Khasiat cendawan tentunya berpotensi untuk menjaga kesihatan tubuh anda. Kerana cendawan ini kaya dengan nutrien yang baik untuk tubuh. Cendawan adalah cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh secara meluas di kawasan subtropika, seperti Asia Tenggara. Nama lain untuk cendawan yang boleh dimakan adalah Volvariella volvacea Cendawan ini juga sering digunakan dalam pelbagai masakan Asia. Tidak hairanlah, selain berkhasiat, cendawan juga mempunyai rasa yang enak. 
Manfaat cendawan jerami mengekalkan imuniti kerana kaya dengan antioksidan.Keuntungan cendawan ini diperoleh dari kandungan selenium. Terbukti, selenium adalah antioksidan yang dapat melawan tekanan oksidatif dan membantu melindungi tubuh anda dari pelbagai keadaan kronik, seperti penyakit jantung dan barah. Di samping itu, pengambilan makanan yang kaya dengan selenium juga dapat mencegah kemerosotan mental dan meningkatkan ingatan bagi penderita Alzheimer. Nutrien ini juga menyumbang untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga tiroid yang sihat, dan melegakan gejala asma. Selain itu, cendawan yang dimakan juga mengandungi ergothioneine, antioksidan yang hanya terdapat pada cendawan. Sebenarnya, menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam International Journal of Medicinal Mushroom, jamur yang dimakan mempunyai kadar ergothioneine yang tinggi, iaitu sebanyak 537,27 mg / kg atau dalam 100 mg sebanyak 53,7272 mg ergothioneine. Penyelidikan dari Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease menyimpulkan bahawa ergothioneine ini berguna untuk melindungi tubuh daripada terdedah kepada radikal bebas dan melindungi tubuh dari radang. 
Mengandungi zat besi, khasiat jamur kancing membantu mengatasi anemia Beberapa faedah yang dapat diberikan oleh cendawan jerami melalui zat besi yang terkandung di dalamnya, yang membantu mengatasi anemia. Kerana, zat besi membantu tubuh meningkatkan hemoglobin. Apabila tahap hemoglobin rendah, tubuh terdedah kepada anemia, yang dicirikan oleh keletihan, kelemahan otot. Sebenarnya, jika tidak dirawat, anemia dapat melemahkan sistem imun anda kerana anda terdedah kepada jangkitan. Bukan hanya itu, makan makanan yang kaya dengan zat besi juga dapat membantu lebam yang disebabkan oleh kekurangan pengambilan zat besi, meningkatkan konsentrasi, dan membantu masalah tidur. 
Manfaat cendawan jerami mampu membuat tulang yang kuat kerana mengandungi fosforus dan magnesium.Keuntungan cendawan jerami sebenarnya dapat menjaga kesihatan tulang. Kerana, fosforus dan magnesium yang terkandung dalam cendawan adalah mineral yang berguna untuk menyusun kepadatan tulang. Sebenarnya, penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mendapati bahawa 60% daripada jumlah magnesium dalam badan terdapat pada tulang dan gigi. 
Manfaat cendawan yang dapat dimakan untuk melambatkan rasa lapar berasal dari kandungan protein. Sekiranya anda menjalani diet, maka cendawan adalah pilihan makanan sihat yang tepat. Kerana, khasiat cendawan dapat menghalang rasa lapar dan mengurangkan selera makan. Kandungan protein mampu menekan hormon yang memicu rasa lapar, iaitu hormon ghrelin. Selain itu, protein juga meningkatkan tahap peptida YY, hormon yang membuat anda merasa kenyang. 
Kandungan beta glukan dan ergothioneine dalam cendawan yang boleh dimakan membantu mencegah penyakit kardiovaskular Dipetik dari jurnal International Journal of Molecular Medicine, kandungan beta glukan dalam jamur yang boleh dimakan berguna untuk mencegah penyerapan lemak dalam darah (trigliserida) dan kolesterol dalam badan. Sementara itu, ergothioneine mampu menghalang pembentukan plak pada saluran darah yang menyebabkan hipertensi menjadi strok.
