Asid benzoat (asid benzena-karbonik) adalah asid aromatik monobasik. Asid ini umumnya dalam bentuk kristal putih. Asid benzoat mudah larut dalam alkohol, eter, dan benzena, tetapi sangat sukar larut dalam air. Asid benzoat adalah sebatian semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan, seperti cranberry dan prun. Dalam industri makanan, asid ini digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk pengawet, penambah rasa atau aroma, untuk pengatur pH agar makanan tahan lebih lama. Kerana sukar larut dalam air, asid benzoat juga sering ditambahkan pada produk yang mengandung air dalam bentuk sodium benzoat, garam larut dalam air.
Manfaat asid benzoat
Asid benzoat digunakan secara meluas dalam pembuatan pelbagai produk, seperti produk makanan dan minuman, minyak wangi, pewarna, salap, kosmetik, dan penghalau serangga. Berikut adalah beberapa kebaikan asid benzoat.1. Pengawet Makanan
Salah satu kegunaan asid benzoat yang paling biasa adalah sebagai pengawet makanan, terutama dalam makanan yang dibungkus. Asid ini mampu membatasi pertumbuhan pelbagai mikroorganisma yang boleh menyebabkan kerosakan atau kerosakan. Asid benzoat berfungsi dengan mengubah keasidan dalaman (pH) mikroorganisma. Keadaan berasid menjadi tidak sesuai untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup mikroorganisma.2. Meningkatkan jangka hayat produk
Asid benzoat mempunyai sifat antimikroba yang dapat membunuh kulat yang menyebabkan kerosakan. Penambahan asid benzoat dapat memanjangkan jangka hayat produk. Tanpa penggunaan asid benzoat, produk hanya boleh bertahan selama 1-2 minggu.3. Mengatasi keradangan kulit
Asid benzoat juga terdapat dalam produk penjagaan kulit dan kosmetik. Asid telah terbukti secara ilmiah mempunyai sifat anti-radang sehingga dapat menenangkan kulit, melegakan kerengsaan, dan mencegah keradangan. Salap kulit yang mengandungi asid benzoat juga dapat menjaga keadaan kulit dan mengurangkan kerengsaan kulit, salah satunya disebabkan oleh pencukuran.4. Mencegah jangkitan
Asid benzoat sering digabungkan dengan asid salisilik dalam salap kulit. Kedua-dua ramuan ini berkesan untuk merawat jangkitan kulit yang disebabkan oleh kulat atau bakteria. Gabungan keduanya dapat digunakan untuk merawat pelbagai keadaan kulit, seperti luka bakar, gigitan serangga, eksim, dan jangkitan kulat. [[Artikel berkaitan]]Kesan sampingan asid benzoat
Asid benzoat sebenarnya bukan bahan kimia berbahaya. Namun, itu tidak bermaksud asid ini tidak mempunyai risiko kesihatan. Orang yang kerap terkena asid benzoat mungkin berisiko menghadapi sejumlah masalah kesihatan. Berikut adalah beberapa risiko atau kesan sampingan pendedahan kepada asid benzoat:- Berpotensi menyebabkan kerosakan mata sekiranya asid benzoat terkena mata.
- Pendedahan berlebihan pada kulit boleh menyebabkan kerengsaan, ruam, kemerahan, dan terbakar.
- Sekiranya disedut, asid ini boleh menyebabkan kerengsaan pada hidung, tekak dan paru-paru. Batuk dan sesak nafas juga boleh berlaku.
- Pendedahan asid benzoat yang berpanjangan atau berulang dapat menyebabkan kulit menjadi retak, merah, dan gatal.
- Pendedahan kepada kepekatan asid benzoat yang tinggi boleh menyebabkan alergi pada kulit.
- Natrium benzoat boleh dikaitkan dengan peningkatan risiko hiperaktif.
- Pengambilan minuman yang berlebihan yang kaya dengan sodium benzoat dapat meningkatkan gejala ADHD.
- Asid benzoat tidak bersifat karsinogenik. Namun, apabila digabungkan dengan vitamin C, asid benzoat dapat membentuk benzena, sebatian yang dikaitkan dengan peningkatan risiko barah.
