatasi dengan segera.Kesan sampingan di sebalik faedah bawang merah
Terdapat pelbagai faedah kesihatan dari makan bawang. Tetapi, jika anda makan banyak bawang, anda akan berasa kembung. Ini kerana sebatian karbohidrat dalam bawang menyebabkan gas pada sesetengah orang. Pengambilan bawang merah, terutama bawang merah mentah dapat memperburuk sensasi terbakar di dada ( pedih ulu hati ) pada pesakit dengan gangguan gastrik. Bagi orang yang mempunyai alahan bawang atau tidak tahan dengan bawang merah, anda tidak boleh memakan rempah dapur ini.Cara mengelakkan sengatan semasa memotong bawang
Gas syn -Propanethial- S -oksida muncul ketika bawang dipotong dan menyebabkan sensasi menyengat di mata. Berikut adalah beberapa petua untuk mengelakkan rasa mencincang bawang:- Hidupkan kipas ekzos atau buka tingkap supaya udara segar dapat memasuki bilik dan mengurangkan kemungkinan sakit mata
- Potong bawang dekat dengan air yang mengalir atau sekumpulan wap
- Potong bawang ke dalam air untuk mengelakkan sentuhan antara gas dan mata
