Ini Kandungan Kalori Putih Telur, Adakah Selamat untuk Diet?

Telur sering diberi label sebagai salah satu makanan untuk dihindari ketika anda berusaha menurunkan berat badan. Sebenarnya, anda hanya perlu menyingkirkan kuning telur kerana putih telur rendah kalori sehingga tidak akan menambah berat badan anda. Putih telur adalah cecair pekat putih yang mengelilingi kuning telur ketika masih berada di cengkerang. Struktur putih telur terdiri dari 90 persen air dan 10 persen protein, dan berfungsi melindungi embrio anak ayam dalam telur yang berjaya disenyawakan. Sebenarnya, putih telur terkenal dengan kandungan proteinnya yang sangat baik kerana mengandungi 9 jenis asid amino yang diperlukan oleh tubuh. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna jumlah kalori putih telur yang rendah tidak berguna untuk kesihatan anda.

Berapa banyak kalori putih telur?

Satu telur mengandungi sejumlah kalori yang berbeza-beza. Sebiji telur kecil (kira-kira 38 gram) mengandungi 54 kalori, sebiji telur besar (50 gram) mempunyai 72 kalori, dan sebiji telur jumbo (63 gram) mengandungi 90 kalori. Walau bagaimanapun, jumlah kalori ini tertumpu di kuning telur. Dalam telur besar, misalnya, terdapat 55 kalori dalam kuning telur daripada 72 kalori yang dikandungnya. Maksudnya, kalori putih telur dalam telur besar hanya 17 kalori. Jumlah ini sangat jauh dari kalori purata maksimum yang boleh dimakan seseorang, iaitu 2,000 kalori (wanita) hingga 2,500 kalori (lelaki) sehari. Perlu diingat bahawa jumlah kalori putih telur ini akan berubah jika anda menambah ramuan lain, seperti minyak, mentega, atau keju. Cara memasak telur juga akan mempengaruhi jumlah kalori dalam telur. Jumlah kalori yang rendah pada putih telur disebabkan oleh kekurangan lemak di dalamnya. Oleh itu, putih telur juga lebih selamat untuk dimakan pada orang yang mempunyai risiko tinggi untuk meningkatkan kadar kolesterol darah. [[Artikel berkaitan]]

Pengambilan putih telur dapat menurunkan berat badan

Selain putih telur rendah kalori sehingga baik untuk dimakan ketika berdiet, makan putih telur juga dipercayai dapat membantu menurunkan berat badan. Putih telur juga mengandungi leucine, asid amino yang telah terbukti dapat membantu orang gemuk kehilangan sebahagian daripada lemak badan mereka. Semasa anda menjalani program penurunan berat badan, di situlah kandungan protein dalam putih telur berperanan. Melalui mekanisme yang rumit, protein pada dasarnya akan meningkatkan pembakaran lemak di dalam badan. Bukan hanya itu, pengambilan putih telur juga dapat menahan selera makan dengan membuat anda merasa kenyang lebih lama. Selain itu, kandungan protein dalam putih telur juga sangat berguna untuk menjaga dan membina jisim otot, sehingga penurunan berat badan tidak disertai dengan penurunan massa otot.

Hadkan pengambilan putih telur

Walaupun kandungan kalori putih telur sangat rendah, itu tidak bermaksud bahawa tidak ada risiko kesihatan yang bersembunyi jika anda memakannya terlalu banyak. Kandungan protein yang tinggi pada putih telur boleh mencetuskan reaksi alergi pada beberapa orang yang dicirikan oleh loya, muntah, ruam, bengkak, hingga reaksi alergi yang teruk (anafilaksis). Putih telur mengandungi avidin, protein yang dapat mengikat biotin dan menurunkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrien dari sumber makanan lain. Dalam jangka masa panjang, tubuh boleh mengalami kekurangan biotin sehingga sukar untuk membentuk sel baru, memecah karbohidrat dan lemak, dan mensintesis asid amino. Penting juga untuk tidak memakan putih telur mentah kerana mungkin mengandungi bakteria salmonella. Salmonella boleh menyebabkan penyakit serius di dalam badan, seperti keracunan dan penyakit lain pada saluran gastrousus.