Di Indonesia, mungkin daun sage tidak sepopuler daun kelor atau daun salam. Sebenarnya, ternyata daun bijak mempunyai banyak manfaat kesihatan yang tidak kurang hebatnya daripada daun ini. Apatah lagi, khasiat daun salam merangkumi hampir semua aspek badan. 
Daun sage Daun sage mempunyai kemampuan untuk membunuh bakteria yang dapat mencegah plak gigi. Dalam satu kajian, ubat kumur yang mengandungi daun sage terbukti dapat membunuh bakteria Streptococcus mutans yang menyebabkan rongga. Penyelidikan lain menyatakan bahawa daun sage dapat merawat jangkitan tekak, abses gigi, jangkitan gusi, dan sariawan. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan untuk membuktikannya. 
Daun sage Daun sage juga dipercayai dapat mengurangkan kadar kolesterol jahat atau LDL. Satu kajian menjelaskan, pengambilan 2 cawan teh sage sehari, dapat menurunkan jumlah kolesterol dan kolesterol jahat (LDL) dalam 2 minggu. Sementara itu, tahap kolesterol baik (HDL) juga akan meningkat!
Kandungan nutrien daun sage
Daun sage mempunyai pelbagai nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Satu sudu (0,7 gram) daun sage tanah mengandungi:- Kalori: 2
- Protein: 0.1 gram
- Karbohidrat: 0.4 gram
- Lemak: 0.1 gram
- Vitamin K: 10% pengambilan harian yang disyorkan (RAH)
- Besi: 1.1% daripada RAH
- Vitamin B6: 1.1% daripada RAH
- Kalsium: 1% daripada RAH
- Mangan: 1% daripada RAH
Khasiat daun sage untuk kesihatan
Daun sage masih satu "keluarga" dengan oregano, rosemary, selasih, sehingga thyme. Aroma daun sage sangat kuat. Itulah sebabnya, banyak orang menggunakannya sebagai hidangan perasa. Di pasar, daun sage tersedia dalam bentuk segar (baru dipetik), dikeringkan, hingga minyak diekstrak. Berikut adalah faedah daun sage untuk kesihatan yang menjangkau hampir semua bahagian badan.1. Dilengkapi dengan antioksidan
Daun sage adalah salah satu daun herba yang mengandungi antioksidan yang paling banyak. Bayangkan saja, daun sage mempunyai 160 polifenol (antioksidan) yang berbeza. Selain itu, daun sage juga mengandungi sebatian asid klorogenik, asid kafeik, asam rosmarinic, asid ellagic, dan rutin. Semua sebatian ini berpotensi untuk mencegah barah dan meningkatkan fungsi otak. Kajian yang dilakukan dengan meminta responden minum 1 cawan (240 ml) teh sage 2 kali sehari, dapat meningkatkan pertahanan antioksidan. Bukan hanya itu, kolesterol total dan kolesterol jahat (LDL) juga menurun. Sementara itu, kolesterol baik (HDL) dalam badan meningkat.2. Mulut sihat
Daun sage Daun sage mempunyai kemampuan untuk membunuh bakteria yang dapat mencegah plak gigi. Dalam satu kajian, ubat kumur yang mengandungi daun sage terbukti dapat membunuh bakteria Streptococcus mutans yang menyebabkan rongga. Penyelidikan lain menyatakan bahawa daun sage dapat merawat jangkitan tekak, abses gigi, jangkitan gusi, dan sariawan. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan untuk membuktikannya. 3. Melegakan gejala menopaus
Ketika menopaus menyerang, tubuh wanita akan mengalami penurunan hormon estrogen. Pelbagai jenis gejala akan timbul, seperti kekeringan faraj dan berpeluh berlebihan. Daun sage dipercayai mempunyai sebatian yang serupa dengan estrogen, sehingga berpotensi untuk menghilangkan beberapa gejala menopaus yang menjengkelkan.4. Menurunkan kadar gula dalam darah
Secara tradisinya, daun sage sering digunakan untuk merawat diabetes. Beberapa kajian pada manusia dan haiwan uji juga membuktikan kemampuan daun bijak dalam menurunkan kadar gula dalam darah. Melalui penelitian pada hewan uji, daun sage terbukti dapat menurunkan kadar gula darah pada tikus dengan diabetes tipe 1. Pada manusia, ekstrak daun sage dapat menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan kepekaan insulin. Sebenarnya, daun sage dipercayai berfungsi seperti rosiglitazone (ubat diabetes). Walaupun begitu, masih banyak penyelidikan yang diperlukan untuk membuktikan kemampuan daun bijak sebagai ubat diabetes.5. Mencegah keradangan
