6 Khasiat Butang Cendawan yang Baik untuk Kesihatan

Anda sebenarnya boleh mendapat faedah dari jamur kancing ketika anda menikmati makanan ringan. Cendawan dengan nama lain cendawan champignon mempunyai rasa yang sedap dan boleh dicampurkan ke dalam pelbagai hidangan. Tetapi yang paling penting, cendawan ini juga menawarkan pelbagai nutrien dan beberapa faedah kesihatan. Apakah faedah ini?

Kandungan nutrien cendawan butang

Cendawan butang ( Agaricus bisporus ) adalah cendawan yang paling banyak ditanam di dunia. Cendawan bulat ini mempunyai batang kecil, topi lembut, dan rasa ringan. Cendawan ini masih sama dengan cendawan portobello. Perbezaannya adalah, jamur portobello adalah cendawan yang lebih matang sehingga saiznya lebih besar.Cendawan butang juga banyak dicampurkan ke dalam pelbagai hidangan. Cendawan butang adalah makanan rendah kalori tetapi tinggi protein. Sebagai makanan berkhasiat, khasiat cendawan butang terbukti baik untuk kesihatan. Berikut ini adalah kandungan nutrisi jamur kancing dalam setiap 96 gram: Dipetik dari Jabatan Pertanian AS, ini adalah kandungan nutrisi 100 gram cendawan butang:
  • Air: 91.8 gram
  • Lemak: 0.37 gram
  • Kalori: 31 kcal
  • Protein: 2.89 gram
  • Karbohidrat: 4.08 gram
  • Kalsium: 5 mg
  • Zat besi: 0.23 mg
  • Magnesium: 10.2 mg
  • Fosforus: 93 mg
  • Kalium: 373 mg
  • Zink: 0.51 mg
  • Niacin: 3.88 mg
  • Folat: 35 mcg
  • Biotin: 9 mcg
  • Selenium: 20 mcg
Di samping itu, kandungan nutrien jamur butang terdiri daripada vitamin D, antioksidan, dan beta-glukan. Seperti yang dinyatakan dalam kandungan nutrien di atas, jamur butang tinggi protein, tetapi rendah lemak dan kalori. Sudah tentu sangat bermanfaat untuk meningkatkan pengambilan protein jika anda tidak makan daging.

Manfaat kesihatan cendawan butang badan

Kelebihan cendawan butang diperoleh dari nutrien yang terkandung. Inilah kelebihan cendawan champignon yang baik untuk kesihatan anda.

1. Menurunkan risiko barah

Anda boleh mendapatkan khasiat jamur champignon kerana mengandungi banyak nutrien yang mempunyai sifat antioksidan, seperti polifenol, polisakarida, selenium, dan vitamin C. Dengan ramuan ini, jamur kancing dilaporkan oleh pakar untuk mengurangkan risiko barah. Molekul antioksidan berperanan untuk mencegah tekanan oksidatif, suatu keadaan yang mencetuskan kerosakan sel akibat radikal bebas yang berlebihan. Tekanan oksidatif dikaitkan dengan pelbagai penyakit kronik, termasuk barah dan penyakit jantung. Penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan keberkesanan cendawan butang ini. Kerana, kebanyakan kajian masih menumpukan pada nutrien yang terkandung dalam jamur kancing, bukan bagaimana pengaruh jamur kancing pada risiko penyakit.

2. Mengawal kadar gula dalam darah

Polisakarida yang terkandung dalam cendawan butang bukan hanya antioksidan. Menurut kajian, seperti yang diterbitkan dalam jurnal Jurnal Antarabangsa Makromolekul Biologi Kelebihan jamur kancing dari kandungan polisakarida dapat meningkatkan kepekaan insulin. Di samping itu, kajian juga melaporkan bahawa polisakarida dalam cendawan butang dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah.

3. Menjaga kesihatan jantung

Kelebihan cendawan champignon ini diperoleh daripada kandungan ergothioneine dan beta glukan. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam International Journal of Molecular Medicine, beta glukan adalah sejenis serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Sementara itu, ergothioneine juga dilaporkan dapat mengurangkan kadar trigliserida. Trigliserida dan kolesterol yang tidak terkawal boleh menyebabkan masalah jantung. Selain itu, khasiat jamur champignon dari kandungan ergothioneine juga menghalang perkembangan plak pada saluran darah. Plak pada saluran darah boleh menjadi faktor risiko tekanan darah tinggi dan strok.

4. Menjaga kesihatan usus

Polisakarida, seperti jamur butang, juga dapat bertindak sebagai prebiotik. Kelebihan cendawan kancing pada yang satu ini menyokong bakteria baik yang hidup di saluran pencernaan. Jadi, makanan ini juga berpotensi untuk menjaga kesihatan usus.

5. Mengatasi radikal bebas

Kelebihan jamur kancing juga dapat mengatasi radikal bebas di dalam badan. Cendawan butang mengandungi selenium yang berfungsi sama seperti flavonoid yang diketahui berkesan mencegah radikal bebas di dalam badan. Radikal bebas dalam tubuh termasuk asap rokok, pencemaran, alkohol, makanan berlemak buruk, dan radiasi elektromagnetik yang boleh menyebabkan penyakit serius di dalam badan anda.

6. Menguatkan tulang

Kelebihan cendawan satu butang ini berasal dari kandungan kalsium yang agak tinggi. Selain itu, cendawan ini juga kaya dengan Vitamin D yang baik untuk pertumbuhan dan pengukuhan tulang di dalam badan anda.

Cara memproses cendawan butang

Cendawan butang segar mempunyai jangka hayat yang pendek, iaitu 3-4 hari. Atas sebab ini, cendawan ini sering dijual dengan pengetinan, pengeringan, atau pembekuan. Sekiranya anda membeli cendawan butang kering, anda boleh merendamnya ke dalam air agar basah semula. Cendawan butang sebenarnya boleh dimasak atau dimakan mentah. Walau bagaimanapun, jika anda membeli cendawan butang beku atau kalengan, disarankan agar anda memasaknya terlebih dahulu. Beberapa idea untuk memproses cendawan butang, iaitu:
  • Campurkan kepingan cendawan butang mentah ke dalam pinggan salad
  • Goreng sedikit minyak zaitun, kemudian masukkan bawang putih, rosemary, sedikit garam dan lada
  • Campurkan ke dalam campuran telur dadar
  • Bakar untuk makanan ringan yang sihat
Cendawan butang panggang boleh menjadi makanan ringan yang sihat

Cara menyimpan cendawan butang

Langkah-langkah menyimpan cendawan butang yang boleh anda lakukan adalah:
  • Letakkan di dalam peti sejuk, tetapi tidak di petak sayur. Penebatnya terlalu lembap, yang menjadikan jamur cepat rosak.
  • Elakkan meletakkan cendawan di dekat makanan yang berbau kuat. Kulat akan menyerap bau.
  • Lebih baik tidak menumpuk makanan lain di atas cendawan. Cendawan akan kelihatan basi dan tidak tahan lama.
  • Sekiranya anda ingin menyimpan lebih dari seminggu, lebih baik membekukan atau mengeringkan cendawan.

Catatan dari SehatQ

Kelebihan cendawan butang berasal dari kandungan nutriennya yang kaya, termasuk molekul antioksidan. Nutrien cendawan butang memberikan pelbagai faedah untuk kesihatan tubuh. Tambahan, rasanya yang enak sesuai untuk anda makan ke dalam pelbagai hidangan. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai jenis cendawan yang boleh dimakan, tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang diApp Store dan Google Play .

Recent Posts