Mengenal Gula Bertapis dan 6 Bahaya untuk Kesihatan

Sekiranya anda ingin mengamalkan diet yang sihat, salah satu kuncinya adalah menghadkan pengambilan gula anda. Sebab apa? Beberapa jenis gula, terutama gula halus, dapat meningkatkan gula darah dengan cepat. Ini kemudian dapat meningkatkan risiko diabetes dan masalah kesihatan yang lain.

Apa itu gula halus?

Gula halus adalah gula yang berasal dari gula bit dan gula tebu. Biasanya, gula ini digunakan sebagai bahan mentah untuk keperluan industri makanan dan minuman. Hampir semua makanan yang dijual di pasar mengandungi gula halus, seperti ais krim, kek, coklat, gula-gula, yogurt berperisa buah, bijirin, soda, dan jus buah. Malah gula ini boleh didapati di bar protein , yang sering diklaim sebagai makanan ringan yang sihat. Dua jenis gula halus yang paling biasa adalah gula meja (sukrosa) dan sirap jagung fruktosa tinggi (sukrosa). sirap jagung fruktosa tinggi / HFCS) Selain sebagai penambah rasa, gula halus juga sering digunakan sebagai pengawet. Contohnya dalam kesesakan dan jeli.

Adakah terdapat perbezaan antara gula halus dan gula biasa?

Gula biasa adalah gula mentah yang pertama diproses dalam bentuk sukrosa yang disintesis dari tebu dan tidak boleh dimakan secara langsung. Setelah diproses lebih lanjut, gula sukrosa mentah ini akan menjadi gula halus. Pembuatan gula pasir halus dimulakan dengan kristal gula mentah yang direndam untuk dilembutkan. Gula mentah direndam dalam sirap pekat untuk menghilangkan lapisan coklat pada kristal tanpa membuatnya larut. Kristal bersih kemudian dicampurkan dalam cecair dan disaring dari kekotoran yang tinggal. Untuk membuat gula pasir halus, larutan gula cair kemudian direbus dan disejukkan untuk membentuk kristal gula halus. Baca juga: Gula Cair Lebih Berbahaya daripada Gula Biasa, Betul?

Apa bahaya gula halus jika dikonsumsi terlalu banyak?

Gula halus boleh disebut sebagai kalori kosong. Maksudnya, gula jenis ini tidak mengandungi zat yang bermanfaat bagi tubuh, seperti vitamin, mineral, protein, lemak, serat, dan lain-lain. Selain rendah zat makanan, makanan yang mengandung gula halus juga umumnya mengandung garam dan lemak. Kedua-duanya boleh membahayakan kesihatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Oleh itu, anda perlu lebih berhati-hati ketika membeli produk makanan dan minuman. Produk ini mungkin mengandungi gula halus dalam jumlah tinggi. Sekiranya dikonsumsi secara berlebihan, bahaya gula halus yang mungkin timbul termasuk:

1. Obesiti

Sejumlah kajian telah menemukan kaitan antara pengambilan minuman bergula yang mengandung gula halus berlebihan dan permulaan kegemukan. Sebab apa? Makanan yang mengandungi HFCS dikatakan membuat anda tahan terhadap hormon leptin. Sebenarnya, leptin bertanggungjawab menghantar isyarat ke badan untuk memberitahu anda kapan hendak makan dan kapan hendak berhenti. Akibatnya, anda mungkin terus makan walaupun kenyang. Keadaan ini kemudian menyebabkan kegemukan kepada kegemukan.

2. Kemurungan dan gangguan mental yang lain

Menurut satu sumber yang dipercayai, mengambil terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko kemurungan dan gangguan mental yang lain. Walaupun kajian lain menunjukkan bahawa penggunaan makanan olahan, makanan goreng, dan makanan dengan pemanis tambahan secara berkala dapat meningkatkan kemungkinan terjadinya kemurungan di kemudian hari. Mengerikan, bukan?

