Buah Gandaria: Pemakanan, Faedah, dan Cara Pemprosesan

Anda mungkin biasa dengan kata 'gandaria' sebagai salah satu nama daerah di ibu kota Jakarta. Namun, pernahkah anda melihat sendiri rupa buah gandaria? Gandaria (Bouea macrophylla Griff) dikenali sebagai salah satu buah eksotik yang khas di Maluku, terutama di sekitar pantai dan bukit di kepulauan Ambon dan Saparua. Di England, misalnya, buah ini juga dikenali sebagai mangga plum.mangga plum). [[Artikel berkaitan]]

Ciri fizikal buah Gandaria

Buah Gandaria sedikit bulat dengan diameter 3-5 cm, hijau ketika muda dan berubah menjadi kuning atau oren ketika masak. Bezanya dengan mangga plum, kulit mangga mesti dikupas terlebih dahulu, sementara kulit gandaria boleh dimakan. Dagingnya berwarna kuning atau oren, berair, dan rasanya manis atau masam. Terdapat satu biji gandaria di setiap buah dengan kotiledon biru keunguan. Pokok Gandaria sendiri pada pandangan pertama juga kelihatan seperti pohon mangga dengan ketinggian yang boleh mencapai 27 meter dan diameter batang 55 cm. Walau bagaimanapun, bentuk daun pokok gandaria berbentuk bujur dengan diameter 11.5-30 cm dan lebar 4-8 cm. Pokok Gandaria juga mempunyai bunga kompaun dengan panjang 4-13 cm. Kelopak bunga Gandaria berukuran kecil dan bulat, kuning cerah atau kuning kehijauan.

Kandungan buah Gandaria

Buah Gandaria adalah tanaman yang memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap, mulai dari air, protein, serat, kalsium, fosfor, zat besi, riboflavin, dan berbagai vitamin. Kandungan vitamin A dan C dari gandaria malah berada di kedudukan kedua setelah mangga dan gajus. Dalam 100 gram, kandungan buah gandaria adalah:

• Kalori: 53 kal
• Air: 86.6 gr
• Jumlah karbohidrat: 11.3 g
• Serat: 1.5 gr
• Protein: 0.4 g
• Kalsium: 9 mg
• Fosforus: 4 mg
• Zat besi: 0.9 mg
• Vitamin A: 3 g
• Tiamin: 0.11 mg
• Niacin: 0.5 gr
• Riboflavin: 0.05 mg
• Vitamin C: 100 mg
• Beta karotena: 23 mg

Terutama dalam daging buah, gandaria juga mengandung protein yang diperoleh dari enzim dalam buah, karbohidrat yang terdiri dari gula sederhana, tepung, glukosa, fruktosa, dan sukrosa, selulosa dan pektin, hingga tanin. Baca juga: Buah Serat Tinggi yang Baik Dimakan Setiap Hari

Khasiat buah Gandaria untuk kesihatan

Walaupun merupakan salah satu tanaman khas Indonesia, tidak banyak penyelidik yang mengkaji keberkesanan gandaria untuk kesihatan. Namun, terdapat beberapa kajian yang menyatakan bahawa kandungan antioksidan dalam buah ini cukup besar untuk meminimumkan kesan radikal bebas terhadap kesihatan. Berikut adalah beberapa faedah gandaria untuk kesihatan:

1. Sumber antioksidan untuk mencegah pelbagai penyakit

Dalam kajian makmal yang dilakukan oleh Universiti Sam Ratulangi, Manado, didapati bahawa gandaria mengandungi antioksidan dengan nilai IC50 36.3 mg / ml. Kandungan antioksidan ini diperoleh dari sebatian metabolik sekunder seperti saponin dan fenol yang terkandung dalam daging buah. Sejumlah kajian mengatakan bahawa antioksidan itu sendiri dikenali sebagai bahan yang dapat melawan pelbagai penyakit yang disebabkan oleh tekanan oksidatif dalam badan. Tekanan oksidatif ini boleh menyebabkan pelbagai penyakit, seperti:

