Cuka adalah Cuka, Inilah Kelebihan dan 9 Jenisnya

Cuka alias cuka adalah cairan berperisa masam yang terbuat dari fermentasi pelbagai bahan, mulai dari epal, beras, hingga anggur. Selain bahan memasak, cuka juga sering digunakan untuk merawat pelbagai penyakit secara semula jadi. Kata cuka itu sendiri berasal dari bahasa Perancis, iaitu "vin" dan "aigre" yang bermaksud wain masam. Pada dasarnya, cuka dibuat dengan menukar gula dalam bahan utamanya menjadi alkohol melalui proses penapaian. Selepas itu, bakteria asid asetik (Acetobacter) akan mengubah alkohol menjadi asid asetik, yang menjadikan cuka terasa masam.

Jenis cuka

Berikut adalah jenis cuka yang boleh anda gunakan untuk memasak dan sebagai ubat semula jadi. Cuka putih, cuka jenis yang paling biasa digunakan

1. Cuka putih (cuka putih)

Cuka putih cuka putih adalah salah satu cuka yang paling biasa digunakan, terutama dalam pelbagai masakan Indonesia. Dalam cuka jenis ini, biasanya mengandungi sekitar 4-7% asid asetik dan selebihnya, 93-96% adalah air. Secara tradisional, cuka putih biasanya boleh dibuat dengan menumis pelbagai bahan semula jadi seperti kentang atau bit.

Tetapi pada masa ini, cuka putih lebih kerap dibuat secara langsung menggunakan penapaian alkohol etanol yang dicampur dengan yis atau fosfat.

2. epal sider cuka (epal sider cuka)

epal sider cuka cuka sari apel dibuat menggunakan jus epal yang telah dicampurkan dengan ragi sehingga gula semula jadi di dalamnya dapat berubah menjadi alkohol. Proses ini dinamakan fermentasi. Apabila proses penapaian berlaku, bakteria di dalamnya akan mengubah alkohol menjadi asid asetik.

Cuka sari apel sering dimakan secara langsung dengan pencairan atau digunakan sebagai ubat semula jadi.

3. Cuka balsamic (cuka balsamic)

Cuka balsamic adalah cuka yang dibuat dari anggur dan berwarna coklat gelap dengan konsistensi tebal. Berbanding dengan jenis cuka yang lain, cuka balsamic rasanya sedikit lebih manis. Biasanya, jenis ini digunakan sebagai pakaian untuk salad atau sebagai pengasam untuk daging. Cuka beras dibuat dari beras yang ditapai

4. Cuka beras (cuka beras)

Seperti namanya, cuka beras dibuat dari beras yang ditapai. Cuka beras Rasanya lebih ringan dan lebih manis daripada cuka lain. Oleh itu, jenis ini sering digunakan dalam pelbagai hidangan, termasuk ketika membuat acar dan tumis.

5. Cuka kelapa (cuka kelapa)

Cuka kelapa dibuat dari bunga kelapa yang diperam selama 8-12 bulan. Penampilan cuka kelapa sedikit mendung dan mempunyai rasa yang lebih ringan jika dibandingkan dengan cuka sari apel.

6. Cuka wain putih (cuka wain putih)

Cuka wain putih adalah sejenis cuka yang sering digunakan sebagai perasa tambahan dalam masakan Barat. Rasanya tidak terlalu kuat dan masam jika dibandingkan dengan cuka pada umumnya. Selain memasak, cuka wain putih juga dapat digunakan sebagai agen pembersih. Cuka wain merah sering digunakan dalam makanan barat

7. Cuka wain merah (cuka wain merah)

Cuka wain merah adalah ramuan khas yang sangat sering digunakan dalam masakan Mediterranean. Cuka jenis ini mempunyai rasa masam yang kuat tetapi sedap. Biasanya, cuka wain merah digunakan sebagai ramuan untuk membuat acar atau pengasam.

8. Cuka malt (cuka malt)

Cuka malt adalah cuka yang dibuat oleh fermentasi barli dan biji-bijian lain. Rasanya kuat dan aromanya tajam. Cuka jenis ini sering dikatakan mempunyai banyak faedah kesihatan, seperti mengawal kadar gula dalam darah untuk membantu menurunkan berat badan. Walaupun begitu, masih banyak kajian yang perlu dilakukan untuk mengesahkan tuntutan kesihatan ini.

9. Cuka berperisa (cuka dengan perasa tambahan)

Cuka berperisa biasanya dibuat dari cuka anggur yang dicampur dengan pelbagai buah dan rempah untuk menambahkan rasa. Biasanya cuka jenis ini digunakan untuk pembalut salad atau perapan untuk memasak. Baca juga:Cara Membuat Cuka Sari Apel Sendiri di Rumah

Khasiat cuka untuk badan

Salah satu kelebihan cuka adalah dapat mengawal gula dalam darah. Manfaat cuka untuk tubuh boleh berbeza-beza, bergantung pada jenisnya. Tetapi secara umum, memakan atau menggunakan cuka untuk tujuan kesihatan, dapat memberikan beberapa kebaikan, seperti yang berikut.

• Mengawal kadar gula dalam darah

Cuka dianggap dapat membantu mengawal gula dalam darah kerana dapat meningkatkan kepekaan insulin. Insulin adalah hormon dalam badan yang mengatur kadar gula dalam darah. Diabetes menyebabkan insulin tidak berfungsi dengan baik (tidak sensitif), jadi gula dalam darah tidak dapat diproses dengan baik. Kesannya, gula akan terkumpul.

• Membantu menurunkan berat badan

Cuka dapat membantu mengurangkan selera makan dan membuat anda merasa kenyang lebih cepat, sehingga perlahan-lahan dapat membantu menurunkan berat badan dan mencegah sindrom metabolik yang disebabkan oleh kegemukan.

• Berpotensi untuk mencegah barah

Kajian yang dilakukan menggunakan ekstrak cuka beras mendapati bahawa bahan ini dapat menghalang pertumbuhan sel barah. Walau bagaimanapun, ingat bahawa faedah ini boleh berlaku kerana cuka digunakan dalam bentuk ekstrak dan dalam dos tertentu.

• Baik untuk jantung

Manfaat cuka lain adalah bahawa ia dapat menjaga kesihatan jantung. Kerana, cuka dipercayai dapat menurunkan tekanan darah dan pada masa yang sama, meningkatkan aktiviti renin jika dimakan dalam jangka panjang. Harta ini diperoleh daripada kandungan asid asetik di dalamnya.

• Menurunkan kadar kolesterol

Kandungan asid klorogenik dalam cuka dapat menghalang penampilan LDL atau kolesterol jahat dalam badan. Ini mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida keseluruhan dalam badan. [[artikel berkaitan]] Pada dasarnya, cuka adalah bahan makanan yang sihat jika pemprosesan atau penggunaan dalam makanan dilakukan dengan cara yang sihat. Walaupun begitu, sebelum menggunakan cuka sebagai ramuan rawatan, anda harus berjumpa doktor terlebih dahulu. awak boleh tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.