Kerang atau kerang adalah makanan yang diramalkan akan menjadi makanan laut paling sihat. Kandungan nutrien dikuasai oleh protein, kandungan lemaknya rendah. Tidak hairanlah begitu banyak kekasih makanan laut yang suka memakannya. Berlainan dengan cengkerang yang sering dilihat di restoran, kerang memiliki cangkang yang agak besar. Warnanya coklat muda, dagingnya lembut, dan mempunyai rasa yang sedikit manis. Di sebalik rasa yang lazat, kerang adalah makanan berkhasiat tinggi yang boleh memberi kesan yang baik kepada kesihatan. 
Kerangmakanan laut berkhasiat tinggi Sama seperti makanan laut pada amnya, kerang Ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan kita. Dalam 84 gram kerang, mengandungi nutrien ini: 
Kerangatau kerang, sedap yang berguna Penyelidikan membuktikan bahawa asid lemak yang dikandungnya kerang Ia dapat meningkatkan peredaran darah dan mencegah pembekuan darah. Itulah sebabnya kerang dipercayai berkesan untuk mencegah strok. Satu kajian membuktikan, makan makanan laut yang kaya dengan asam lemak omega-3 dua hingga empat kali seminggu, dapat mengurangkan risiko strok hingga 48 persen. Kandungan vitamin B12 yang dimiliki kerang juga mampu menurunkan kadar homosistein (asid amino yang jika tahap tinggi dapat merosakkan saluran darah).
Kandungan nutrien kerang atau kerang adalah sumber protein
Kerangmakanan laut berkhasiat tinggi Sama seperti makanan laut pada amnya, kerang Ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan kita. Dalam 84 gram kerang, mengandungi nutrien ini: - Kalori: 94
- Karbohidrat: 0 gram
- Lemak: 1.2 gram
- Protein: 19.5 gram
- Asid lemak omega-3: 333 miligram
- Vitamin B12: 18 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan (RAH)
- Kalsium: 9 peratus daripada RAH
- Besi: 15 peratus daripada RAH
- Magnesium: 12 peratus daripada RAH
- Fosforus: 27 peratus daripada RAH
- Kalium: 12 peratus daripada RAH
- Zink: 18 peratus daripada RAH
- Tembaga: 12 peratus daripada RAH
- Selenium: 33 peratus daripada RAH.
Manfaat kesihatan kerang
Kerang kerang kaya akan nutrien, mulai dari protein, vitamin, dan mineral lain yang baik untuk kesihatan. Manfaat kesihatan kulit kerang termasuk:1. Membantu menurunkan berat badan
Kerang adalah kerang yang rendah kalori tetapi tinggi protein. Bagi anda yang ingin menurunkan berat badan, cubalah pengambilan kerang ini. Menurut satu kajian, protein yang terdapat di dalam kerang dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama, sehingga mengelakkan makan berlebihan. Selain itu, protein juga dapat meningkatkan metabolisme badan dan membantu tubuh membakar lebih banyak tenaga.2. Jantung sihat
Manfaat kerang untuk menyuburkan hati bukanlah mitos. Manfaat ini diperoleh daripada kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi. Asid lemak omega-3 dapat menstabilkan kadar kolesterol dalam badan sehingga menurunkan risiko penyakit jantung anda. Kandungan magnesium yang tinggi pada kerang juga dapat melonggarkan saluran darah sehingga aliran darah akan meningkat dan tekanan darah tetap terjaga.3. Mencegah strok
Kerangatau kerang, sedap yang berguna Penyelidikan membuktikan bahawa asid lemak yang dikandungnya kerang Ia dapat meningkatkan peredaran darah dan mencegah pembekuan darah. Itulah sebabnya kerang dipercayai berkesan untuk mencegah strok. Satu kajian membuktikan, makan makanan laut yang kaya dengan asam lemak omega-3 dua hingga empat kali seminggu, dapat mengurangkan risiko strok hingga 48 persen. Kandungan vitamin B12 yang dimiliki kerang juga mampu menurunkan kadar homosistein (asid amino yang jika tahap tinggi dapat merosakkan saluran darah). 4. Baik untuk otak dan sistem saraf
Kerang mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk otak dan sistem saraf, seperti vitamin B12, zink, dan asid lemak omega-3. Apabila ketiga nutrien ini dipenuhi, sistem saraf dapat dijaga dengan baik dan risiko penyakit seperti Alzheimer lebih rendah. Di samping itu, kajian menunjukkan bahawa vitamin B12 mengandung kerang dapat mengurangkan kadar homosistein sebanyak 30 peratus dan meningkatkan kesihatan otak.5. Mengekalkan otot dan tulang yang sihat
Kerang adalah makanan laut yang mengandungi zink. Mineral ini dapat mencegah kekejangan otot, memperbaiki tisu badan, dan meningkatkan kekuatan otot. Selain itu, memenuhi keperluan magnesium setiap hari juga dapat mencegah osteoporosis.6. Mengurangkan risiko barah
Kandungan selenium dalam cangkang kapak atau kerangdianggap dapat mengurangkan risiko terkena barah. Penyelidikan mengatakan bahawa orang dengan kadar selenium darah tinggi akan memiliki risiko lebih rendah terkena barah, terutama barah payudara, barah paru-paru, barah usus besar, dan barah prostat. Baca juga: Jangan takut makan makanan laut, kenali kandungan dan faedah makanan laut untuk kesihatanCara memasak kerang yang sihat
Anda boleh memasak kerang dari segar atau beku. Sekiranya anda mempunyai kerang beku di rumah, maka sebelum mula memasak, cairkan ais di sekitarnya kerang dengan cara berikut:- Letakkan kerang di atas pinggan dan tutup dengan tuala kertas yang telah dibasahi dengan air
- Biarkan kerang semalaman, jadi jika anda merancang untuk memasaknya esok, pindahkan dari peti sejuk ke bahagian bawah peti sejuk mulai hari ini.
- Jangan mencuci kerang secara langsung di bawah air untuk mencairkan air kerana ini boleh merosakkan tekstur dan kesegaran.
- Bersihkan lapisan otot yang menutup kerang hingga bersih sepenuhnya.
- Sebelum memasak, keringkan permukaan kerang dengan tuala kertas sehingga warnanya cantik ketika dimasak
- Kerang tidak boleh dimasak terlalu lama kerana teksturnya akan menjadi keras
- Untuk memastikan persediaannya sihat, disarankan memasaknya tanpa menambahkan banyak minyak, garam, krim, atau rempah-rempah lain. Kerana, kerang sendiri sudah mempunyai rasa khas yang enak.
