Adakah benar roti masam lebih sihat daripada roti biasa?

Roti masih menarik bagi kebanyakan orang Indonesia, walaupun bukan makanan utama. Rasa kenyang yang disediakan dan jenis yang terdapat di pasaran juga sangat pelbagai. Anda boleh menemui roti putih, roti gandum, dan roti masam . Jenis roti terakhir dipercayai pilihan paling sihat berbanding dengan dua roti yang lain. Roti masam dibuat dari campuran air, tepung, dan ragi yang mampu menghasilkan asid laktik. Asid inilah yang memberi rasa dan membunuh bakteria jahat yang dapat mengelakkan doh merosakkan. Roti masam telah dikenali sejak beratus-ratus tahun yang lalu dan dipercayai sebagai salah satu jenis roti tertua. Roti jenis ini juga menjadi popular akhir-akhir ini, terutama di kalangan orang yang menjalani kehidupan yang sihat. Untuk maklumat lebih lanjut, lihat fakta mengenai roti masam di bawah ini.

Nutrien dalam roti masam

Roti masam adalah sejenis roti yang kaya dengan nutrien. Menurut Data Pemakanan, berikut adalah nutrien dalam sepotong roti masam:

• 162 kalori
• 32 gram karbohidrat
• 2-4 gram serat
• 6 gram protein
• 2 gram lemak
• Selenium 22%
• 20% asid folik
• 16% thiamin
• 16% natrium
• 14% mangan
• Niasin 14%
• 12% besi

Semua ramuan ini terdapat dalam setiap kepingan roti dengan berat sekitar 56 gram. Kandungan mikronutrien yang ada diukur berdasarkan rujukan pengambilan harian.

Perbezaan roti masam dengan roti biasa

Perbezaan yang anda dapat dari roti masam dengan jenis roti yang lain pastinya bukan sekadar soal pemakanan. Proses penapaian roti masam boleh dikatakan lebih lama daripada roti biasa. Sebabnya adalah bahawa ragi yang digunakan adalah ragi liar. Di sebalik proses penapaian yang panjang, anda akan mendapat rasa yang lebih sedap dan tekstur yang lebih sedap. Asid laktik yang timbul dari proses penapaian juga akan menghilangkan antioksidan dalam roti. Ini juga akan mengeluarkan nutrien lain dalam roti. Di samping itu, beberapa varian masam juga tidak mengandungi gluten. Dengan kata lain, roti jenis ini cukup selamat bagi anda yang peka terhadap makanan yang mengandungi gluten. Walaupun begitu, masih terdapat sebilangan tukang roti masam yang menambah tepung dengan gluten dalam adunannya. Untuk itu, pastikan roti masam yang dibeli tidak mengandungi gandum atau barli. Bagi anda yang menjalani diet gluten perlu menjauhi roti masam yang menggunakan biji-bijian yang tinggi gluten. Semua kelebihan yang dibawa oleh roti masam Ini menjadikan beberapa variannya harganya agak mahal. Anda mungkin mendapat harga roti masam 3-4 kali lebih mahal daripada roti biasa atau roti gandum.

Kebaikan makan roti masam

Terima kasih kepada nutrien kaya, roti masam juga sesuai sebagai menu sihat yang boleh anda makan setiap hari. Berikut adalah beberapa faedah yang dapat diperoleh daripada makan roti: masam :

1. Badan sihat

Roti masam mengandungi banyak mikronutrien yang diperlukan oleh badan. Anda dapat memenuhi keperluan harian folat, kalium, dan magnesium hanya dengan memakannya. Semua nutrien ini akan membantu meningkatkan fungsi sel di dalam badan. Selain itu, asam laktat dalam roti juga akan memberikan perlindungan dari antioksidan. Makan roti masam juga menurunkan risiko barah, penyakit jantung, penyakit Alzheimer, dan penyakit kritikal lain.

2. Sistem pencernaan yang sihat

Kelebihan lain yang dibawa oleh roti masam mudah dicerna oleh badan. Roti ini juga akan berfungsi sebagai probiotik untuk bakteria baik dalam usus. Bakteria baik ini akan memastikan sistem pencernaan tetap sihat untuk menjalankan tugasnya dengan betul setiap hari. Dengan penghadaman yang sihat, risiko sembelit atau cirit-birit akan dapat dielakkan.

3. Menurunkan kadar gula dalam darah

Bakteria yang membantu dalam proses penapaian roti akan mengubah strukturnya. Ini akan menjadikan badan lebih lambat untuk menyerap roti dan dapat menurunkan indeks glisemik pada roti. Dengan cara itu, tahap insulin anda tidak akan tinggi ketika makan roti masam dalam dos biasa. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Roti masam didakwa lebih sihat daripada sebilangan jenis roti lain. Kandungan nutrien yang dibawanya dikelaskan sebagai sangat kaya. Nutrien ini juga yang membuat roti masam dapat mencegah pelbagai penyakit dan baik untuk penghadaman. Semasa makan rotimasam, Anda tidak dinasihatkan untuk menggunakan gula, mentega, marjerin, selai, meise, dan isian lain yang berlebihan. Pemadat roti sebenarnya memberi kesan buruk kepada kesihatan apabila dikonsumsi secara berlebihan.Untuk perbincangan lebih lanjut mengenai roti masam , tanya doktor secara langsung di Aplikasi kesihatan keluarga HealthyQ . Muat turun sekarang di App Store dan Google Play .