Salah satu sumber karbohidrat yang disukai banyak orang ialah ubi kayu. Walaupun terdapat banyak manfaat ubi kayu untuk tubuh, tetapi memakan ubi kayu tidak boleh sewenang-wenangnya. Kandungan sianida dalam ubi kayu sangat berbahaya jika dimakan. Memprosesnya dengan tidak betul, ada kemungkinan seseorang akan diracuni. Sekurang-kurangnya 80 negara tropika terbiasa memakan ubi kayu. Salah satu faktornya, tentu saja, tanaman ubi kayu mudah tumbuh walaupun ketika cuaca kering.
Kandungan khasiat ubi kayu
Ubi kayu adalah sumber karbohidrat. Itulah sebabnya mengapa banyak orang memakan ubi kayu sebagai menu utama mereka, bukan hanya nasi. Sebanyak 98% kandungan ubi kayu adalah karbohidrat, selebihnya adalah protein dan lemak. Secara lebih terperinci, kandungan gizi dalam 100 gram ubi kayu adalah:- Karbohidrat: 39 gram
- Serat: 1.9 gram
- Natrium: 14 mg
- Lemak: 0.3 gram
- Gula: 1.8 gram
- 1.4 gram protein
- Tiamin: 20% penggunaan harian yang disyorkan (RKH)
- Fosforus: 5% RKH
- Kalsium: 2% RKH
- Riboflavin: 2% RKH
Khasiat ubi kayu untuk kesihatan
Kapsyen Selain memenuhi keperluan karbohidrat, ubi kayu juga kaya dengan serat. Beberapa faedah ubi kayu untuk kesihatan adalah:1. Tinggi serat
Manfaat ubi kayu pertama adalah untuk pencernaan kerana serat yang tinggi di dalamnya. Serat sangat bermanfaat untuk bakteria baik dalam pencernaan sehingga mengurangkan risiko keradangan dan baik untuk meningkatkan sistem metabolisme. Tidak hanya itu, yang dipetik dari penyelidikan, serat dalam ubi kayu juga baik untuk metabolisme tubuh seseorang. Sebenarnya ubi kayu dapat mengurangkan risiko kegemukan dan diabetes jenis 2.2. Menurunkan risiko penyakit
Masih ada hubungan antara ubi kayu dan penyakit, dipercayai bahawa kandungan gizi dalam ubi kayu dapat mengurangkan risiko penyakit tertentu, seperti:- Peningkatan kadar gula dalam darah
- Tahap kolesterol meningkat
- Lingkaran pinggang meningkat.