Beberapa sebatian dalam daun sage mempunyai kesan anti-radang. Satu kajian membuktikan kemampuan daun sage untuk merawat keradangan pada fibroblas gingival (jenis sel terdapat di tisu penghubung gusi).6. Meningkatkan ingatan dan kesihatan otak
Penyelidikan dari NCBI, menunjukkan bahawa daun sage mempunyai kesan positif pada kemahiran kognitif dan melindungi otak dari gangguan neurologi. Kajian lain juga menjelaskan bahawa daun sage dapat meningkatkan kemahiran ingatan pada remaja. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan, kerana manfaat sage di atas hanya dapat dibuktikan oleh dua spesies daun sage; Salvia officinalis dan S. lavandulaefolia.7. Menurunkan kolesterol jahat (LDL)
Daun sage Daun sage juga dipercayai dapat mengurangkan kadar kolesterol jahat atau LDL. Satu kajian menjelaskan, pengambilan 2 cawan teh sage sehari, dapat menurunkan jumlah kolesterol dan kolesterol jahat (LDL) dalam 2 minggu. Sementara itu, tahap kolesterol baik (HDL) juga akan meningkat! 8. Mencegah barah
Kajian yang melibatkan manusia masih diperlukan untuk membuktikan kebaikan daun bijak ini. Walau bagaimanapun, hasil kajian haiwan sangat menjanjikan. Penyelidikan membuktikan bahawa daun bijak dapat mencegah pelbagai jenis barah, mulai dari usus besar, hati, payudara, ginjal, hingga kanser kulit. Dalam penyelidikan itu, daun sage tidak hanya terbukti dapat menghalang pertumbuhan sel barah, tetapi juga membunuhnya.9. Tulang yang sihat
Mengandungi vitamin K dan kalsium adalah alasan kuat untuk menggunakan daun bijak dalam tulang yang sihat. Satu sudu (0.7 gram) daun sage mengandungi 10% RAH vitamin K dan 1% RAH kalsium.10. Mencegah cirit-birit
Daun sage yang dipetik secara langsung dari tanaman dipercayai ubat tradisional untuk menghilangkan cirit-birit. Ini kerana daun sage mengandungi pelbagai komponen yang dianggap dapat menenangkan usus anda.Risiko kesan sampingan daun bijak
Mengambil daun sage boleh menyebabkan kesan sampingan. Itulah sebabnya, anda mesti terlebih dahulu berunding dengan doktor anda, untuk mendapatkan cadangan mengenai cara pengambilan dan dos daun bijak. Dalam satu kajian, komponen yang disebut thujone dalam daun sage, dapat menyebabkan keracunan di otak jika dikonsumsi terlalu banyak. Walau bagaimanapun, kajian ini hanya dapat dibuktikan pada haiwan uji. Anda juga disarankan untuk tidak mengonsumsi teh daun sage dalam jumlah besar, kerana berpotensi menimbulkan kesan sampingan. Untuk sentiasa selamat, jangan minum lebih dari 6 cawan teh bijak sehari.Cara menyimpan dan memproses daun sage
Sekiranya boleh, pilih daun sage segar di atas daun sage kering. Ini kerana rasanya lebih unggul. Daun sage segar akan berwarna hijau kehijauan. Daun sage yang dikategorikan segar mestilah bebas dari bintik hitam atau kuning. Untuk menyimpan daun sage segar, bungkus dengan teliti dalam tuala kertas lembap, kemudian letakkan di dalam beg plastik yang tertutup rapat. Simpan di dalam peti sejuk agar sentiasa segar selama beberapa hari ke depan. Sage kering harus disimpan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat dan di tempat yang sejuk, gelap dan kering di mana ia akan tetap segar selama kira-kira enam bulan. Berikut adalah beberapa cadangan mengenai cara memproses daun sage dengan masakan anda:- Campurkan kacang tentera laut yang telah dimasak dengan minyak zaitun, bijak dan bawang putih dan disajikan di atas bruschetta.
- Gunakan daun sage sebagai perasa untuk sos tomato.
- Gunakan daun sage segar untuk telur dadar dan frittatas.
- Taburkan daun bijak di atas kepingan pizza.
- Campurkan daun sage, lada, timun, dan bawang manis dengan yogurt biasa untuk salad yang lebih segar.
- Semasa memanggang ayam atau ikan di atas kertas perkamen, letakkan beberapa daun sage segar di dalamnya sehingga makanan dapat menyerap rasa resipi hebat ini.
