Apabila anda menonton rancangan memasak di televisyen, terutama penyediaan makanan Barat, anda akan melihat banyak daun rempah. Salah satunya adalah daun dill. Bukan sahaja rosemary atau thyme , dill adalah salah satu yang juga sering digunakan sebagai rempah tambahan untuk memasak stik atau salmon panggang. Sebenarnya, bukan hanya berguna sebagai bahan tambahan makanan, manfaat daun dill untuk kesihatan tubuh tidak dapat dipandang rendah.
Kandungan nutrien daun dill (adas sowa)
Daun dill atau dikenali sebagai adas sowa mempunyai nama Latin Anethum قبرolens. Walaupun mempunyai nama yang sama, adas sowa adalah tanaman yang berbeza dari anise. Biasanya, rempah ini sering digunakan untuk masakan Asia atau Eropah. Rempah ini berwarna hijau tua dan sering digunakan sebagai pelengkap hidangan berasaskan ikan. Tidak hanya enak dan dapat memperkaya rasa makanan, daun dill juga terkenal kaya dengan vitamin dan mineral. Seperti yang dilaporkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, USDA, kandungan nutrien dalam 100 gram dill adalah:- Serat: 2.1 g
- Kalsium: 2.8 mg
- Zat besi: 6.59 mg
- Magnesium: 55 mg
- Fosforus: 66 mg
- Kalium: 738 mg
- Natrium: 61 mg
- Zink: 0.91 mg
- Tembaga: 0.146 mg
- Mangan: 1,264 mg
- Vitamin C: 85 mg
- Tiamin (vitamin B1): 0.058 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0.296 mg
- Niacin (vitamin B3): 1.57 mg
- Vitamin B5: 0.387 mg
- Vitamin B6: 0.185 mg
- Folat: 150 mcg
- Vitamin A: 7,718 IU