14 Manfaat Kesihatan Kentang, Pengganti Beras Kaya Protein

Selain beras dan ubi kayu, kentang adalah salah satu pengganti karbohidrat yang paling biasa digunakan. Murah dan senang dimasak dengan pelbagai jenis kaedah menjadikannya sering dipilih oleh orang ramai. Kentang mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi sehingga boleh dijadikan pengganti nasi. Tetapi selain mempunyai fungsi sebagai pengganti nasi, masih banyak faedah kesihatan kentang yang sangat disesalkan, anda tahu. [[Artikel berkaitan]]

Kentang mempunyai nutrien yang tinggi

Selain ubi kayu dan ubi jalar, kentang juga dapat dijadikan pengganti nasi sebagai sumber karbohidrat. Kandungan karbohidrat dalam kentang disimpan dalam bentuk kanji, walaupun ada yang disimpan dalam bentuk gula. Walaupun kandungan vitamin kentang didominasi oleh vitamin B. Selain kandungan karbohidrat tinggi kentang, yang dikutip dari Data Komposisi Makanan Indonesia (DKPI), dalam 100 gram, kandungan nutrisi dalam kentang adalah:

• Air: 83.4 gram
• Kalori: 62 kcal
• Protein: 2.1 gram
• Lemak: 0.2 gram
• Karbohidrat: 13.5 gram
• Serat: 0.5 gram
• Kalsium: 63 miligram
• Fosforus: 58 miligram
• Besi: 0.7 miligram
• Kalium: 396 miligram
• Tembaga: 0.4 mikrogram
• Zink: 0.3 mikrogram
• Vitamin B1: 0.09 miligram
• Vitamin B2: 0.10 miligram
• Vitamin B3: 1 miligram
• Vitamin C: 21 miligram

Kentang rebus kalori dalam 100 gram adalah sekitar 87 kcal. Kentang juga mengandungi komponen khas yang hanya terdapat pada tanaman, seperti polifenol yang merupakan salah satu jenis antioksidan. Komponen ini terdapat pada kulit kentang. Baca juga: Kentang Goreng Tinggi Kalori yang Perlu Anda Perhatikan

Manfaat kesihatan kentang

Manfaat utama kentang adalah menjadi sumber karbohidrat. Kandungan nutrien kentang yang tinggi menjadikan ubi jenis ini mempunyai banyak manfaat kesihatan. Selain menjadi sumber karbohidrat, kentang juga mempunyai banyak faedah, termasuk:

1. Sesuai untuk diet bebas gluten

Bagi anda yang alah kepada gluten, kentang boleh dijadikan pengganti beras yang sesuai. Tidak hanya baik untuk orang yang mengalami intoleransi gluten, orang yang mempunyai penyakit seliak Mereka yang sensitif terhadap gluten juga boleh makan kentang.

2. Kentang untuk diet menjadikan anda kenyang lebih lama

Kentang boleh menjadi sumber karbohidrat yang tepat untuk menggantikan beras bagi anda yang sedang menjalani diet untuk menurunkan berat badan. Sebabnya, selain mempunyai kalori yang lebih rendah, kentang juga dapat membuat anda kenyang, sehingga mengurangkan pengambilan makanan lain. Kentang mempunyai protein yang dikenali sebagai perencat proteinase kentang 2 (PI2) yang mampu mengurangkan selera makan dan mencetuskan pengeluaran kolesistokinin (CCK) yang menyebabkan rasa kenyang.

3. Melindungi jantung

Manfaat lain dari makan kentang adalah untuk melindungi jantung. Ini kerana kentang mengandung vitamin C, vitamin B6, serat, dan kalium yang baik untuk kesihatan jantung. Di samping itu, makan kentang membantu menurunkan kolesterol, sehingga mengurangkan risiko penyakit jantung.

4. Mengatur kadar gula dalam darah

Kentang mempunyai sejenis pati yang dipanggil pati tahan yang dapat mengurangkan risiko ketahanan insulin dan dapat digunakan untuk mengatur kadar gula dalam darah. Pesakit kencing manis boleh mencuba makan kentang untuk mengekalkan kadar gula dalam darah. Anda boleh meningkatkan kandungan kanji dalam kentang dengan mendidihnya terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman dan memakannya semasa mereka masih sejuk.

5. Kolin tinggi

Kentang mengandungi banyak kolin yang baik untuk kesihatan. Choline membantu pembelajaran, ingatan, pergerakan otot, dan mengatur mood. Bukan hanya itu, kolin juga berperanan dalam penyerapan lemak, perkembangan otak awal, transmisi isyarat saraf, dan menjaga bentuk struktur sel.

