Bahaya dan Faedah Babi Yang Tidak Diduga

Daging babi terkenal dengan rasa gurih dan berair. Diproses dengan kicap atau panggang, daging ini selalu dapat memberikan keseronokan sendiri. Tidak syak lagi jika terdapat pelbagai khasiat daging babi untuk kesihatan. Ya, ini tidak dapat dipisahkan dari kandungan protein yang banyak di dalamnya, serta nutrien lain. [[Artikel berkaitan]]

Kandungan daging babi

Setiap 85 gram daging babi mempunyai kedalaman (tenderloin babi) mengandungi nutrien berikut:
  • 125 kalori
  • 3.4 gram lemak
  • 48 mg natrium
  • 22 gram protein
Nutrien ini dinilai tanpa tambahan garam dan gula. Selain mengandung protein tinggi, daging babi juga menyimpan pelbagai vitamin dan mineral penting di dalamnya. Bermula dari tiamin, selenium, zink, vitamin B12, hingga zat besi. Bukan hanya daging, lemak babi juga dianggap tinggi nutrien. Kandungan lemak babi termasuk asam oleat dengan lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung, kulit, dan mampu mengatur kestabilan hormon. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengambil lemak babi secara berlebihan. Hasdalam juga merupakan daging babi yang paling sihat kerana rendah lemak. Dengan memilih bahagian ini, faedah daging babi yang anda dapat akan menjadi optimum. Baca juga: Manfaat Daging tanpa lemak untuk Kesihatan, Anda mesti Tahu!

Manfaat kesihatan daging babi

Nutrien yang pelbagai ini menjadikan daging babi berkhasiat untuk kesihatan dengan proses yang betul. Apakah faedah khinzir?

1. Mengekalkan jisim otot

Protein yang terdapat dalam daging babi berguna untuk mengekalkan jisim otot anda. Apakah kepentingan jisim otot untuk kesihatan? Jisim otot akan berkurang seiring bertambahnya usia. Keadaan ini dipanggil sarkopenia, yang mula berlaku sejak usia 30-an. Apabila jisim otot mengecut, fungsi badan juga akan menurun sehingga pergerakan dan stamina menjadi lemah. Kesannya, risiko cedera akan meningkat. Tambahan pula, jisim otot yang baik dikaitkan dengan umur panjang. Satu kajian mendapati bahawa orang tua (tua) dengan lebih banyak massa otot cenderung hidup lebih lama daripada mereka yang mempunyai jisim otot yang lebih sedikit. Selain kekurangan pergerakan atau gaya hidup yang tidak aktif, penurunan jisim otot juga dapat disebabkan oleh diet rendah protein. Oleh itu, makan daging babi atau makanan kaya protein lain dapat memastikan pengambilan sebatian ini dalam badan anda dan membantu mengurangkan kehilangan jisim otot. Ini adalah salah satu kelebihan khinzir untuk kesihatan.

2. Meningkatkan prestasi sukan

Manfaat daging babi tidak dapat dipisahkan dari pemakanan taurin, creatine, dan beta-alanin di dalamnya. Ketiga-tiga zat ini dipercayai dapat mengurangkan keletihan dan meningkatkan prestasi sukan. Sebagai contoh, beta-alanin adalah asid amino yang digunakan oleh badan untuk menghasilkan carnosine. Carnosine Penting untuk fungsi dan perkembangan otot manusia. Pakar telah menghubungkan tahap carnosine dengan tahap keletihan yang berkurang dan peningkatan prestasi fizikal. Walaupun diet rendah beta-alanin, seperti pada vegetarian, dapat mengurangkan jumlahnya carnosine pada otot dari masa ke masa. Bagi anda yang sering cepat letih semasa melakukan aktiviti fizikal atau bersukan, anda mungkin boleh mencuba memasukkan daging babi dalam pengambilan harian anda untuk mendapatkan khasiat daging babi ini.

3. Baik untuk kesihatan jantung

Manfaat daging babi tanpa lemak boleh bermanfaat untuk kesihatan seperti daging lembu atau ayam tanpa lemak. Kajian tertentu menunjukkan bahawa makan daging babi tanpa lemak dapat mengurangkan lemak badan dan meningkatkan kesihatan jantung. Walau bagaimanapun, terdapat banyak kajian yang mempunyai hasil yang bercampur-campur mengenai hubungan antara daging merah dan penyakit jantung. Beberapa kajian menunjukkan bahawa daging merah yang diproses boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Sementara itu, sebilangan kajian lain tidak menemukan keterikatan sama sekali. Banyak pakar kesihatan juga percaya bahawa selama dikonsumsi secara sederhana, memakan daging babi tanpa lemak tidak akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Oleh itu, ingatlah bahawa khasiat daging babi hanya akan dirasakan jika anda mengambil potongan daging tanpa lemak dengan kekerapan yang tidak berlebihan.

