Antioksidan TBHQ dalam Makanan Bungkusan, Tidak Baik seperti Antioksidan Lain

Biasanya, apabila kita mendengar istilah antioksidan, kita akan membayangkan zat atau sebatian pada tumbuhan yang mempunyai kesan positif pada tubuh. Ya, secara umum, antioksidan bermanfaat kerana ia membantu mengatasi kesan radikal bebas, agen penyebab penyakit. Tetapi nampaknya, ada jenis antioksidan yang benar-benar menimbulkan risiko untuk kesihatan, yaitu TBHQ. Apa sebenarnya antioksidan TBHQ?

Ketahui apa itu antioksidan TBHQ

Butil hidrokuinon tersier atau TBHQ adalah salah satu bahan tambahan larut lemak yang dicampurkan dalam pelbagai makanan. TBHQ digunakan sebagai pengawet untuk memperpanjang jangka hayat makanan dan mencegah tengik dalam pelbagai produk. Menariknya, TBHQ adalah sejenis bahan antioksidan sintetik. Kesan antioksidan TBHQ dapat mencegah pengoksidaan dalam makanan, termasuk perubahan warna pada produk yang mengandung zat besi. Namun, tidak seperti antioksidan lain yang baik untuk kesihatan, antioksidan TBHQ kontroversial kerana risiko kesihatan yang ditanggungnya. TBHQ pengawet dan antioksidan mempunyai ciri-ciri kristal berwarna terang tetapi dengan bau yang tidak terlalu kuat. Biasanya, TBHQ digunakan dengan bahan tambahan lain seperti propyl gallate, hidroksianisol butilasi (BHA), dan hidroksitoluena butilasi (BHT). TBHQ sendiri sebenarnya masih berkaitan dengan BHA, kerana TBHQ terbentuk ketika tubuh mencerna BHA.

Makanan yang mengandungi TBHQ

Mie instan mengandungi antioksidan TBHQ sebagai pengawet .. Pengawet dan antioksidan TBHQ dicampurkan dalam lemak, seperti minyak sayuran dan lemak haiwan. Oleh kerana banyak makanan yang diproses mengandungi lemak, TBHQ juga terkandung dalam pelbagai jenis produk makanan. Produk olahan yang mengandungi TBHQ merangkumi:
  • Makanan ringan, termasuk kerepek kentang
  • Mee dan ramen segera
  • Makanan segera
  • Makanan sejuk beku
  • Gula-gula
  • Mentega
  • Coklat
Selain makanan, TBHQ juga dicampurkan dalam cat, produk penjagaan kulit, dan varnis.

Bahaya pengawet antioksidan TBHQ untuk kesihatan

Terdapat beberapa risiko kesihatan yang berkaitan dengan TBHQ, misalnya:

1. Kajian haiwan mendapati risiko tumor

Menurut Pusat Sains untuk Kepentingan Umum (CSPI), pengawet antioksidan TBHQ dapat meningkatkan risiko tumor, walaupun kajian masih dilakukan pada tikus. Penyelidikan pada manusia diperlukan untuk mengesahkan penemuan risiko TBHQ ini.

2. Dilaporkan mencetuskan gangguan visual

TBHQ pengawet antioksidan juga dikaitkan dengan gangguan penglihatan, menurut Perpustakaan Perubatan Nasional (NLM). Malah, institusi ini juga menyebut bahawa TBHQ mencetuskan pembesaran hati, kesan toksik pada saraf, kejang, dan kelumpuhan (kelumpuhan) pada haiwan.

3. Diyakini mempengaruhi tingkah laku manusia

Penggunaan TBHQ dan BHA juga dipercayai mempengaruhi tingkah laku manusia. Kumpulan yang mempercayai ini mengatakan bahawa orang yang sukar mengawal tingkah laku mereka harus menghindari TBHQ pengawet antioksidan.

Status keselamatan penggunaan TBHQ

Agensi pengawalseliaan makanan dan ubat di Amerika Syarikat, iaitu Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), mengklasifikasikan pengawet antioksidan TBHQ sebagai bahan tambahan yang selamat untuk dimakan - dengan tahap maksimum 0.02% kandungan minyak atau lemak dalam makanan. Hanya saja, memandangkan kita cenderung mengonsumsi makanan yang diproses, pengambilan pengawet antioksidan TBHQ mungkin melebihi had maksimum. Sekiranya anda ingin mengehadkan penggunaan TBHQ, mengurangkan pengambilan makanan yang diproses pastinya merupakan kaedah yang paling tepat. Anda juga boleh lebih berhati-hati membaca label makanan dengan menghadkan makanan yang mengandungi TBHQ. TBHQ biasanya ditulis pada label makanan dengan nama berikut:
  • TBHQ
  • Tert-butylhydroquinone
  • Butylhydroquinone tersier
  • Hydroxyanisole butilasi

Catatan dari SehatQ

Antioksidan TBHQ adalah pengawet yang dicampurkan dalam makanan yang diproses dan siap dimakan. TBHQ dikaitkan dengan risiko kesihatan jadi anda harus menghadkan makanan yang diproses, terutama yang mengandung TBHQ. Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan mengenai antioksidan TBHQ, anda boleh tanya doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Aplikasi SehatQ boleh dimuat turun secara percuma di Appstore dan Playstore memberikan maklumat kesihatan yang berkualiti.

Recent Posts