6. Tinggi antioksidan

Selain kolin, khasiat kentang juga terdapat dalam kandungan antioksidannya. Kentang kaya akan antioksidan, seperti flavonoid, fenolik, dan karotenoid yang mampu menangkal radikal bebas.

7. Menjaga kesihatan pencernaan

Pati dalam kentang juga dapat menjaga kesehatan pencernaan kerana tidak dapat diproses di dalam tubuh dan akan diarahkan ke usus besar untuk digunakan sebagai sumber makanan untuk bakteria baik dalam perut.

8. Baik untuk tulang

Kalsium, besi, magnesium, zink, dan fosforus dalam kentang mampu menjaga kesihatan tulang dan keseimbangan badan. Walau bagaimanapun, perlu diketahui bahawa pengambilan fosforus berlebihan dan kalsium yang tidak mencukupi dapat mengurangkan kepadatan tulang, yang boleh menyebabkan osteoporosis.

9. Membantu metabolisme badan

Manfaat lain dari kentang adalah membantu proses metabolisme tubuh kerana kandungan vitamin B6. Vitamin B6 dikenali sebagai bahan yang berguna untuk proses pemecahan protein dan karbohidrat menjadi asid amino dan glukosa.

10. Kaya dengan Vitamin C

Kentang juga mengandungi vitamin C. Vitamin C sangat berguna untuk menjaga keadaan badan.

11. Mengurangkan gatal-gatal dan keradangan kulit

Menurut para pakar, kentang yang belum dikupas dan kemudian tumbuk hingga halus dapat digunakan untuk mengurangkan gatal dan radang kulit, termasuk luka bakar.

12. Mengekalkan kulit yang sihat

Selain mengurangkan gatal dan radang kulit, kajian juga menunjukkan bahawa kentang dapat mengurangkan jerawat dan ketuat ketika digunakan dalam bentuk topeng pada kulit berminyak.

13. Otak yang sihat

Asid lipoik alfa, enzim dalam kentang, dapat meningkatkan fungsi otak atau fungsi kognitif secara keseluruhan. Pakar sering menyatakan bahawa enzim ini dapat mengawal gejala Alzheimer. Selain itu, kelebihan kentang satu ini juga berasal dari kandungan zink, fosforus dan vitamin B kompleks.

14. Menghilangkan masalah tidur

Manfaat kentang seterusnya adalah dari kandungan triptofan. Sebatian semula jadi ini dipercayai dapat membantu anda tidur lebih lena. Bukan hanya itu, khasiat kalium yang terdapat pada kulit kentang juga melegakan otot, sehingga anda dapat tidur dengan lebih tenang dan berkualiti. Baca juga: Pelbagai Manfaat Kentang Merah Baik untuk Kesihatan

Kesan sampingan makan kentang yang perlu diperhatikan

Walaupun jarang didengar, di sebalik manfaat kesihatan kentang terdapat kesan sampingan yang boleh mengganggu kesihatan. Kentang mengandungi kalium sehingga harus dielakkan oleh penderita penyakit ginjal yang mengalami kesukaran untuk menyaring kalium di dalam badan. Selain itu, jangan memasak kentang lebih dari 120 darjah Celsius, kerana pada suhu tersebut, kentang akan menghasilkan sebatian akrilamida yang berpotensi meningkatkan risiko menghidap barah, pembiakan dan masalah neurologi. Bukan hanya dari cara memasak, anda juga harus menghindari memakan kentang yang telah tumbuh atau berwarna hijau. Dalam keadaan ini, kentang mengandungi sebatian solanin yang boleh menyebabkan gangguan darah dan pernafasan, cirit-birit, sakit kepala, dan kekejangan otot. Sekiranya anda mengambil ubat penyakit jantung seperti beta blocker atau beta blocker penyekat beta, maka anda perlu menghadkan pengambilan kentang, kerana ubatnya penyekat beta dapat meningkatkan kadar kalium dalam darah. Baca juga: Cara Merebus Kentang Supaya Nutrien Tidak Hilang

Mesej dari SehatQ

Itulah pelbagai faedah kentang dan risikonya. Nikmati kentang dengan cara yang betul dan dapatkan faedahnya. Sekiranya anda ingin berunding secara langsung dengan doktor mengenai keberkesanan kentang dan jenis ubi lain, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.