Jenis Tanaman Bijirin dan Manfaat Kesihatannya

Tumbuhan bijirin adalah sejenis tanaman dari keluarga Poaceae atau Gramineae (suku bijirin) yang menghasilkan biji-bijian mengandungi pati sebagai sumber makanan karbohidrat. Bahagian keluarga tumbuhan berbunga monokotel ini adalah tanaman paling banyak dan sumber makanan terpenting di dunia. Biji-bijian tanaman bijirin umumnya mempunyai sifat yang serupa, yang tinggi karbohidrat, tetapi protein rendah dan secara semula jadi kekurangan kalsium dan vitamin A.

Jenis bijirin yang ada di sekitar kita

Berikut adalah beberapa contoh tanaman bijirin yang banyak digunakan sebagai sumber makanan harian kita.

1. Nasi

Nasi adalah jenis bijirin yang paling popular dan dianggap sebagai salah satu sumber karbohidrat terpenting di dunia. Sekurang-kurangnya separuh daripada populasi dunia bergantung kepada beras sebagai pengambilan karbohidrat harian mereka. Terdapat banyak jenis beras, tetapi secara umum, beras dikelompokkan mengikut bentuk butir (panjang atau pendek) dan warna.

2. Gandum

Gandum adalah salah satu contoh tanaman bijirin yang paling banyak ditanam di dunia dan banyak diproses atau diproses menjadi pelbagai bentuk untuk tujuan masakan. Kuman gandum umumnya digunakan sebagai ramuan dalam roti, kek, atau bijirin.

3. Jagung

Jagung juga termasuk sebagai sejenis bijirin yang sering dimakan di berbagai pelosok dunia. Tumbuhan bijirin ini dianggap 'aneh' kerana tidak dapat membiak tanpa bantuan manusia. Selain itu, jagung juga dianggap sebagai salah satu tanaman bijirin terpenting di dunia kerana banyak digunakan dalam industri makanan.

4. Oat

Contoh tanaman bijirin lain yang cukup popular adalah oat. Kerana dedak oat dan biji jarang dikeluarkan semasa diproses, kebanyakan makanan yang mengandungi perkataan 'oat', 'tepung oat', atau 'oatmeal', terdiri dari bijirin penuh (bijirin penuh).

5. Barli

Barli atau barli adalah tanaman bijirin yang berasal dari Asia. Barli adalah salah satu jenis bijirin pertama yang diusahakan secara meluas. Bukan hanya itu, barli juga merupakan tanaman bijirin rendah gluten dan tinggi beta-glukan yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular (jantung dan saluran darah).

6. Rai (rai)

Rye (rai) adalah sejenis bijirin yang unik di kalangan kerabatnya kerana mengandungi serat yang tinggi pada endosperma dan dedak. Oleh itu, indeks glisemik (GI) produk yang mengandungi rai pada umumnya lebih rendah daripada jenis bijirin lain dan sesuai untuk pesakit diabetes. Indeks glisemik adalah rujukan untuk menentukan seberapa cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah setelah dimakan. [[Artikel berkaitan]]

Kebaikan tanaman bijirin

Bijirin bijirin penuh mempunyai banyak manfaat kesihatan apabila dimakan secara keseluruhan (bijirin penuh) dalam bentuk semula jadi, tanaman bijirin adalah sumber vitamin, mineral, karbohidrat, lemak, minyak, dan protein yang baik. Walau bagaimanapun, apabila dimurnikan (melalui proses penapisan), jenis tanaman ini dapat kehilangan sebahagian besar komponen bermanfaatnya dan hanya dikurangkan menjadi karbohidrat.

1. Kandungan nutrien bijirin bijirin penuh

Benih tanaman bijirinbijirin penuh adalah sumber kaya vitamin, mineral dan fitokimia yang bermanfaat untuk kesihatan. Kandungan khas tanaman bijirin adalah:

• Rendah lemak tepu, tetapi sumber lemak tak jenuh ganda, termasuk asid linolenik omega-3.
• Bebas kolesterol
• Sumber karbohidrat yang sangat baik
• Tinggi serat larut dan tidak larut, dan pati tahan
• Sumber vitamin kumpulan B, termasuk folat
• Sumber protein yang penting
• Sumber mineral yang baik, seperti besi, magnesium, tembaga, fosforus dan zink
• Sumber antioksidan dan fitokimia yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah, seperti lignan, asid fitik, saponin, fitosterol, tocotrienols, dan sebatian fenolik.

2. Faedah keseluruhan bijirin

Berikut adalah beberapa faedah tanaman bijirin untuk kesihatan keseluruhan.

• Mengurangkan risiko penyakit jantung

Bijirin, terutama yang mengandung serat seperti gandum dan barli, dapat menurunkan kadar kolesterol dan telah dikaitkan dengan kesan perlindungan terhadap jantung dan penyakit kardiovaskular yang lain.

• Mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2

Serat yang terkandung dalam bijirin, terutama biji-bijian, dapat melindungi terhadap perkembangan diabetes jenis 2. Bagi penderita diabetes, biji-bijian bijirin juga dikaitkan dengan peningkatan kepekaan insulin dan kawalan diabetes yang lebih baik.

• Menjaga kesihatan usus

Produk bijirin bijirin penuh Ia dapat meningkatkan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan. Keadaan ini dapat memberikan persekitaran yang baik untuk bakteria usus yang bermanfaat sekaligus mengurangkan tahap bakteria berbahaya dan penumpukan sebatian karsinogenik.

• Mengekalkan berat badan

Kandungan serat yang tinggi dalam pelbagai jenis bijirin cenderung mempunyai ketumpatan tenaga yang lebih rendah. Makanan ini juga menimbulkan rasa kenyang yang dapat mengelakkan makan berlebihan. Bijirin bijirin penuh Ia juga rendah lemak jenuh dan mengandungi asid lemak tak jenuh ganda yang lebih sihat.

• Menurunkan risiko barah

Dilaporkan dari Better Health Victoria, diet tinggi serat tidak larut dikaitkan dengan penurunan risiko terkena kanser kolon (kolorektal) dan penyakit divertikular. Ambil tiga hidangan bijirin bijirin penuh setiap hari (kira-kira 90 g) dianggap dapat mengurangkan risiko barah kolorektal hingga 20 peratus. Itulah pelbagai jenis dan kebaikan bijirin. Selain bijirin 'asli', terdapat juga bijirin 'semu'. Ini adalah biji-bijian yang tidak berasal dari tumbuh-tumbuhan Poaceae, tetapi mempunyai kandungan dan manfaat pemakanan yang sama dengan tanaman bijirin sebenar. Contoh tanaman pseudo-cereal adalah amaranth, soba, dan quinoa. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.