Kandungan Pemakanan dan 7 Khasiat Natto, Kacang Soya dari Jepun

Kacang soya adalah salah satu makanan yang paling sihat. Di Indonesia, kami memiliki tempe dan tahu yang merupakan makanan ringan kedelai murah dengan banyak manfaat. Sementara itu, di Jepun, ada natto yang ditapai fermentasi kacang dengan rasa yang unik. Apa kehebatan natto makanan Jepun?

Apa itu natto makanan Jepun?

Natto adalah makanan tradisional Jepun yang terbuat dari kacang soya yang diperam. Makanan ini mempunyai tekstur yang melekit, berserat, dan berlendir. Natto adalah penapaian mikroorganisma bakteria Bacillus subtilis, mempunyai selera Berkacang dengan aroma yang tajam. Apabila diperam, makanan Jepun ini menghasilkan enzim yang baik untuk kesihatan. Enzim natto fermentasi disebut nattokinase. Nattokinase adalah enzim natto fermentasi yang mengandungi antioksidan yang baik untuk pencernaan dan sistem imun. Sebenarnya, enzim nattokinase ini mampu melarutkan pembekuan darah di dalam badan. Untuk menambahkan rasa, orang Jepun memakan natto dengan mencampurkan bahan-bahan lain, seperti kicap dan mustard, telur mentah ditambah semangkuk nasi putih. [[Artikel berkaitan]]

Apakah kandungan nutrien natto?

Sebagai kacang soya yang diproses, natto adalah makanan khas Negeri Sakura dengan nutrien yang tidak bergurau. Nutrien ini merangkumi makronutrien, vitamin, dan mineral. Berikut adalah profil pemakanan natto untuk setiap 100 gram:

• Kalori: 212
• Lemak: 11 gram
• Karbohidrat: 14 gram
• Serat: 5 gram
• Protein: 18 gram
• Mangan: 76% daripada kadar kecukupan pemakanan harian (RDA)
• Besi: 48% daripada RDA harian
• Tembaga: 33% daripada RDA harian
• Vitamin K1: 29% daripada RDA harian
• Magnesium: 29% daripada RDA harian
• Kalsium: 22% daripada RDA harian
• Vitamin C: 22% daripada RDA harian
• Kalium: 21% daripada RDA harian
• Zink: 20% daripada RDA harian
• Selenium: 13% daripada RDA harian

Tidak berhenti di situ, natto sebagai produk fermentasi pasti mengandungi probiotik atau bakteria baik. Probiotik menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, terutama untuk pemeliharaan sistem pencernaan.

Apakah faedah kesihatan natto?

Sebagai makanan kacang soya yang diperam, ini adalah faedah natto yang paling mengagumkan:

1. Sistem pencernaan yang sihat

Untuk sihat, sistem pencernaan memerlukan bantuan bakteria baik. Bakteria baik dalam natto boleh menjadi barisan perlindungan pertama anda terhadap racun dan bakteria jahat. Pakar juga menyebutkan, probiotik membantu mengatasi gas, sembelit, cirit-birit akibat antibiotik, hingga kembung.

2. Menjaga kesihatan tulang

Nutrien tertentu dalam natto menjadikannya makanan yang baik untuk tulang. Untuk setiap 100 gram, natto memenuhi 22% pengambilan kalsium harian yang disyorkan - mineral utama yang terdapat pada tulang. Natto juga mengandungi vitamin K2 yang cenderung jarang dijumpai dalam makanan lain. Vitamin K2 penting untuk tulang kerana dapat mengaktifkan protein pembentukan tulang yang berfungsi dalam menggerakkan kalsium ke anggota badan ini.

3. Berpotensi meningkatkan kesihatan otak

Natto adalah makanan yang kaya dengan probiotik. Makanan yang tinggi probiotik dikaitkan dengan penurunan tekanan, peningkatan ingatan, dan penurunan gejala kecemasan. Makanan yang tinggi natto juga berpotensi untuk mengurangkan gejala autisme, kemurungan, dan gangguan obsesif-kompulsif. Walaupun menggugah, penyelidikan lebih berkualiti diperlukan untuk mengesahkan kelebihan natto di atas.

4. Berpotensi untuk menguatkan sistem imun

Natto juga mengandungi pelbagai nutrien yang membantu menguatkan sistem ketahanan badan. Manfaat ini termasuk probiotik dalam natto, yang akan menghalang pertumbuhan bakteria jahat, dan diyakini dapat meningkatkan pengeluaran antibodi dalam tubuh. Bukan hanya probiotik, natto juga kaya dengan vitamin C, zat besi, zink, selenium, dan tembaga. Semua nutrien ini memainkan peranan penting untuk fungsi imun yang sihat.

5. Berpotensi untuk mengawal berat badan

Natto mengandungi serat dan probiotik. Kedua-duanya mungkin berperanan dalam mencegah kenaikan berat badan, serta membantu mengoptimumkan penurunan berat badan. Kajian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan pernyataan ini.

6. Menjaga kesihatan jantung

Natto dipercayai dapat membantu menjaga kesihatan jantung. Salah satu sebabnya ialah kandungan serat dan probiotik dalam natto, dua nutrien yang membantu mengawal tahap kolesterol. Fermentasi natto juga menghasilkan enzim yang disebut nattokinase. Nattokinase membantu pembekuan darah yang nipis. Bukan hanya itu, para penyelidik di Jepun melaporkan bahawa natto berpotensi untuk mengawal tekanan darah, dengan menyahaktifkan enzim penukaran angiotensin (ACE).

7. Dipercayai dapat menurunkan risiko barah

Beberapa kajian mengaitkan pengambilan natto dengan penurunan risiko barah. Ini kerana natto mengandung vitamin K2 dan isoflavon kedelai, yang dapat mengurangi risiko barah payudara, barah pencernaan, barah hati, dan barah prostat. [[Artikel berkaitan]]

Adakah terdapat risiko memakan natto?

Secara amnya, natto adalah makanan yang selamat untuk dimakan oleh banyak orang. Namun, penting untuk diingat bahawa natto juga mengandungi vitamin K1, sejenis vitamin yang mempunyai kesan penipisan darah. Orang yang sudah mengambil ubat penipisan darah harus berjumpa doktor sebelum mencuba natto. Natto, sebagai makanan yang terbuat dari kacang soya, dianggap makanan goitrogen. Goitrogen adalah sebatian yang boleh mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid - terutamanya pada individu yang sudah mempunyai masalah dengan fungsi tiroid mereka. Rujuk doktor anda sebelum mencuba natto, jika anda mempunyai masalah tiroid.

Catatan dari SehatQ

Natto adalah makanan yang diperbuat daripada kacang soya yang berasal dari Jepun. Sebagai makanan yang sangat berkhasiat, natto menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Orang yang mengambil ubat penipisan darah dan individu dengan gangguan tiroid harus berjumpa doktor sebelum mencuba natto. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.