1. Keradangan kronik

Biasanya, sistem imun akan menghasilkan radikal bebas ketika melawan kuman yang menyebabkan keradangan di dalam badan. Tetapi apabila tubuh sudah mengalami tekanan oksidatif, tahap radikal bebas dalam tubuh akan berlebihan, mengakibatkan keradangan kronik. Keradangan kronik yang disebabkan oleh tekanan oksidatif boleh menyebabkan pelbagai penyakit, seperti diabetes, penyakit jantung (termasuk tekanan darah tinggi, aterosklerosis, dan strok), dan artritis.

2. Penyakit neurogeneratif

Penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson juga boleh berlaku kerana keadaan tekanan oksidatif di otak. Otak itu sendiri adalah bahagian yang paling mudah terdedah kepada tekanan oksidatif kerana bahagian ini memerlukan oksigen yang cukup banyak, sehingga 20 persen dari keseluruhan keperluan tubuh.

3. Penyakit lain

Apabila badan terlalu kerap terkena radikal bebas, anda juga boleh mengadu masalah lain, seperti keletihan kronik, asma, dan kemandulan lelaki. Untuk mengurangkan risiko ini, anda boleh memakan makanan yang kaya dengan antioksidan seperti gandaria.

2. Mengekalkan kulit yang sihat

Kandungan vitamin C yang tinggi dalam gandaria dapat mengekalkan kulit yang sihat. Mengonsumsi gandari secara berkala dikatakan dapat mencegah penuaan dini yang ditandai dengan bintik-bintik hitam, kedutan, kedutan, hingga kulit kering. Penyelidikan di Jurnal Pemakanan Klinikal Amerikamenyebutkan bahawa orang yang mengambil vitamin C mempunyai kulit yang lebih baik daripada yang tidak.

3. Membantu pertumbuhan tulang dan gigi

Salah satu faedah memakan buah gandaria yang lain adalah menjaga dan membantu pertumbuhan tulang dan gigi. Ini kerana gandaria mengandungi kalsium yang cukup tinggi, untuk membantu membentuk tulang dan gigi sambil tetap kuat. Dengan mempunyai tulang yang sihat, risiko penyakit tulang seperti osteoporosis dapat dicegah.

4. Mengekalkan berat badan

Salah satu kandungan gandaria yang tinggi adalah serat. Kandungan serat di dalamnya menjadikan buah ini sesuai untuk diet. Serat dapat memberikan kesan penuh yang lebih lama, jadi kekerapan makan dapat dikekalkan untuk mengawal berat badan.

5. Pemakanan yang baik untuk wanita hamil

Bolehkah wanita hamil memakan buah Gandaria? Ya, gandaria adalah buah yang selamat dimakan oleh ibu hamil. Buah ini mengandungi pelbagai nutrien penting yang diperlukan selama kehamilan, seperti zat besi, vitamin C, air, serat, dan kalsium. Kandungan nutrien ini dapat mencegah anemia pada wanita hamil. Kerana kandungan zat besi di dalamnya dapat membantu menghasilkan sel darah merah untuk mengelakkan anemia yang dapat meningkatkan risiko kelahiran pramatang. Selain itu, kandungan vitamin C, serat, dan kalsium dalam gandaria juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh wanita hamil, menjaga pencernaan, dan menguatkan tulang dan gigi selama kehamilan. Baca juga: Khasiat Tidak Benar Memakan Buah untuk Kesihatan

Cara makan buah Gandaria

Walaupun daging buah gandaria tidak semanis mangga harum, gandaria kebanyakan dimakan segar. Sebilangan orang juga menjadikannya sebagai sirap atau gandaria gula-gula. Selain itu, gandaria juga dapat digunakan sebagai campuran saus cili untuk memberikan sensasi asam segar, terutama bila dicampurkan dengan daun muda yang berwarna ungu tua. Selain itu, buah ini boleh dijadikan acar. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung mengenai faedah pelbagai buah lain, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.