7 Faedah Kerang Hijau dan Bahaya Penggunaan berlebihan

Kerang hijau adalah salah satu kerang yang paling biasa kita temui. Cengkerang ini sering dijajakan, baik di restoran maupun di penjaja jalanan. Tekstur yang kenyal dengan banyak pilihan rempah menjadikan kerang hijau sebagai makanan laut kegemaran. Bukan hanya enak dimakan, ternyata khasiat kerang hijau untuk tubuh juga sangat banyak.

Kandungan nutrien dalam kerang hijau

Kerang hijau penuh dengan nutrien dan mikronutrien. Kerang ini kaya akan vitamin dan mineral, dan dianggap sebagai sumber protein rendah lemak. Berikut adalah senarai lengkap kandungan nutrisi: Dalam 100 gram kerang hijau terdapat:

Protein: 17.7 gram
Lemak: 2.9 gram
Karbohidrat: 3.9 gram
Kalsium: 163 miligram (mg)
Besi: 10.3 gram
Zink: 1.5 gram
Vitamin A total: 38.7 mikrogram (mcg)
Vitamin B12: 19 mikrogram
Vitamin E: 0.74 miligram.

Baca juga: Jangan takut makan makanan laut, kenali kandungan dan faedah makanan laut untuk kesihatan

Khasiat kerang hijau untuk kesihatan badan

Kerang hijau mengandungi banyak nutrien Kerana kandungan nutriennya, kerang hijau mempunyai pelbagai khasiat yang baik untuk tubuh. Berikut adalah faedah kerang hijau untuk kesihatan:

1. Mengurangkan simptom yang disebabkan oleh asma

Kerang hijau diketahui kaya akan nutrien, yang mendorong sekumpulan penyelidik untuk mengetahui manfaat kesihatannya. Menurut kajian dari Emelyanov, kerang hijau terbukti dapat membantu meningkatkan pernafasan dan mengurangkan berlakunya gejala yang disebabkan oleh asma.

2. Mengurangkan simptom yang disebabkan oleh osteoartritis

Terdapat sekurang-kurangnya empat kajian yang melihat kesan kerang hijau pada pesakit dengan osteoartritis. Pesakit dengan osteoartritis akan merasa sakit pada sendi kerana pembengkakan yang timbul kerana geseran di antara hujung tulang yang membentuk sendi. Semua kajian yang telah dilakukan menunjukkan bahawa pengambilan kerang hijau sebagai terapi pelengkap selain ubat osteoartritis dapat mengurangkan rasa sakit dan memberikan peningkatan fungsi sendi. Kerang hijau juga dapat mengurangkan kesan ketidakselesaan pada perut yang berpunca daripada penggunaan ubat-ubatan anti-nyeri yang biasa diberikan kepada pesakit osteoartritis.

3. Mengurangkan simptom yang disebabkan oleh rematik

Manfaat lain dari kerang hijau adalah dapat mengurangkan kesakitan pada orang yang menderita rematik. Penyakit ini, juga dikenali sebagai rheumatoid arthritis (arthritis) berlaku kerana bengkak pada sendi yang juga menyebabkan sendi menjadi kaku. Beberapa kajian menunjukkan bahawa kerang hijau berguna untuk mengurangkan kekejangan sendi pada orang yang mengalami rematik.

4. Menurunkan risiko keradangan

Selain ikan yang terkenal dengan kandungan omega-3 yang tinggi. Ternyata kerang juga menawarkan banyak asid lemak penting, seperti asid docosahexaenoic (DHA) dan asid eicosapentaenoic (EPA), yang merupakan bentuk omega-3. Dengan memasukkan kerang hijau dalam makanan, anda dapat mengekalkan tahap asid lemak omega-3 dalam tubuh, yang pastinya baik untuk kesihatan. Sejumlah kajian menunjukkan bahawa pengambilan omega-3 yang lebih tinggi dapat membantu menurunkan tahap keradangan, termasuk pada pesakit jantung, diabetes dan gemuk.

