Berdasarkan hasil kajian, manfaat kesihatan kacang tanah dikaitkan dengan kadar kematian yang lebih rendah pada orang dengan kegemukan, diabetes, perokok berat, dan alkoholik, pada semua etnik yang sering mengonsumsi kacang tanah. Kacang tanah mengandungi serat yang membantu menurunkan kolesterol LDL, vitamin E dan L-arginin yang membantu menjaga saluran darah agar tetap sihat dan bebas daripada penumpukan plak. Saluran darah yang sihat tentunya memberi kesan untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan keadaan perubatan kronik yang lain. [[Artikel berkaitan]]
Kandungan nutrien kacang tanah
Kacang tanah adalah bahan makanan yang mengandungi banyak lemak sihat dalam bentuk lemak tak jenuh. Selain itu, kacang adalah sumber serat, protein, dan mikronutrien lain yang baik. Berikut adalah rangkaian kandungan nutrien kacang tanah dalam 100 gram kacang mentah:- Kalori: 567 kcal.
- Protein: 25.8 gram.
- Karbohidrat: 16.1 gram.
- Gula: 4.7 gram.
- Serat: 8.5 gram.
- Lemak: 49.2 gram, terdiri daripada 6.28 gram lemak tepu, 24.43 gram lemak tak jenuh tunggal, dan 15.56 gram lemak tak jenuh ganda.
- Air: 7%
- Arginin , yang merupakan sejenis asid amino yang dapat membantu menurunkan tekanan darah.
- Resveratrol yang membantu mengurangkan keradangan.
- Fitosterol yang membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah
- Flavonoid yang membantu mengurangkan keradangan dan mencegah platelet darah melekat pada arteri.
Manfaat kacang berkat kandungannya yang baik
Seperti yang terdapat dalam beberapa kajian, makan kacang mempunyai manfaat kesihatan. Berikut adalah faedah makan kacang untuk kesihatan badan yang tidak boleh dilepaskan:1. Mengekalkan berat badan yang ideal
Walaupun termasuk makanan yang tinggi lemak dan tinggi kalori, kacang tidak memberikan sumbangan yang signifikan terhadap kenaikan berat badan. Satu kajian sebenarnya menyimpulkan bahawa pengambilan kacang-kacangan ini membantu mengekalkan berat badan yang normal dan mengurangkan risiko kegemukan. Dari hasil kajian, wanita yang makan kacang dua kali seminggu mempunyai risiko sedikit menurunkan berat badan dan menjadi gemuk dalam jangka masa lapan tahun jika dibandingkan dengan wanita yang jarang memakan kacang. Manfaat kacang ini timbul kerana faktor berikut:- Sebagai makanan ringan, kacang dapat memberikan rasa kenyang sehingga mengurangkan keinginan untuk makan makanan ringan makanan lain.
- Memandangkan kalori dan lemaknya cukup tinggi, orang biasanya akan mengelakkan atau mengurangkan pengambilan makanan berlemak lain setelah memakan kacang tanah.
- Kandungan protein dan lemak tak jenuh dalam kacang dapat meningkatkan pembakaran kalori.
- Kacang tanah mengandungi serat yang tidak larut yang membantu mencegah kenaikan berat badan.
2. Menjaga kesihatan jantung
Kacang tanah berlemak, tetapi kandungan lemaknya kebanyakannya adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Bahagian kandungan lemak ini menjadikan kulit kacang sebagai sumber lemak makanan yang baik untuk kesihatan jantung. Kacang tanah kaya dengan lemak sihat yang disebut asid lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan asid lemak tak jenuh ganda (PUFA). Makanan tinggi asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dikaitkan dengan penurunan risiko kegemukan, keradangan, dan penyakit kronik seperti penurunan risiko penyakit jantung dan diabetes. Kandungan asid lemak sihat dalam kacang juga berpotensi untuk meningkatkan kemampuan tubuh untuk menggunakan dan memanfaatkan lemak sebagai tenaga. Mengonsumsi 46 gram kacang tanah atau mentega kacang dapat meningkatkan keadaan kesihatan jantung bagi mereka yang menghidap diabetes. Ini mungkin disebabkan oleh sifat resveratrol dan asid oleik dalam kacang tanah yang dapat melindungi jantung dan saluran darah dari kerosakan radikal bebas. Walaupun begitu, perlu diperhatikan komposisi bahan dalam bungkusan kerana selai kacang biasanya dicampur dengan gula.3. Mengawal tahap gula dalam darah
Dengan bilangan indeks glisemik 23, kacang tanah dipercayai pilihan makanan ringan yang sihat untuk pesakit diabetes atau orang yang terdedah kepada diabetes. Sebabnya, kacang jenis ini tidak akan menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah. Tahap gula dalam darah dapat dikendalikan kerana kacang mengandungi karbohidrat yang rendah dan tinggi protein, lemak, dan serat. Serat akan melambatkan proses pencernaan, jadi pembebasan tenaga juga lambat dan terkawal. Protein juga memerlukan lebih lama untuk dicerna daripada karbohidrat sederhana.4. Menurunkan kadar kolesterol jahat
Kandungan lemak tak jenuh dalam kacang berguna untuk menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL dalam tubuh yang dapat membentuk plak pada saluran darah. Lemak yang sihat ini juga dapat menjaga sel-sel tubuh dan memberikan pengambilan vitamin E. Vitamin E adalah antioksidan yang dapat melindungi jaringan tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh melawan kesan radikal bebas.5. Mencegah penyakit batu empedu
Penyakit batu empedu adalah keadaan di mana sisa hempedu dan kolesterol menetap dan membentuk kristal di dalam badan. Keadaan ini dapat menyekat saluran empedu, menyebabkan keradangan. Kacang tanah yang berguna untuk menurunkan kolesterol mungkin menjadi satu penyelesaian. Untuk mendapatkan faedah kacang tanah ini, anda juga perlu mengamalkan diet kaya serat dan membatasi makanan yang tinggi lemak jahat. Baca juga: Manfaat Minyak Kacang Tanah dan RisikonyaKesan sampingan pengambilan kacang tanah yang perlu dipertimbangkan
Salah satu kesan sampingan memakan kacang tanah yang perlu dipertimbangkan adalah bahawa ia boleh menyebabkan antinutrien. Antinutrien adalah sebatian yang dapat menghalang nutrien lain yang bermanfaat ketika dimakan. Kacang tanah mengandungi beberapa jenis antinutrien. Walau bagaimanapun, antinutrien yang paling penting dalam kacang tanah adalah asid fitik, sebatian yang mengganggu penyerapan zink dan zat besi. Asid fitik terdapat dalam banyak kacang, bijirin, biji, dan kekacang. Asid fitik sebenarnya tidak menjadi masalah jika anda selalu makan daging. Namun, di beberapa kawasan di mana makanan pokok adalah kekacang, asid fitik boleh menjadi masalah. Selain itu, beberapa bahan dalam kacang juga dapat menyebabkan sejumlah kesan negatif jika dikonsumsi secara berlebihan, seperti:- Menyebabkan alahan, baik dengan memakan kacang mentah atau kacang tanah yang diproses.
- Perencatan penyerapan zat besi dan zink kerana asid nitrik
- Keracunan Aflatoxin dari cendawan aspergillus flavus yang biasanya tumbuh pada kacang tanah. Keracunan yang teruk boleh menyebabkan kegagalan hati dan barah
