13 Faedah Kacang untuk Kesihatan dan Kandungan Pemakanan

Manfaat kacang hijau sangat banyak. Selain lazat, sayur-sayuran ini, yang sering dijumpai di "warteg" dan gerai makanan jalanan, mempunyai manfaat kesihatan yang luar biasa. Sama ada tumis, digunakan sebagai pelengkap salad, atau dimakan mentah sebagai salad, kacang buncis dapat menambahkan nutrien pada makanan anda. Mari kenali pelbagai faedah kacang ini.

Kandungan kacang bendi yang berkhasiat

Manfaat buncis tidak dapat dipisahkan dari kandungan khasiatnya. Kandungan kacang dikenali sebagai sumber makanan serat, folat, mangan. Kacang juga mengandung vitamin A, hingga vitamin C. Dalam 100 gram, kandungan nutrien kacang adalah seperti berikut:
  • kalori: 35 kalori
  • Serat: 3 gram
  • Protein: 2 gram
  • Karbohidrat: 5 miligram
  • Vitamin C: 12 miligram
  • Vitamin K: 43 mikrogram
  • Folat: 33 mikrogram
  • Vitamin A: 690 IU
Kacang juga kaya akan mineral, seperti mangan, kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, kalium, hingga zink. Baca juga: Senarai Sayuran Serat Tinggi Yang Boleh Dimakan Setiap Hari, Sedap dan Berkhasiat

Manfaat kesihatan kacang buncis

Dunia Barat mengenal kacang sebagai kacang hijau atau kacang buncis. Di Amerika Syarikat sahaja, kacang buncis juga digunakan sebagai "pendamping" ketika makan stik untuk meningkatkan khasiatnya. Inilah beberapa kelebihan kacang buncis yang dapat anda rasakan.

1. Membantu menurunkan berat badan

Satu cawan buncis mentah mengandungi 31 kalori sahaja. Tidak ada lemak dalam sayur hijau ini. Lebih-lebih lagi, kacang buncis hanya mempunyai kira-kira 3.6 gram gula. Bagi anda yang menurunkan berat badan, kacang boleh menjadi pilihan makanan harian.

2. Baik untuk kesihatan jantung

Kacang tidak mengandungi kolesterol. Ini bermaksud, kacang buncis adalah makanan yang baik untuk jantung. Sebenarnya, kacang buncis dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) di dalam badan, sehingga risiko penyakit jantung menurun. Sekiranya dimakan mentah, kacang buncis mengandungi 2.7 gram serat. Tetapi, apabila dimasak, serat akan meningkat menjadi 4 gram. Serat yang terdapat dalam kacang buncis dapat menyelamatkan anda dari penyakit jantung, terutama jika anda sering memakannya.

3. Mencegah barah

Anda mungkin bertanya, mengapa buncis sering menjadi "pendamping" untuk makan stik? Ketahuilah, daging yang dipanggang pada suhu tinggi, berpotensi menyebabkan kesan karsinogenik amina heterosiklik yang boleh menyebabkan barah. Buncis mengandung klorofil yang tinggi, yang bila dikonsumsi dengan daging panggang, dapat menurunkan risiko barah dengan menyekat kesan karsinogenik.

4. Meningkatkan kesuburan

Menurut Harvard Medical School, makanan kaya zat besi dapat meningkatkan kesuburan pada wanita yang ingin hamil. Kacang juga mengandungi zat besi yang cukup tinggi, iaitu 1.03 miligram (mg). Sekiranya anda ingin memakannya dengan tujuan meningkatkan kesuburan, tambahkan makanan dengan vitamin C, sehingga kemampuan tubuh menyerap zat besi meningkat. Lebih-lebih lagi, kacang buncis mengandungi folat, yang dapat mencegah janin daripada mengembangkan kecacatan tiub saraf.

5. Mencegah kemurungan

Pelik tetapi benar, mungkin itu adalah kata-kata yang dapat menggambarkan kebaikan kacang yang satu ini.

Manfaat kacang untuk mencegah kemurungan berasal dari kandungan folatnya. Tahap folat yang mencukupi dapat mengelakkan homosistein berlebihan. Homocysteine ‚Äč‚Äčadalah asid amino semula jadi yang jika tahap berlebihan dapat menyebabkan risiko penyumbatan saluran darah, salah satunya adalah darah masuk ke otak, sehingga mengganggu pengeluaran hormon serotonin dan dopamin yang mengatur mood.