Kandungan pemakanan cendawan
Kelebihan cendawan jerami pasti diperolehi dari kandungan khasiatnya. Dipetik dari Jabatan Pertanian AS, dalam 100 gram cendawan, ini adalah kandungan nutrisi:- Air: 89.9 gram
- Kalori: 133 kcal
- Protein: 3.83 gram
- Lemak: 0.68 gram
- Karbohidrat: 4.64 gram
- Serat: 2.5 gram
- Natrium: 384 mg
- Kalsium: 10 mg
- Zat besi: 1.43 mg
- Magnesium: 7 mg
- Fosforus: 61 mg
- Kalium: 78 mg
- Zink: 0.67 mg
- Selenium: 15.2 mcg
- Folat: 38 mcg
Khasiat cendawan untuk kesihatan
Berdasarkan nutrien yang terkandung, inilah kelebihan cendawan jerami yang boleh anda dapatkan untuk kesihatan.1. Meningkatkan daya tahan
Manfaat cendawan jerami mengekalkan imuniti kerana kaya dengan antioksidan.Keuntungan cendawan ini diperoleh dari kandungan selenium. Terbukti, selenium adalah antioksidan yang dapat melawan tekanan oksidatif dan membantu melindungi tubuh anda dari pelbagai keadaan kronik, seperti penyakit jantung dan barah. Di samping itu, pengambilan makanan yang kaya dengan selenium juga dapat mencegah kemerosotan mental dan meningkatkan ingatan bagi penderita Alzheimer. Nutrien ini juga menyumbang untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga tiroid yang sihat, dan melegakan gejala asma. Selain itu, cendawan yang dimakan juga mengandungi ergothioneine, antioksidan yang hanya terdapat pada cendawan. Sebenarnya, menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam International Journal of Medicinal Mushroom, jamur yang dimakan mempunyai kadar ergothioneine yang tinggi, iaitu sebanyak 537,27 mg / kg atau dalam 100 mg sebanyak 53,7272 mg ergothioneine. Penyelidikan dari Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease menyimpulkan bahawa ergothioneine ini berguna untuk melindungi tubuh daripada terdedah kepada radikal bebas dan melindungi tubuh dari radang. 2. Mengekalkan prestasi badan yang optimum
Kelebihan cendawan ini diperoleh dari kandungan natrium. Ini diperlukan oleh tubuh untuk mengatur peredaran darah, menjaga fungsi tubuh yang sihat, dan membantu menjaga pengecutan otot. Natrium juga boleh bertindak sebagai elektrolit yang dapat mengekalkan cecair badan dan menyalurkan impuls elektrik di dalam badan. Tidak seperti vitamin dan mineral lain, natrium tidak dipengaruhi oleh panas sehingga kandungannya dalam makanan tidak akan berkurang setelah dimasak. Walaupun termasuk nutrien yang penting untuk tubuh, pengambilan natrium yang berlebihan juga dapat meningkatkan risiko hipertensi dan barah gastrik. Had penggunaan natrium ialah 1,500 mg sehari untuk orang dewasa, terutamanya jika anda mempunyai tekanan darah tinggi.3. Mengurangkan risiko anemia
Mengandungi zat besi, khasiat jamur kancing membantu mengatasi anemia Beberapa faedah yang dapat diberikan oleh cendawan jerami melalui zat besi yang terkandung di dalamnya, yang membantu mengatasi anemia. Kerana, zat besi membantu tubuh meningkatkan hemoglobin. Apabila tahap hemoglobin rendah, tubuh terdedah kepada anemia, yang dicirikan oleh keletihan, kelemahan otot. Sebenarnya, jika tidak dirawat, anemia dapat melemahkan sistem imun anda kerana anda terdedah kepada jangkitan. Bukan hanya itu, makan makanan yang kaya dengan zat besi juga dapat membantu lebam yang disebabkan oleh kekurangan pengambilan zat besi, meningkatkan konsentrasi, dan membantu masalah tidur. 4. Menjaga kesihatan janin dalam kandungan
Cendawan kaya dengan folat yang berguna untuk membina sel janin. Selain itu, folat juga berguna untuk membentuk tiub saraf. Sekiranya anda kekurangan pengambilan folat semasa mengandung, bayi anda berisiko mengalami kerosakan saluran saraf. Beberapa contoh kecacatan tiub neural adalah anencephaly atau otak dan tengkorak yang kurang berkembang atau spina bifida, yang merupakan kecacatan saraf tunjang. Selain itu, khasiat jamur yang dimakan yang diperoleh dari folat membantu mencegah beberapa gangguan kesihatan lain, seperti penyakit kardiovaskular, degenerasi makula yang berkaitan dengan penuaan, dan jenis barah tertentu.5. Menguatkan tulang