Bahaya daging babi yang perlu diperhatikan

Walaupun mengandungi banyak faedah, pengambilan daging babi juga boleh menyebabkan sejumlah kesan sampingan seperti:

1. Hepatitis E

Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, kes sporadis genotip virus hepatitis E terjadi di negara maju kerana pengambilan daging babi dan rusa yang kurang dimasak atau kurang matang. Jangkitan virus ini boleh mencetuskan gejala akut, termasuk hati yang membesar, kegagalan hati, dan risiko kematian.

2. Sklerosis berganda

Daging babi juga sering dikaitkan dengan sklerosis berganda, penyakit autoimun yang menyerang sistem saraf pusat. Korelasi antara penggunaan daging babi dan sklerosis berganda (MS) lebih tinggi daripada hubungan antara penggunaan lemak dan MS, jumlah penggunaan daging dengan MS, dan penggunaan daging lembu dengan MS. Skor korelasi daging babi dengan MS juga dilaporkan lebih tinggi daripada skor penggunaan gula dengan diabetes.

3. Penyakit hati

Bahagian daging babi, termasuk hati, daging asap, sosis, dan ham diketahui mengandungi sebatian nitrosamin. Kandungan nitrosamin adalah sebatian yang berpotensi mencetuskan barah hati. Bukan hanya kanser hati, daging babi juga dikaitkan dengan potensi bahaya memicu sirosis hati pada manusia.

4. Trichinosis

Trichinosis adalah jangkitan yang disebabkan oleh larva spesies cacing yang disebutTrichinella spiralis. Trichinosis berkait rapat dengan pengambilan daging babi yang tidak dimasak.

5. Taeniasis

Taeniasis adalah jangkitan parasit yang disebabkan oleh tiga spesies cacing pita. Salah satu spesies cacing pita adalahTaenia solium, yang berisiko memasuki tubuh manusia jika memakan daging babi mentah atau kurang matang. Walaupun pesakit dengan taeniasis sering tanpa gejala, jangkitanTenia soliumkerana bahaya babi boleh mencetuskan cysticercosis. Cysticercosis adalah penyakit yang dicirikan oleh kejang, jadi rawatan perubatan diperlukan.

Petua memilih dan memproses daging babi

Untuk mendapatkan khasiat babi yang optimum, anda pasti perlu memilih dan memprosesnya dengan betul. Berikut adalah petua yang boleh anda pertimbangkan:

1. Jangan memilih bahagian daging babi secara sembarangan

Untuk mendapatkan khasiat daging babi untuk kesihatan maksimum, pilih potongan daging babi dengan atau tenderloin babi. Sebabnya, bahagian ini mempunyai sedikit lemak. Selain itu, mempunyai daging babi dalam juga biasanya tidak mengandungi gula dan garam atau pengawet tambahan.

2. Perhatikan cara menyimpannya

Sekiranya anda membeli daging babi, ketahui bahawa daging ini hanya boleh bertahan selama 2-4 hari di dalam peti sejuk. Tetapi apabila disimpan di peti sejuk beku pada suhu di bawah 0 darjah Celsius, Daging boleh bertahan sehingga enam bulan. Ia berbeza dengan daging babi cincang kerana daging ini hanya boleh bertahan selama 1-2 hari di dalam peti sejuk.

3. Jangan memakannya mentah

Elakkan makan daging mentah atau tidak dimasak. Bahaya daging babi mentah adalah bahawa ia boleh mengandungi pelbagai jenis parasit penyebab penyakit. Seseorang boleh dijangkiti taenia solium untuk makan daging babi yang mengandungi cacing pita. Oleh itu, pastikan daging dimasak dengan teliti sebelum anda memakannya sehingga manfaat kesihatan daging babi dapat dirasakan secara optimum.

4. Perhatikan cara memasaknya

Babi harus dimasak pada suhu antara 63-71 darjah Celsius. Semasa anda memasaknya, pakar kesihatan mengesyorkan agar anda mengukur suhu di bahagian paling tebal daging tanpa menyentuh tulang, untuk memastikan suhunya. Baca juga: Cara Menyimpan Daging dengan Betul hingga Tahan Lama

Mesej dari SehatQ

Seperti daging lain, daging babi kaya dengan protein serta vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, anda mesti memproses daging babi dengan betul untuk mendapatkan faedah yang optimum. Ini kerana daging babi mentah atau kurang matang dapat menampung parasit yang berbahaya bagi kesihatan. Bagi anda yang mempunyai keadaan perubatan tertentu, juga berjumpa dengan doktor anda mengenai keselamatan dan bahagian pengambilan daging babi untuk anda. Dengan ini, kesihatan anda tidak terganggu. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsungsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.

Recent Posts