Dekatkan Daun Gedi, Sayuran Khas Sulawesi Utara

Bagi penikmat masakan dari Sulwesi Utara, daun gedi mungkin tidak asing lagi. Ya, tanaman yang satu ini sangat sering digunakan sebagai sayur dalam masakan khas daerah, termasuk bubur Manado. Bagi anda yang belum pernah mendengar atau merasai tanaman yang satu ini, gedi (Abelmoschus manihot L.) adalah tumbuhan dari suku Malvaceae yang tumbuh subur di kawasan tropika seperti Indonesia. Daunnya lebar dan panjang 10-40 cm, dan mempunyai duri melengkung. Terdapat sekurang-kurangnya 15 spesies tanaman gedi yang tersebar di seluruh dunia. Namun, di Indonesia, ada tiga spesies daun gedi, yaitu: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, dan Abelmoschus esculentus. Apakah faedah daun gedi untuk kesihatan?

Kandungan dan faedah daun gedi untuk kesihatan

Selain enak dimakan, tidak banyak orang tahu bahawa daun gedi juga mengandung nutrien yang berpotensi digunakan sebagai ubat herba. Daun ini juga dipercayai dapat menyembuhkan berbagai penyakit, seperti penyakit ginjal, kolesterol, dan bisul. Beberapa kajian juga telah mengkaji kandungan daun gedi dan hubungannya dengan kesihatan manusia. Berikut adalah beberapa penemuan faedah daun gedi:

• Menurunkan kadar kolesterol

Salah satu kandungan utama daun gedi adalah polifenol dalam bentuk tanin pekat, fenolik, dan flavonoid. Ketiganya terbukti menurunkan kadar kolesterol darah, terutama kolesterol jahat Lipoprotein Ketumpatan Rendah (LDL). Semakin tinggi LDL dalam badan anda, semakin tinggi kemungkinan tubuh anda mengalami tindak balas keradangan yang membawa kepada kemunculan sel busa garis lemak. Coretan berlemak adalah lesi awal aterosklerosis, iaitu pengumpulan lemak, kolesterol, dan zat lain di arteri, menyebabkan penyumbatan aliran darah.

• Melancarkan haid

Daun gedi rebus dipercayai mempunyai sifat emenagog, peredaran darah. Wanita dengan aduan haid tidak teratur sering disarankan untuk memakan daun ini, begitu juga dengan ibu yang masih dalam nifas sehingga darah kotor segera meninggalkan badan. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan mengenai tuntutan ini.

• Sembuhkan luka luaran

Daun Gedi juga dapat digiling, kemudian digunakan sebagai balutan pada luka luaran. Kaedah ini diyakini oleh masyarakat Indonesia sebagai salah satu cara untuk mempercepat penyembuhan dan menyembunyikan bekas luka bakar. Walau bagaimanapun, jangan gunakan daun ini pada luka terbuka. Pastikan luka kering sebelum menggunakannya.

• Mengelakkan pelbagai penyakit

Daun Gedi mengandungi saponin, alkaloid, steroid, dan triterpenoid. Bahan-bahan ini berpotensi melindungi tubuh dari terkena berbagai penyakit mengingat daun gedi dapat bersifat anti-radang, antivirus, antibakteria, dan juga antijamur. Walau bagaimanapun, faedah daun gedi di atas masih terhad kepada kajian makmal. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk benar-benar membuktikan keberkesanannya untuk kesihatan manusia. Kesan sampingan pengambilan daun gedi sebagai ubat herba belum diketahui, begitu juga interaksinya dengan ubat kimia. Sekiranya anda mempunyai aduan mengenai penyakit di atas, anda masih harus memberi keutamaan untuk berjumpa doktor. [[Artikel berkaitan]]

Cara memproses daun gedi

Di Sulawesi Utara, terdapat dua jenis daun gedi yang sering diproses menjadi sayuran, iaitu daun gedi merah dan daun gedi hijau. Kedua-dua jenis daun ini selamat dimakan dan boleh diproses menjadi makanan apa pun, salah satu yang paling mudah dikukus atau direbus, kemudian dijadikan sayur sampingan atau dicampurkan dalam bubur Manado. Daun Gedi juga dapat ditumis dengan menambahkan bahan-bahan sederhana, seperti bawang merah, bawang putih, lada cayenne, tomato, dan garam. Goreng rempah aromatik terlebih dahulu, kemudian masukkan daun gedi dan masak hingga layu. Anda juga boleh memproses daun gedi sebagai kari dengan menambahkan santan atau ikan bilis untuk meningkatkan kualiti rasa. Seperti persiapan kari yang lain, anda juga boleh menggunakan rempah, seperti kunyit dan lengkuas, ke dalam campuran daun gedi. Bagaimana, berminat untuk mencicipi sayur-sayuran khas Sulawesi Utara?