Manfaat cendawan jerami mampu membuat tulang yang kuat kerana mengandungi fosforus dan magnesium.Keuntungan cendawan jerami sebenarnya dapat menjaga kesihatan tulang. Kerana, fosforus dan magnesium yang terkandung dalam cendawan adalah mineral yang berguna untuk menyusun kepadatan tulang. Sebenarnya, penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mendapati bahawa 60% daripada jumlah magnesium dalam badan terdapat pada tulang dan gigi. 6. Meningkatkan jisim otot
Kandungan protein dalam cendawan berguna untuk menguatkan dan meningkatkan jisim otot. Ini juga dijelaskan dalam penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of the International Society of Sports Nutrition. Sekiranya anda juga kerap bersenam, protein juga membantu mempercepat pertumbuhan otot dengan ketara.7. Melambatkan kelaparan
Manfaat cendawan yang dapat dimakan untuk melambatkan rasa lapar berasal dari kandungan protein. Sekiranya anda menjalani diet, maka cendawan adalah pilihan makanan sihat yang tepat. Kerana, khasiat cendawan dapat menghalang rasa lapar dan mengurangkan selera makan. Kandungan protein mampu menekan hormon yang memicu rasa lapar, iaitu hormon ghrelin. Selain itu, protein juga meningkatkan tahap peptida YY, hormon yang membuat anda merasa kenyang. 8. Mengawal gula darah
Dipetik dari jurnal Bangladesh Journal of Pharmacology, cendawan yang dimakan kaya dengan kandungan beta glukan. Manfaat cendawan yang dapat dimakan dari kandungan beta glukan mengekalkan fungsi sel pankreas untuk menghasilkan hormon insulin. Hormon insulin berguna untuk mengekalkan kadar gula dalam darah agar tetap normal. Oleh itu, anda mengelakkan diabetes.9. Mengurangkan risiko penyakit jantung
Kandungan beta glukan dan ergothioneine dalam cendawan yang boleh dimakan membantu mencegah penyakit kardiovaskular Dipetik dari jurnal International Journal of Molecular Medicine, kandungan beta glukan dalam jamur yang boleh dimakan berguna untuk mencegah penyerapan lemak dalam darah (trigliserida) dan kolesterol dalam badan. Sementara itu, ergothioneine mampu menghalang pembentukan plak pada saluran darah yang menyebabkan hipertensi menjadi strok. Cara menyimpan cendawan
Menurut laman kesihatan rasmi Kerajaan Kanada, agar manfaat cendawan yang boleh dimakan tetap optimum, anda perlu mengetahui cara menyimpannya dengan betul. Ikut langkah-langkah ini:- Cendawan segar harus diproses secepat mungkin
- Cendawan yang telah dibeli selama beberapa hari akan kelihatan agak layu, jadi cendawan itu harus disimpan di dalam beg kertas dan didinginkan.
- Cendawan dalam bentuk bungkusan boleh disejukkan sehingga lima hari.
- Cendawan boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku agar tahan lebih lama, tetapi mesti ditumis atau dikukus terlebih dahulu. Cendawan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 8-12 bulan.
Cara menanam cendawan
Inilah cara memproses cendawan yang boleh dimakan supaya pemakanannya terjaga dan tidak mengubah rasanya:- Sebelum memasak, basuh cendawan, kotoran tidak melekat.
- Kemudian, rebus selama 5 minit.
- Setelah mendidih hingga air berwarna kecoklatan dan menghasilkan busa dan mempunyai bau yang khas, toskan cendawan.
- Bilas cendawan dalam air sejuk 2-3 kali, kemudian toskan airnya.
- Cendawan boleh dimasak dengan segera dengan sediaan goreng. Pastikan tidak menyimpannya terlalu lama sehingga cendawan tidak busuk.