6. Mengandungi protein

Satu cawan buncis mentah mengandungi 2 gram protein. Itu tandanya, kacang adalah makanan berprotein tinggi yang dapat meningkatkan sistem imun manusia. Selain itu, protein yang terdapat dalam kacang buncis juga dapat menjaga tulang, rambut, dan otot yang sihat.

7. Sumber vitamin

Kacang, lezat yang boleh "bercampur" dengan makanan Mencari sayur-sayuran dengan vitamin yang banyak? Jangan ganggu lagi, beli kacang sahaja. Ini kerana sayur-sayuran ini mengandungi vitamin C, yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi kulit dari tekanan oksidatif. Vitamin A yang terkandung dalam kacang buncis dapat meningkatkan penglihatan, sistem imun, dan pembiakan yang sihat. Bukan hanya vitamin A dan C, kacang buncis juga mengandungi vitamin K, E, B1, B3, dan B6.

8. Mengandungi mineral

Kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, kalium, hingga zink adalah beberapa zat mineral yang diperlukan oleh tubuh, dan dapat dijumpai dalam kacang hijau. Buncis juga mengandung mangan, mineral yang meningkatkan metabolisme dan memiliki kemampuan antioksidan. Selain itu, mangan juga dapat menyokong kesihatan tulang dan mempercepat penyembuhan luka.

9. Meningkatkan tenaga

Jika dibandingkan dengan bayam, kacang buncis mempunyai kandungan zat besi dua kali ganda. Zat besi adalah komponen sel darah merah yang penting dalam penghantaran oksigen dari paru-paru ke semua sel di dalam badan. Itulah sebabnya kacang buncis disebut makanan ajaib yang dapat meningkatkan tenaga.

10. Baik untuk kesihatan tulang

Manfaat kacang seterusnya adalah bahawa mereka mengandungi vitamin K. yang banyak. Vitamin ini terkenal dengan kemampuannya untuk menyuburkan tulang. Vitamin K berfungsi dengan mengaktifkan osteocalcin (protein bukan kolagen utama) pada tulang. Sebatian ini mengunci molekul kalsium, dan menguatkan tulang dari dalam.

11. Baik untuk kesihatan mata

Kacang juga mengandungi karotenoid untuk mencegah degenerasi makula (keadaan yang mempengaruhi fungsi penglihatan dan mata). Kacang juga kaya dengan lutein dan zeaxanthin, dua vitamin yang dapat mengekalkan kemampuan mata dalam keadaan gelap. Pelbagai khasiat buncis di atas, mulai dari kandungan serat yang penting untuk pencernaan, dipercayai dapat mencegah barah, hingga tulang yang sihat tentunya sangat menggoda. Buat kacang untuk menu harian anda, untuk meningkatkan kesihatan anda secara optimum.

12. Baik untuk pesakit kencing manis

Kacang adalah salah satu sayuran yang mengandungi serat, vitamin, dan mineral. Manfaat kacang untuk diabetes adalah baik kerana mereka mempunyai indeks glisemik rendah, sehingga mereka dapat membantu mengawal kadar gula darah. Menurut American Diabetes Association, kacang juga dapat mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah lebih baik daripada makanan berkanji. Oleh itu, kacang hijau selamat untuk orang yang mempunyai gula darah tinggi.

13. Bermanfaat untuk wanita hamil

Kacang mengandungi zat besi dan asid folik, nutrien penting yang diperlukan semasa kehamilan. Berkat kandungan ini, manfaat kacang hijau untuk wanita hamil sangat beragam, mulai dari mencegah anemia, mencegah kemurungan, baik untuk kesihatan tulang, hingga meningkatkan pencernaan. Baca juga: Pelbagai jenis sayur-sayuran hijau yang mesti disajikan di meja makan anda

Cara memilih buncis segar untuk dimakan

Pilih kacang hijau yang berwarna hijau terang. Kacang segar selalu menjadi pilihan terbaik untuk dimakan. Pilih kacang dengan kulit hijau muda yang bebas dari bintik-bintik gelap. Sekiranya teksturnya nipis, mungkin kacang yang anda pegang tidak lagi segar.

Untuk mendapatkan khasiat terbaik dari kacang buncis, makan segera setelah menuai atau beli dari pasar tradisional. Sekiranya anda ingin menyimpannya di dalam peti sejuk, pastikan kacang disimpan di dalam beg plastik. Sebelum satu minggu, cubalah memakannya, agar nutrien yang ada di dalamnya masih dapat dimaksimumkan. Sekiranya anda ingin berunding secara langsung dengan doktor mengenai faedah sayur-sayuran hijau yang lain, anda boleh sembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.

Recent Posts