5. Meningkatkan kesihatan jantung dan otak

Selain mengandungi asam lemak omega-3, kerang hijau juga tinggi vitamin B12. Kedua-dua zat tersebut dikenali sebagai nutrien yang penting untuk menjaga kesihatan jantung. Beberapa kajian mengaitkan pengambilan asid lemak omega-3 dari kerang dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Dengan nutrien yang sama, iaitu omega-3 dan vitamin B12, kerang juga berfungsi untuk menjaga kesihatan otak. Beberapa kajian menunjukkan bahawa kekurangan vitamin B12 dan asid lemak omega-3 berisiko menyebabkan masalah dalam perkembangan otak. Dengan memenuhi keperluan kedua zat ini, kesihatan otak kita dapat dijaga.

6. Meningkatkan daya tahan

Sistem imun yang baik dapat menangkal bakteria jahat yang membuat badan anda sakit. Kerang hijau penuh dengan zink yang dapat meningkatkan imuniti. Mineral ini diperlukan untuk mengembangkan sel-sel yang mendukung sistem kekebalan tubuh, dan bertindak sebagai antioksidan yang dapat melindungi dari kerusakan sel jika terjadi keradangan.

7. Membantu mencegah anemia

Dalam keadaan anemia, seseorang akan mengalami kekurangan sel darah merah yang sihat dalam darah. Untuk mengatasinya, kita mesti memastikan pengambilan nutrien yang dapat meningkatkan pengeluaran sel darah merah. Kerang mempunyai beberapa mikronutrien yang dapat mencegah anemia, iaitu vitamin B12 dan zat besi. Zat besi ini diperlukan untuk pelbagai proses metabolik dan juga memainkan peranan penting dalam pengangkutan oksigen dalam darah. [[Artikel berkaitan]]

Bahaya memakan kerang hijau yang perlu dipertimbangkan

Terdapat beberapa risiko dan kesan sampingan yang perlu diperhatikan semasa anda memakan kerang hijau. Sebahagian daripadanya adalah:

1. Alahan kerang

Alergi makanan laut adalah jenis alergi yang biasa. Walaupun kebanyakan reaksi alahan berpunca dari pengambilan Krustasea, seperti ketam dan udang, tetapi ada kemungkinan keluarga kerang seperti kerang hijau dapat menjadi pencetus alergi. Sekiranya sebelum ini anda mempunyai sejarah alergi teruk terhadap makanan laut, anda harus berhati-hati sekiranya anda ingin memakan kerang hijau ini.

2. Keracunan makanan

Selain alergen, makanan laut seperti kerang adalah salah satu penyebab keracunan makanan yang paling biasa. Ini kerana kerang yang berasal dari laut dapat dicemari oleh organisma atau logam berat yang berbahaya seperti merkuri sehingga menjadi toksik. Cara terbaik untuk mengelakkan ini adalah dengan membeli kerang di tempat yang bersih dan dipercayai. Pastikan juga makan kerang yang dimasak sepenuhnya.

Cara memasak kerang hijau

Cara membersihkan kerang hijau ketika ingin memprosesnya adalah dengan membersihkan kerang dengan air mengalir dan merendamnya dalam air masin selama kira-kira 1 jam. Ini berguna untuk membuka cengkerang untuk membuang semua kotoran di dalamnya. Cara yang tepat untuk memasak kerang hijau adalah dengan merebusnya dengan rempah tambahan, seperti serat, daun selam, dan halia. Campuran rempah ini berguna untuk menghilangkan bau amis dari kerang hijau. Setelah kerang dibuka setelah mendidih, anda dapat membersihkan pasir atau kotoran di cengkerang lagi, dan kemudian memprosesnya sesuai dengan selera anda. Baca juga: Protein Rendah Lemak, Inilah Cara Memasak Kerang Sehat

Mesej dari SehatQ

Makan makanan laut seperti kerang hijau boleh menjadi kunci bagi kita untuk mengekalkan kesihatan badan. Pakar pemakanan dan pakar pemakanan mengesyorkan makan makanan laut dua kali seminggu untuk mendapatkan semua faedah. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung mengenai faedah kerang hijau, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.