3. penuaan pramatang

Gula sering dikaitkan sebagai salah satu penyebab penuaan pramatang. Dalam kajian tertentu yang diterbitkan di Jurnal Kesihatan Awam Amerika , para penyelidik melihat bahawa pengambilan minuman dengan gula halus berperanan dalam mempercepat penuaan sel.

4. Kolesterol tinggi

Sekiranya anda sudah mempunyai kolesterol tinggi, perhatikan pengambilan gula harian anda. Para penyelidik menemui kaitan antara penggunaan gula terlalu banyak dan tahap trigliserida yang tinggi dan tahap HDL rendah atau kolesterol baik. Perlu diingat bahawa tahap kolesterol HDL yang rendah adalah salah satu faktor risiko penyakit jantung. Untuk mengelakkan pelbagai masalah kesihatan ini, perhatikan pilihan makanan dan gula yang anda gunakan.

5. Meningkatkan risiko osteoporosis

Sekiranya anda menggunakan gula ini, tubuh anda memerlukan vitamin B kompleks, kalsium, dan magnesium yang dapat mencerna kemurnian gula halus. Akibatnya, tubuh akan mengambil ketersediaan vitamin B kompleks dari sistem saraf, mengambil magnesium dan kalsium dari tulang dan gigi. Akhirnya, badan akan mudah mengalami osteoporosis dan masalah kesihatan yang lain.

6. Meningkatkan risiko diabetes

Mengambil terlalu banyak gula juga dapat meningkatkan risiko diabetes kerana gula ini mudah dipecah menjadi glukosa yang dapat menyebabkan hiperglikemia dan hipoglikemia. Hiperglikemia adalah keadaan di mana gula darah terlalu tinggi, sementara hipoglikemia adalah keadaan di mana gula darah rendah kerana tubuh melepaskan terlalu banyak insulin. Baca juga: Panduan Pemilihan Gula untuk Diabetes

Adakah jenis gula lebih baik?

Ramai orang memilih untuk menggantikan gula halus dengan pemanis yang lebih semula jadi dan lebih sihat. Contohnya, madu, molase dan sirap maple . Ternyata pemanis ini tidak lebih sihat daripada gula biasa. Sebabnya, mereka masih mengandungi gula yang tidak baik jika dikonsumsi secara berlebihan. Lalu, bagaimana dengan pemanis tiruan sebagai pengganti gula biasa? Pemanis buatan ini biasanya ditambah dalam produk makanan dan minuman yang berlabel 'bebas gula' Walaupun cukup selamat dan boleh menjadi penolong ketika berdiet, anda tetap harus waspada. Sebabnya, pemanis buatan boleh membuat anda tergoda untuk makan lebih banyak makanan. Ingat, walaupun pemanis tiruan rendah kalori, ia tetap berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak. Pada hakikatnya, apa-apa yang dimakan berlebihan tidak baik. Ungkapan ini juga berlaku untuk gula halus, gula semula jadi, dan pemanis buatan. Cara terbaik untuk mengurangkan bahaya gula halus adalah dengan membatasi penggunaannya. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan had pengambilan gula setiap hari kepada enam sudu teh sehari untuk wanita dan sembilan sudu teh untuk lelaki. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan buah untuk menambahkan rasa manis pada makanan dan minuman. Tetapi ingat juga bahawa penggunaannya mestilah berada dalam had yang munasabah.

Catatan dari SehatQ

Terdapat banyak produk makanan dan minuman yang mengandungi gula halus. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dalam membaca label komposisi yang tertera pada bungkusan. Dengan lebih berhati-hati, anda akan mengelakkan pelbagai kesan buruk penggunaan gula untuk kesihatan. Untuk sentiasa selamat, anda boleh berbincang dengan doktor mengenai jumlah pengambilan gula yang sesuai untuk keadaan anda. Sekiranya anda ingin berunding secara langsung, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.