6 Jenis Keju Cair Sihat Seperti Keju Mozzarella

Trend makanan dengan isi keju cair seperti keju mozzarella atau cheddar menjadi sangat popular sejak kebelakangan ini. Namun, tidak sedikit yang merasakan bahawa makanan ini dengan keju cair sebenarnya penuh dengan natrium, lemak, dan tentu saja kalori. Sebenarnya, keju mengandungi banyak nutrien dalam bentuk protein, kalsium, dan bahkan mencegah penyakit seperti osteoporosis dan penyakit jantung. Beberapa jenis keju lebih berkhasiat daripada yang lain.

Jenis keju yang sihat

Keju lebur seperti mozzarella dan cheddar termasuk dalam senarai jenis keju yang paling sihat. Bukan hanya sedap, diolah menjadi makanan sedap, Nutrien di dalamnya juga bermanfaat untuk tubuh. Kemudian, jenis keju apa yang sihat?

1. Mozzarella

Keju Mozzarella, termasuk keju yang boleh mencair dan paling popular diproses menjadi pelbagai hidangan. Ia berwarna putih dengan tekstur lembut dan berasal dari Itali. Berbanding dengan keju lain, mozzarella mengandungi kalori dan sodium yang lebih rendah. Keju Mozzarella juga mengandungi bakteria probiotik, yaitu: Lactobacillus casei dan Lactobacillus fermentum. Berdasarkan penyelidikan, bakteria probiotik jenis ini baik untuk sistem pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan juga menghilangkan keradangan.

2. Keju biru

Dibuat dari susu lembu, kambing, atau domba, keju biru dirawat dengan budaya cendawan Penisilin. Warna keju ini berwarna putih dengan bintik kelabu atau biru. Proses pembuatan membuat keju biru mempunyai aroma dan rasa pedas. Jika dibandingkan dengan jenis keju yang lain, keju biru termasuk yang mengandungi kalsium paling banyak. Dalam 28 gram keju biru sahaja, telah memenuhi 33% kadar kecukupan pemakanan harian untuk kalsium. Memakan keju biru dapat mengurangkan risiko masalah tulang.

3. Feta

Selalunya digunakan dalam salad, keju feta dari Yunani lembut dan mempunyai rasa masin. Dalam proses pembuatan, keju feta mesti direndam cukup lama sehingga kandungan natriumnya tinggi, iaitu 370 mg. namun, kandungan kalori dalam 28 gram keju feta hanya sekitar 80 sahaja. Keju Feta mengandungi asid singelat konjugasi atau CLA yang dapat mengurangkan lemak badan dan mengimbangkan komposisi badan. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang berkaitan dengan ini masih dijalankan. Keju feta biasanya dimakan dengan salad atau telur yang diproses.

4. Parmesan

Keju Parmesan mempunyai tekstur keras dengan campuran rasa gurih dan kacang. Keju ini dibuat dari susu lembu yang tidak dipasteurisasi dan dibiarkan selama 12 bulan untuk membunuh bakteria berbahaya. Dalam 28 gram keju parmesan, terdapat kandungan fosforus mineral yang cukup tinggi, memenuhi 30% RDA. Keju parmesan sangat tinggi kalsium dan fosforus sehingga baik untuk kesihatan tulang. Dalam kajian yang melibatkan 5,000 orang dewasa dari Korea, penggunaan dua jenis mineral ini menjadikan jisim tulang mereka lebih baik, termasuk di tulang paha.

5. Cheddar

Termasuk sejenis keju yang boleh mencair, cheddar dibuat dari susu lembu yang telah ditinggalkan selama beberapa bulan. Bergantung pada jenisnya, keju cheddar boleh ringan hingga sederhana. Tidak hanya kaya dengan protein dan kalsium, keju cheddar juga merupakan sumber vitamin K. yang baik. Dengan adanya vitamin K, keju cheddar dapat menjaga kesihatan jantung dan tulang. Tidak hanya itu, keju cheddar juga mencegah penumpukan kalsium di dinding saluran darah. Menariknya, dalam sebuah kajian yang melibatkan 16.000 wanita dewasa, mereka yang menggunakan cukup vitamin K terbukti mempunyai risiko yang lebih rendah terkena penyakit jantung hingga 8 tahun kemudian.

6. Pondok

Keju pondok juga mempunyai tekstur lembut dengan warna putih. Berbanding dengan jenis keju lain, keju pondok mengandungi banyak protein iaitu kira-kira 12 gram dalam setiap 110 gram keju pondok tinggi lemak. Namun, kandungan kalori rendah sehingga dapat menjadi pilihan bagi mereka yang menjaga berat badan. Makan keju berprotein tinggi seperti keju kotej menjadikan seseorang kenyang lebih lama. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Bergantung pada jenis dan tekstur keju, terdapat banyak cara untuk menyediakannya dalam makanan berkhasiat. Tetapi bagi wanita hamil, beberapa jenis keju seperti brie, camembert, atau feta tidak selamat untuk dimakan kerana belum lulus proses pasteurisasi. Mungkin, masih ada bakteria yang menyebabkan jangkitan listeriosis. Kemudian, bagi mereka yang sedang menjalani diet, perhatikan pengambilan kalori dan kadar natrium dari keju. Sekiranya dimakan dalam bahagian yang berpatutan, tidak menjadi masalah. Sebenarnya, ia dapat memberikan banyak faedah berkat kandungan nutrisi keju.