Mi Shirataki adalah mi yang dibuat dari serat akar tanaman konjac, iaitu glucomannan. Makanan popular di Jepun ini juga digelar sebagai "mi ajaib" kerana mempunyai banyak manfaat. Pencinta mi boleh memilih mi shirataki sebagai menu sihat. 
Mie Shirataki ketika masih "polos" Beberapa kajian juga menyatakan bahawa glukomanan yang terkandung dalam mi shirataki dapat menurunkan kadar kolesterol. Para penyelidik menjelaskan, glukomannan dapat meningkatkan pembuangan kolesterol melalui tinja atau tinja sehingga kurang akan diserap kembali ke dalam aliran darah. Laporan 14 kajian menunjukkan bahawa glukomannan dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dengan rata-rata 16 miligram / desiliter (dL) dan trigliserida dengan purata 11 miligram / desiliter. 
Buat mi shirataki anda sendiri dengan ramuan sihat yang lain Pada mulanya, menghidangkan dan memasak mi shirataki agak sukar. Kerana, ketika dibuka dari bungkusan, mi shirataki berbau hanyir, kerana air di mi shirataki telah menyerap bau akar tanaman konjac. Oleh itu, bersihkan mi shirataki terlebih dahulu dengan air bersih, selama beberapa minit. Selepas itu, bau amis akan hilang. Seterusnya, rebus mi shirataki selama beberapa minit, untuk memberi mereka tekstur kenyal seperti mi tepung. Mie ini siap diproses dengan rempah kegemaran anda.
Mi Shirataki, mi rendah kalori dengan banyak faedah
Mahu makan penuh tetapi rendah kalori? Mie Shirataki adalah jawapannya. Mie Shirataki sama sekali tidak mengandungi lemak. Walau bagaimanapun, mi shirataki mengandungi sebanyak 0,5 gram serat. Itulah sebabnya, mi shirataki penuh walaupun rendah kalori. Bukan itu sahaja. Mie, yang kini mudah didapati di pasar raya, mempunyai faedah kesihatan yang tidak dijangka, seperti yang berikut.1. Kandungan serat likat yang tinggi
Glucomannan, bahan utama mi shirataki, adalah serat larut yang dapat menyerap air dan membentuk gel. Tidak hairanlah, ketika dikunyah dan masuk ke perut, mi shirataki sangat mudah dicerna oleh sistem pencernaan. Tambahan, serat tebal ini dapat bertindak sebagai prebiotik dan merangsang pertumbuhan bakteria baik di usus besar. Di usus besar, bakteria baik akan membantu fermentasi serat menjadi asid lemak rantai pendek, yang melawan keradangan dan meningkatkan sistem imun badan.2. Menurunkan berat badan
Adakah anda cuba menurunkan berat badan? Mie Shirataki boleh menjadi penyelesaiannya. Serat tebal yang dikandungnya mampu menunda pengosongan gastrik, sehingga rasa kenyang bertahan lebih lama. Lebih-lebih lagi, proses penapaian serat menjadi asid lemak rantai pendek, dapat merangsang pembebasan hormon usus yang dapat meningkatkan rasa kenyang. Sebanyak 7 kajian membuktikan, pengambilan glukomannan selama 4-8 minggu dapat membantu menurunkan berat badan 1.4-2.5 kilogram. Dalam kajian lain, glukomanan dapat menurunkan berat badan 2.5 kilogram pada orang yang gemuk, tanpa mengurangkan bahagian makanan. Walaupun begitu, responden dalam kajian ini tidak mengambil glukomanan dalam bentuk mi shirataki, tetapi makanan tambahan.3. Menurunkan kadar gula dalam darah dan insulin
Glucomannan terbukti menurunkan kadar gula darah pada pesakit diabetes. Keupayaan ini berasal dari serat likat yang dapat melambatkan pengosongan gastrik. Dalam satu kajian, orang dengan diabetes jenis 2 yang mengambil glukomannan selama tiga minggu terbukti berjaya menurunkan kadar fruktosamin (penanda tahap gula dalam darah). Dari kajian lain, penderita diabetes jenis 2 yang mengambil glukomannan sebelum memakan glukosa, terbukti dapat menurunkan kadar gula darah mereka, hanya dalam 2 jam.4. Menurunkan kolesterol
Mie Shirataki ketika masih "polos" Beberapa kajian juga menyatakan bahawa glukomanan yang terkandung dalam mi shirataki dapat menurunkan kadar kolesterol. Para penyelidik menjelaskan, glukomannan dapat meningkatkan pembuangan kolesterol melalui tinja atau tinja sehingga kurang akan diserap kembali ke dalam aliran darah. Laporan 14 kajian menunjukkan bahawa glukomannan dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dengan rata-rata 16 miligram / desiliter (dL) dan trigliserida dengan purata 11 miligram / desiliter. 5. Melegakan sembelit
Manfaat seterusnya dari mi shirataki adalah bahawa ia berpotensi untuk menghilangkan sembelit. Kerana, glucomannan juga terbukti dapat mengatasi sembelit yang dirasakan oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Dalam satu kajian, sembelit kronik berjaya dirawat pada 45% peserta kanak-kanak. Bagi orang dewasa, suplemen glukomanan terbukti dapat meningkatkan pergerakan usus, sehingga sembelit dapat dikurangkan. Sebagai penggemar mi, anda mungkin sukar untuk melepaskan mi berasaskan tepung. Namun, demi kesihatan dan berat badan ideal, cubalah makan mi shirataki sekali-sekala. Siapa tahu, anda akan ketagih dan terbiasa dengan mi shirataki.Adakah mi shirataki mempunyai kesan sampingan?
Bagi sesetengah orang, glukomanan yang terkandung dalam mi shirataki boleh menyebabkan masalah sistem pencernaan kecil, seperti najis longgar dan perut kembung. Oleh itu, jangan segera mengubah diet anda secara tiba-tiba. Mie Shirataki lebih baik dimakan secara beransur-ansur, jika anda ingin memakannya dengan kerap. Oleh itu, badan dapat menyesuaikan diri. Selain itu, glukomanan dapat mengganggu beberapa ubat, seperti ubat diabetes. Untuk mengelakkannya, minum ubat diabetes, 1-4 jam setelah memakan mi shirataki. [[Artikel berkaitan]]Cara menghidangkan mi shirataki
Buat mi shirataki anda sendiri dengan ramuan sihat yang lain Pada mulanya, menghidangkan dan memasak mi shirataki agak sukar. Kerana, ketika dibuka dari bungkusan, mi shirataki berbau hanyir, kerana air di mi shirataki telah menyerap bau akar tanaman konjac. Oleh itu, bersihkan mi shirataki terlebih dahulu dengan air bersih, selama beberapa minit. Selepas itu, bau amis akan hilang. Seterusnya, rebus mi shirataki selama beberapa minit, untuk memberi mereka tekstur kenyal seperti mi tepung. Mie ini siap diproses dengan rempah kegemaran anda.
