Manfaat Tidak Dijangka Daripada Ayam, Apa Itu?

Inard ayam atau organ pencernaan ayam adalah salah satu menu harian bagi orang Indonesia. Biasanya, jeroan ayam boleh diproses menjadi sate, rendang, sambal goreng ati gizzard, dan menu lain yang menyelerakan. Namun, sebenarnya, apakah ada faedah dari jeroan ayam? Apakah kesan negatif memakan jeroan ayam untuk kesihatan?

Kandungan nutrien dalam jeroan ayam

Kandang ayam adalah bahagian organ pencernaan ayam yang berfungsi mengisar makanan yang masuk ke dalam badan sehingga menjadi lebih mudah dicerna. Serangga ayam mempunyai bentuk bujur dan kecil dan mempunyai tekstur kenyal. Jeroan ayam juga mempunyai warna yang lebih gelap daripada daging ayam. Di pasar, biasanya jeroan ayam dijual bersama dengan hati, jantung, dan usus. Secara umum, dalam 3.5 auns jeroan ayam mengandungi:

223 kalori
44 gram protein
4 gram lemak
3.2 mg zat besi
4.4 mg zink
2.4 mikrogram vitamin B12

Selain itu, jeroan ayam juga mengandung vitamin C, vitamin A, riboflavin, niasin, selenium, fosfor, kalium, magnesium, tembaga, dan mangan. Melihat kandungan jeroan ayam yang kelihatan menjanjikan, tidak hairanlah jika makanan ini mampu memberikan pelbagai manfaat kesihatan.

Ketahui kelebihan ayam jeroan

Berdasarkan kandungan khasiat yang telah dijelaskan sebelumnya, berikut adalah pelbagai khasiat jeroan ayam untuk kesihatan tubuh:

1. Mengandungi banyak protein

Dalam satu porsi jeroan ayam mempunyai kandungan protein yang kuat dan besar. Protein itu sendiri berguna untuk menghasilkan tenaga dan mengisi sel-sel yang membentuk otot dan tisu di dalam badan anda. Bagi anda yang menurunkan berat badan, makan jeroan ayam boleh menjadi pilihan. Sebabnya, menurut kajian yang diterbitkan dalam Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, makan makanan yang tinggi protein dapat mengurangkan selera makan sambil mencegah kegemukan dan pengumpulan lemak di perut. Menarik kan? Ini adalah faedah utama dari jeroan ayam.

2. Mengandungi selenium

Kandungan selenium dalam jeroan ayam dapat membantu meningkatkan fungsi hormon tiroid. Dengan ini, badan akan dapat melawan kesan buruk radikal bebas. Selenium juga dapat membantu menjaga kesihatan kawasan pembiakan. Selain itu, selenium berpotensi melindungi anda dari risiko pelbagai jenis barah, seperti payudara, paru-paru, prostat, dan barah kulit. Walau bagaimanapun, faedah jeroan ayam untuk mencegah barah masih memerlukan kajian lebih lanjut untuk menentukan keberkesanannya.

3. Mencegah anemia

Manfaat seterusnya dari jeroan ayam adalah untuk mencegah anemia. Sekiranya anda sering merasa letih, sakit kepala, mengalami masalah fokus, dan berdebar-debar jantung, anda mungkin mengalami kekurangan zat besi. Keadaan ini boleh mencetuskan anemia atau keadaan kekurangan darah merah di dalam badan. Nah, sebelum anda mengambil suplemen penambah darah, tidak ada salahnya menambahkan jeroan ayam dalam makanan harian anda. Dalam 3.5 auns cairan ayam mengandungi 3.2 miligram zat besi. Jika dibandingkan dengan keperluan pemakanan dan mineral seseorang, wanita memerlukan 18 mg zat besi setiap hari, sementara lelaki memerlukan 8 mg zat besi setiap hari. Manfaat zat besi dapat meningkatkan sel-sel dalam tubuh untuk kembali bekerja sesuai dengan fungsinya, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, memperbaiki penyembuhan luka, dan meningkatkan peredaran oksigen ke seluruh tubuh.

4. Otak yang sihat

Otak yang sihat juga merupakan manfaat lain dari jeroan ayam. Dalam 3.5 ons ayam terdapat 2,4 mikrogram vitamin B12 yang anda perlukan setiap hari. Kandungan vitamin B12 berfungsi untuk meningkatkan prestasi otak serta pengeluaran sel darah merah di dalam badan. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia atau gangguan gastrointestinal pada vegetarian dan orang tua sehingga dapat meningkatkan risiko mengembangkan masalah ingatan, demensia, kemurungan, dan merasa letih.

