Air liur setiap orang mengandungi enzim ptyalin, yang tergolong dalam kumpulan enzim amilase. Fungsi enzim ptyalin adalah memecah pati karbohidrat menjadi gula ketika makanan memasuki badan. Tidak hanya itu, enzim ptyalin juga dapat menjadi isyarat ketika seseorang merasakan tekanan yang berlebihan. Setiap hari, setiap individu boleh bergerak berkat tenaga yang memasuki tubuhnya. Sumber tenaga ini berasal dari proses menukar karbohidrat menjadi gula. Fungsi enzim ptyalin sangat penting di sini. [[Artikel berkaitan]]