Walaupun sering digunakan sebagai campuran makanan ternakan dengan dedak, dedak beras perang sebenarnya dapat dimakan oleh manusia. Lebih-lebih lagi, bahan makanan dalam bentuk lapisan butiran beras terluar yang diperoleh dari proses penggilingan ini mempunyai banyak manfaat kesihatan. Kandungan nutrisi dedak beras perang sangat tinggi, diyakini dapat mengatasi sejumlah penyakit berbahaya seperti strok, penyakit jantung hingga barah. [[Artikel berkaitan]] 
Dedak beras perang dapat mencegah kehilangan tulang. Manfaat dedak beras perang seterusnya adalah menjaga kesihatan tulang. Antioksidan dalam makanan alternatif ini dapat mencegah kehilangan tulang (osteoporosis).
Manfaat dedak beras perang untuk kesihatan
Makanan yang mempunyai tekstur seperti tepung mengandungi fitokimia yang berguna untuk kesihatan tubuh manusia, seperti vitamin B-1, B-3, B-6), mineral (zat besi, fosforus, magnesium, kalium), asid amino , dan asid lemak penting. Tidak hanya itu, dedak beras perang juga mengandungi sebatian antioksidan seperti proanthocyanidins, flavonoid, asid fenolik, anthocyanin, tocopherols, tocotrienols, y-oryzanol, dan phytic acid. Kerana kandungan nutriennya yang kaya, dedak beras perang mempunyai beberapa kebaikan untuk kesihatan manusia, termasuk:1. Mencegah barah
Kandungan antioksidan dalam dedak beras perang berperanan melawan pendedahan berlebihan terhadap radikal bebas yang menyebabkan barah. Dedak beras perang dilaporkan mengandungi antosianin dan sebatian fenolik yang tidak terdapat pada beras putih. Kedua-dua jenis antioksidan ini dilaporkan berpotensi sebagai bahan anti-barah. Kandungan antioksidan dalam dedak beras perang juga diketahui memiliki aktivitas chemopreventive terhadap kanker usus besar, payudara, hati, dan kulit, seperti yang ditunjukkan oleh hasil kajian in vitro dan in vivo.2. Mengekalkan kulit yang sihat
Tidak hanya mencegah penyebaran barah, antioksidan dalam dedak beras perang juga berperanan menjaga kulit yang sihat dan mencegah tanda-tanda penuaan dini.3. Menjaga kesihatan tulang
Dedak beras perang dapat mencegah kehilangan tulang. Manfaat dedak beras perang seterusnya adalah menjaga kesihatan tulang. Antioksidan dalam makanan alternatif ini dapat mencegah kehilangan tulang (osteoporosis). 4. Mencegah strok dan jantung
Selain itu, kandungan antioksidan dalam dedak beras perang juga berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang menyebabkan penyakit jantung. Sementara itu, kandungan sebatian gamma oryzanol dalam dedak beras perang berfungsi meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Selain antioksidan, kandungan pigmen dalam dedak beras perang juga dianggap berkesan dalam menyeimbangkan kadar kolesterol tubuh berbanding beras biasa. Pengambilan antioksidan dari makanan yang sihat berpotensi melawan radikal bebas yang dapat memicu risiko penyakit kronik akibat tekanan oksidatif, seperti diabetes mellitus dan penyakit jantung koronari dan strok.5. Mencegah diabetes
Antioksidan dalam dedak beras perang juga berguna untuk mengawal kadar gula dalam darah yang menyebabkan diabetes.6. Melancarkan sistem pencernaan
Dedak beras perang kaya dengan serat, yang mampu melancarkan sistem pencernaan. Bran beras merah juga mengandungi enzim seperti selulosa, hemilosa, pektin, gusi, dan lignin yang berfungsi melancarkan sistem pencernaan sehingga dapat mengelakkan sembelit. Kandungan nutrien dalam makanan alternatif ini juga berfungsi untuk menyihatkan usus.7. Meningkatkan daya tahan
Antioksidan dalam dedak beras perang juga berperanan dalam meningkatkan sistem pertahanan badan.8. Mencegah virus HIV
Satu kajian bahkan menunjukkan bahawa kandungan proanthocyanidin dalam dedak beras perang dapat membunuh virus herpes dan virus HIV yang menyebabkan AIDS.9. Menjaga kesihatan otak
Manfaat antioksidan lain dalam dedak beras perang adalah menjaga kesihatan otak. Antioksidan dalam dedak beras perang dipercayai melindungi otak daripada ancaman penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.10. Mencegah penyakit kronik
Dedak beras perang terbukti mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi, seperti fenolik total dan antosianin total yang dapat menangkis kesan radikal bebas pada tubuh. Kesan radikal bebas pada tubuh manusia sangat berbahaya, iaitu menyebabkan penyakit pada sistem saraf pusat, penyumbatan saluran darah, diabetes, hingga barah. Pada kulit, radikal bebas sering dikaitkan dengan penampilan kedutan, kehilangan keanjalan kulit, dan keguguran rambut. Baca juga: Ketahui Keperluan Serat Sehari dan Makanan Yang PuncaCara pengambilan dedak beras perang
Dedak beras perang dari kilang beras mesti diproses secara langsung menjadi makanan tertentu. Sebabnya, dedak segar dapat rosak dengan cepat kerana mengandungi asid lemak bebas (ALB) yang dapat meningkat seiring dengan penyimpanan yang lebih lama tanpa pemprosesan terlebih dahulu. Kerosakan dedak padi dicirikan oleh munculnya bau tengik dalam serbuk beras perang ini. Oleh itu, untuk memastikannya berkualiti, dedak padi mesti dipanggang terlebih dahulu jika anda mahu disimpan, walaupun jangka hayat simpanannya tidak boleh terlalu lama.Pelbagai dedak beras perang yang diproses
Sekiranya diproses dengan betul, dedak beras perang boleh menjadi makanan yang enak, dan bahkan berpotensi untuk peluang perniagaan yang besar. Terutama dengan pelbagai faedah yang ada. Selain bentuk mentahnya, yang banyak dijual secara dalam talian, dedak beras perang juga dapat diproses menjadi pelbagai jenis makanan dan minuman yang diproses. Serbuk dedak beras boleh digunakan untuk banyak perkara, seperti:- Membuat minuman yang serupa dengan susu dengan membancuhnya menggunakan air panas
- Membuat mi atau pasta dengan menjadikan tepung dedak beras perang sebagai pengganti sebahagian tepung
- Roti dibuat dengan menggunakan tepung dedak beras perang sebagai pengganti sebilangan tepung.