Bahaya memakan terlalu banyak jeroan ayam

Walaupun terdapat pelbagai manfaat jeroan ayam untuk kesihatan yang berasal dari pengambilan vitamin dan mineral, anda masih perlu mengonsumsi jeroan ayam dalam jumlah yang mencukupi. Sebabnya, ada bahaya yang bersembunyi jika anda makan jeroan ayam secara berlebihan. Berikut adalah bahaya memakan jeroan ayam secara berlebihan:

1. Mempunyai tahap kolesterol tinggi

Serangga ayam mempunyai kolesterol tinggi. Dalam 3.5 auns jeroan ayam mempunyai 370 miligram kolesterol. Sebenarnya, tahap kolesterol yang diperlukan oleh setiap orang setiap hari tidak boleh melebihi 300 miligram. Sekiranya anda memakan jeroan ayam secara berlebihan, ia dapat meningkatkan risiko strok, penyakit jantung, dan pelbagai jenis barah.

2. Mengandungi racun

Salah satu bahaya makan jeroan yang mengintai adalah mengandungi racun. Memang, apabila anda memakannya secara sederhana, bahaya memakan jeroan ayam mungkin tidak begitu jelas. Sebabnya, seperti fungsi hati dan ginjal ayam, cacar ayam adalah penapis untuk pelbagai jenis toksin. Beberapa jenis toksin boleh didapati di hati dan buah pinggang, termasuk merkuri, arsenik, plumbum, kadmium, dan lain-lain. Jadi, apabila anda mengambilnya secara berlebihan, toksin ini boleh terkumpul di dalam badan.

3. Ia mungkin mengandungi parasit dan kotoran

Tidak ada yang tahu bagaimana ayam makan sepanjang hidup mereka. Sekiranya anda pernah melihat seekor ayam mematuk di tanah, sebenarnya juga memakan serpihan kerikil, kotoran, atau parasit, yang akan menempel pada saluran pencernaannya. Oleh itu, di dalam viscera ayam mungkin terdapat pelbagai parasit dan tinja yang masuk melalui makanan yang dimakan oleh haiwan itu semasa hidupnya. Oleh itu, makan ayam secara berlebihan tidak mustahil untuk meningkatkan risiko terkena jangkitan di kemudian hari yang disebabkan oleh penumpukan parasit dan tinja di dalamnya.

Perkara yang perlu diberi perhatian semasa memproses jeroan ayam

Roti ayam sedap diproses menjadi pelbagai hidangan. Namun, pastikan anda memperhatikan pemrosesan sari ayam agar tetap bersih, tidak amis, dan merasa lembut. Berikut adalah perkara yang mesti dipertimbangkan semasa memproses jeroan ayam:

1. Hati

Hati adalah bahagian dari jeroan ayam yang memerlukan perhatian lebih dalam proses pemprosesan. Kerana, hati mengandungi lebih banyak sebatian toksik kerana fungsinya adalah menyaring pelbagai jenis toksin. Apabila anda membelinya, anda boleh memilih hati yang berwarna sekata. Kemudian, apabila anda sampai di rumah, basuh hati ayam berkali-kali sehingga benar-benar bersih. Kemudian, rebus hati ayam untuk menghilangkan bau amis dan biarkan lembut. Anda juga boleh menambah pelbagai ramuan dan rempah ketika merebus hati ayam. Selain menghilangkan bau amis, ramuan dan rempah ini dapat memberikan aroma dan rasa yang sedap.

2. pusing

Sama seperti hati, semasa menyiapkan pusing, anda mesti membersihkannya. Pastikan lapisan di bahagian dalam gizzard telah dilepaskan. Dengan menggunakan pisau, gosok hujung gizzard, yang merupakan penghubung antara usus. Kemudian, keluarkan lapisan lemak di bahagian salur. [[berkaitan-artikel]] Dengan melihat manfaat jeroan ayam, anda kini dapat memperoleh manfaat untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, pastikan anda memproses jagung ayam dengan betul dan memakannya dalam jumlah yang berpatutan. Dengan ini, anda dapat memperoleh faedah dari ayam jantan dengan selamat dan maksimum.