Bolehkah Susu Basi Dimakan? Inilah penjelasannya

Susu pada amnya mempunyai tarikh akhir penggunaan yang betul. Sekiranya susu telah melepasi tarikh akhir atau telah habis, susu akan dianggap basi dan tidak sesuai untuk dimakan. Tetapi anda tahu, tidak semua susu basi harus dibuang? Sebilangan susu basi dengan tahap keasidan tertentu sebenarnya boleh digunakan untuk memproses makanan. Dairy Council of California, Amerika Syarikat, mendedahkan bahawa susu basi yang telah melewati masa tamat masih selamat digunakan. Menurut mereka, tidak ada peraturan yang ketat mengenai susu yang sudah habis. Salah satu cara untuk memastikan kesegaran adalah dengan menyedutnya. Selalunya apabila susu menjadi pucat, baunya kuat dan menyakitkan. Anda juga dapat merasainya untuk menentukan sama ada susu masih segar atau tidak. Cara anda menyimpan susu dapat membantu mengekalkan kesegarannya. Susu biasanya disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 3-7 darjah celcius. Masukkan susu ke dalam peti sejuk sebaik sahaja anda membelinya. Jangan biarkan susu di tempat terbuka atau di dalam bilik yang panas untuk masa yang lama.

Ciri-ciri susu basi yang tidak sesuai untuk dimakan

Sejak akhir 1800-an, sebahagian besar susu yang dihasilkan secara komersial dan dijual harus melalui proses pasteurisasi terlebih dahulu. Berdasarkan penyelidikan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat, proses pasteurisasi berfungsi membunuh kebanyakan bakteria berbahaya, termasuk E. coli, Listeria, dan Salmonella. Sebenarnya, proses pasteurisasi tidak semestinya membunuh bakteria ini. Menurut penyelidikan dalam Journal of Dairy Science, bakteria yang tertinggal dapat tumbuh dan menyebabkan susu menjadi basi. Menentukan seberapa cepat susu menjadi buruk bergantung pada beberapa faktor, seperti jumlah bakteria yang ada, suhu di mana susu disimpan, dan pendedahan cahaya. Apabila kualiti susu mula berubah, berikut adalah beberapa tanda susu manja yang dapat anda kenal pasti:

• Susu mengeluarkan bau tengik
• Rasa susu bertukar masam
• Tekstur dan warna susu berubah menjadi berlendir, agak padat dan kotor, dan mempunyai warna yang sedikit kekuningan.

Sekiranya anda menjumpai susu dengan ciri-ciri ini dan tidak pasti memakannya, buang susu basi untuk mengelakkan pelbagai masalah kesihatan.

Kesan pengambilan susu basi untuk kesihatan

Susu basi mengandungi banyak bakteria berbahaya yang boleh membahayakan kesihatan anda. Minum susu basi yang berbau busuk dan masam berpotensi menyebabkan keracunan makanan yang menyebabkan sejumlah gangguan pencernaan, seperti:

• Sakit perut
• Pening dan muntah
• Cirit-birit.

Anda tidak perlu risau sekiranya anda minum sedikit. Kesan gangguan pencernaan akan bertambah teruk, bergantung pada jumlah susu basi yang anda makan. [[Artikel berkaitan]]

Susu basi masih boleh digunakan, selagi ...

Anda sangat disarankan untuk membuang susu basi yang telah digulung, ditumbuhi acuan, dan berlendir. Namun, jika susu anda hanya satu atau dua hari selepas tarikh luput dan hanya mempunyai rasa sedikit masam, jangan terburu-buru membuangnya. Walaupun tidak dapat dimakan, susu basi dapat digunakan untuk memproses jenis makanan berikut:

1. Pancake dan biskut

Susu sedikit masam boleh digunakan untuk menggantikan susu biasa, buttermilk, yogurt, dan krim dalam proses membuat penkek atau biskut.

2. Sup

Selain itu, susu sedikit masam juga dapat digunakan untuk menebal dan meningkatkan rasa sup dan hidangan rebus yang lain.

3. Berpakaian salad

Susu masam yang belum berlendir, berkulat dan mengeluarkan bau tengik, juga dapat digunakan untuk membuat salad dressing.

4. Keju

Susu yang mempunyai rasa masam juga dapat digunakan untuk membuat keju, seperti keju kotej. Susu basi yang sedikit masam masih boleh digunakan, tetapi lebih baik membuang susu yang berbau, berlendir, dan memiliki bentuk yang tidak terawat. Sekiranya anda meminumnya secara tidak sengaja, dan kemudian timbul masalah kesihatan, seperti sakit perut, mual, muntah, dan cirit-birit, segera berjumpa doktor.