Berikut adalah 8 Pengganti Serbuk Baking untuk Membuat Kek di Rumah

Serbuk penaik adalah ramuan yang biasa digunakan untuk mengembangkan dan melicinkan tekstur kek. Kek ini diperbuat daripada natrium bikarbonat dan krim tartar. Sebilangan daripadanya juga mengandungi tepung jagung. Apabila dicampurkan dengan air, asid yang terdapat dalam krim tartar akan bertindak balas dengan natrium bikarbonat untuk melepaskan gas karbon dioksida. Hasilnya, kek yang dipanggang akan mengembang. Apabila anda kehabisan serbuk penaik, anda tidak perlu risau kerana terdapat banyak pengganti serbuk penaik yang senang dijumpai dan dilatih lebih sihat.

Penggantian serbuk penaik sihat

Beberapa orang mungkin tertanya-tanya, serbuk penaik dengan apa ia boleh diganti? Bagi anda yang ingin tahu pengganti serbuk penaikuntuk menjadi pemaju kek, inilah penjelasan lengkapnya:

1. Susu butter (mentega susu)

Susu butter atau susu dadih adalah produk susu yang ditapai. Rasanya hampir seperti yogurt kosong. Kerana ia mengandungi asid, campurkan dadih dengan baking soda dapat menghasilkan kesan yang sama seperti serbuk penaik. Untuk mencubanya, tambahkan setengah cawan (122 gram) dadih dan seperempat sudu teh (1 gram) baking soda. Campuran ini bersamaan dengan 1 sudu teh (5 gram) serbuk penaik. Ia juga perlu diketahui, diganti serbuk penaik ini sangat sihat kerana dadih mengandungi kalsium hingga protein. Di samping itu, produk tenusu juga dipercayai dapat menyihatkan jantung.

2. Yogurt kosong

Sama seperti dadih, yogurt kosong Ia juga dibuat dari susu fermentasi. Proses penapaian ini mampu memecah gula dan meningkatkan kadar asid laktik. Proses ini menyebabkan tahap pH menurun dan meningkatkan keasidan yogurt. Kerana mengandungi pH berasid, yogurt kosong dipercayai sebagai pengganti serbuk penaik yang sangat bagus. Untuk mencubanya, campurkan seperempat sendok teh (1 gram) baking soda dan setengah cawan (122 gram) yogurt biasa. Yogurt kosong juga menawarkan banyak faedah kerana mengandungi kalsium, vitamin, probiotik (bakteria baik) yang dapat menyuburkan tulang dan sistem pencernaan.

3. Penurunan gula (molase)

Setetes gula atau molase adalah pemanis bertekstur hitam yang tebal. Biasanya, molase diperbuat daripada tebu atau bit. Pemanis semula jadi ini dipercayai dapat menyuburkan tulang, jantung, dan menstabilkan gula darah. Molasses sering dipercayai sebagai pengganti serbuk penaik kerana mengandungi asid yang cukup tinggi. Apabila dicampurkan dengan baking soda, tindak balas asid-basa berlaku. Gunakan seperempat cawan (84 gram) molase dan 1 gram baking soda. Campuran ini bersamaan dengan satu sudu teh serbuk penaik. Tetapi ingat, kerana molase adalah pemanis semula jadi, lebih baik mengurangkan jumlah gula yang anda tambah dalam resipi kek.

4. Krim tartar

Krim tartar adalah serbuk berasid putih. Krim ini biasanya digunakan untuk menstabilkan putih telur dan krim, dan untuk mengelakkan kristal terbentuk dalam gula. Campuran seperempat sudu teh (1 gram) baking soda dan setengah sudu teh (2 gram) krim tartar bersamaan dengan satu sudu teh (5 gram) serbuk penaik. Perlu diingat, krim tartar mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi dan dipercayai dapat mencegah jangkitan saluran kencing, merawat jerawat, dan melegakan pedih ulu hati.

5. susu masam

Susu yang rasanya masam juga dikelaskan sebagai pengganti serbuk penaik. Ini kerana susu ini telah melalui proses pengasidan sehingga tahap pHnya menurun. Kandungan asid dalam susu masam dapat bertindak balas dengan baking soda untuk menghasilkan kesan yang sama seperti serbuk penaik. Campurkan setengah cawan (122 gram) susu masam dengan seperempat sudu teh (1 gram) baking soda sama dengan satu sudu teh (5 gram) serbuk penaik. Susu masam mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, seperti membantu sistem pencernaan, menghilangkan toksin dalam badan, untuk meningkatkan sistem imun.

6. Cuka

Cuka dibuat dari proses penapaian, di mana bakteria mengubah alkohol menjadi asid asetik. Walaupun rasanya yang kuat, cuka adalah salah satu bahan yang paling biasa digunakan untuk membuat kek. Tahap pH cuka dapat digunakan sebagai pengganti serbuk penaik, terutamanya apabila dicampurkan dengan baking soda. Pilih cuka putih kerana rasa tidak neutral dan tidak mengubah rasa kek. Campurkan seperempat sudu teh (1 gram) baking soda dan setengah sudu teh (2.5 gram) cuka untuk menggantikan satu sudu teh (5 gram) serbuk penaik. Menurut penyelidikan, cuka putih juga menawarkan banyak manfaat kesihatan, seperti mengawal kadar gula dalam darah, menjaga berat badan yang ideal, dan menurunkan kolesterol.

7. Jus lemon

Jus lemon, penggantiserbuk penaikjus lemon yang sihat bersifat berasid dan mengandungi asid sitrik yang cukup tinggi. Inilah sebab mengapa jus lemon boleh menjadi pengganti serbuk penaik apabila dicampurkan dengan baking soda. Namun, kerana lemon mempunyai rasa yang sangat kuat, adalah lebih baik menggunakan jus lemon sebagai gantinya serbuk penaik pada resipi yang tidak memerlukan banyak serbuk penaik. Campuran seperempat sudu teh (1 gram) baking soda dan setengah sudu teh (2.5 gram) jus lemon bersamaan dengan satu sudu teh (5 gram) serbuk penaik. Lemon juga mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk menjaga jantung yang sehat, menjaga berat badan, mencegah batu ginjal, dan mencegah anemia.

8. Putih telur

Putih telur mempunyai banyak manfaat kesihatan Adakah anda pernah terfikir mengapa proses memanggang sering memerlukan putih telur? Semasa putih telur dipukul, gelembung udara kecil akan kelihatan mengembang dan menghaluskan tekstur kek. Untuk menjadikan putih telur sebagai gantinya serbuk penaik, pukul putih telur perlahan-lahan hingga berbuih, kemudian laju pukul sehingga tekstur putih telur menjadi lembut. Bagi anda yang ingin bertanya mengenai masalah kesihatan, jangan ragu untuk bertanya kepada doktor mengenai aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun di App Store atau Google Play sekarang!