Pada pandangan pertama ia tidak kelihatan berbeza dengan kebanyakan tepung, tepung ubi kayu adalah ekstrak ubi ubi kayu. Jika dibandingkan dengan tepung gandum, tekstur tepung ubi kayu lebih licin di tangan. Malangnya, kandungan nutrien dalam tepung ubi kayu rendah. Umumnya tepung ubi kayu digunakan untuk menjadikan piring lebih pekat. Apabila dipanaskan, tepung ubi kayu akan menebal dan warnanya lebih jernih. Selain itu, tepung ubi kayu juga menjadi semakin popular sebagai alternatif bebas gandum gluten.
Adakah tepung ubi kayu sihat?
Sebilangan besar kandungan tepung ubi kayu adalah karbohidrat. Terdapat sedikit protein, lemak, dan serat di dalamnya. Nutrien juga sangat rendah, hanya kira-kira 0.1% daripada cadangan harian. Itulah sebabnya banyak merujuk kepada tepung ubi kayu sebagai kalori kosong. Memang betul bahawa kandungan karbohidrat boleh menjadi sumber tenaga, tetapi tidak ada nutrien penting di dalamnya. Walaupun tidak diproses dengan betul, tepung ubi kayu boleh membahayakan kesihatan seseorang kerana:Menyebabkan keracunan
Alahan
Pemakanan rendah
Khasiat tepung ubi kayu
Ini boleh menjadi alternatif untuk roti berasaskan gandum Selain dari beberapa risiko memakan tepung ubi kayu, manfaat yang dirasakan oleh banyak orang adalah kandungannya yang percuma gluten dan juga bijirin. Ini bermaksud tepung ubi kayu boleh menjadi pengganti produk yang menggunakan gandum atau jagung sebagai bahan utama. Beberapa kegunaan tepung ubi kayu meliputi:- Roti percuma gluten dan bijirin
- Puding, pencuci mulut, teh buih
- Sup, sos atau pemekat pasta
- ditambah ke burger, nugget, atau adunan tepung agar tekstur doh tetap kenyal