Ternyata inilah perbezaan antara daun pasli dan daun ketumbar dan saderi

Pasli atau pasli adalah salah satu jenis daun ramuan yang terkenal di dunia kuliner. Namun, pasli bukanlah sejenis ramuan yang sering dijadikan rempah dalam masakan tempatan. Parsley lebih kerap digunakan sebagai hiaskan (hiasan memasak). Kehadirannya di pinggan mangkuk memang boleh menjadikan makanan kelihatan lebih cantik dan menyelerakan. Sebagai rempah memasak, pasli lebih senang dijumpai dalam masakan Timur Tengah. Dari sup hingga hidangan berasaskan daging, anda boleh melengkapkan pasli. Salah satunya adalah salad tabbouleh yang berasal dari Lebanon. Pasli juga boleh diproses menjadi sos atau rempah pasta pelengkap seperti spageti.

Perbezaan antara pasli, ketumbar, dan saderi

Pada pandangan pertama daun pasli sukar dibezakan dengan daun ketumbar (coliander / ketumbar) dan saderi. Sama juga, kerana mereka bertiga masih dalam keluarga yang sama, iaitu Apiaceae. Namun, ketiga-tiganya adalah pelbagai jenis tanaman, dan masing-masing mempunyai rasa dan ciri tersendiri. Daun saderi adalah yang paling dikenali oleh masyarakat Indonesia. Tidak menghairankan, kerana saderi banyak digunakan sebagai rempah dalam masakan Indonesia yang memberikannya aroma segar tambahan. Oleh itu, untuk membezakan daun saderi, anda dapat mencium aroma khasnya. Anda pasti dapat meneka daun saderi yang mana satu. Dari ketiganya, pasli mempunyai aroma paling lemah dan boleh dikatakan rasa paling hambar. Namun, paparan warna yang kelihatan paling menyegarkan dengan hijau tua. Tidak menghairankan bahawa pasli kemudian lebih dikenali sebagai hiasan makanan. Dari bentuknya, daun pasli lebih pendek, lebih kecil, dan lebih padat jika dibandingkan dengan daun ketumbar atau saderi. Daun ini juga tajam dan runcing, tetapi mempunyai tekstur yang lebih lembut jika dibandingkan dengan dua daun yang lain. Manakala daun saderi adalah membujur dan paling lama jika dibandingkan dengan daun pasli atau ketumbar yang mempunyai aroma yang lebih kuat. Daun ketumbar lebih besar daripada pasli, tetapi lebih kecil daripada saderi.

Kelebihan pasli

Walaupun biasanya digunakan dalam bahagian kecil, daun pasli nampaknya mempunyai banyak manfaat.

1. Kandungan flavonoid dapat mencegah barah

Flavonoid adalah sebatian semula jadi pada tumbuhan yang mampu melawan pelbagai sumber penyakit di dalam badan. Kandungan flavonoid dalam makanan dapat bertindak sebagai antioksidan yang dapat mencegah dan mengurangkan risiko barah. Flavonoid semula jadi yang terdapat di pasli disebut myricetin. Selain myricetin, daun pasli juga mengandung apigenin, sebatian semula jadi yang terbukti dapat mengurangkan ukuran tumor. Sebatian semula jadi ini diharapkan dapat menjadi salah satu ubat untuk merawat barah pada masa akan datang.

2. Kandungan Myricetin berguna untuk mencegah diabetes

Berbagai kajian menunjukkan bahawa kandungan myricetin dalam pasli juga bermanfaat dalam menurunkan kadar gula darah dan daya tahan insulin. Jadi, makan pasli boleh berguna untuk mencegah diabetes. Selain itu, myricetin juga berfungsi sebagai anti-radang dan dapat menurunkan lipid darah.

3. Mengandungi vitamin K yang dapat menyuburkan tulang

Vitamin K, yang banyak terdapat di peterseli, berperanan penting dalam menjaga kesihatan tulang. Vitamin K dapat membantu penyerapan kalsium sehingga dapat meningkatkan kekuatan dan kesihatan tulang. Oleh itu, tulang tidak rapuh atau mudah rosak. Bukan hanya myricetin, apigenin, dan vitamin K, daun pasli juga mengandungi banyak nutrien lain yang bermanfaat bagi tubuh, seperti protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin A dan vitamin C. Pasli sangat selamat dimakan. Jadi, jika anda melihatnya hiaskan di pinggan anda, jangan teragak-agak untuk memakannya sehingga anda dapat banyak faedahnya. Sepuluh tangkai pasli dapat memenuhi keperluan vitamin K harian tubuh anda.