Untuk rumput laut, anda mungkin biasa dengan varieti terkenal seperti nori. Sebenarnya, terdapat beberapa jenis rumput laut lain yang juga menawarkan nutrien dan faedah kesihatan. Salah satu jenis rumput laut yang bermanfaat untuk tubuh adalah rumput laut. Ketahui apa itu rumput laut dan faedah kesihatannya.
Ketahui apa itu rumput laut
Kelp adalah sejenis rumput laut yang dikelaskan sebagai alga coklat atau Phaeophyta. Rumpai laut ini tumbuh membentuk "hutan" atau hutan kelp di perairan cetek dan cenderung tumbuh di kawasan beriklim sederhana dan kutub. Terdapat kira-kira 30 jenis kelp. Beberapa jenis rumpai laut yang biasa diketahui adalah: kelalang gergasi , keladi bongo , dan kombu. Kombu sangat biasa dimakan oleh orang Jepun dan dipercayai menjadi rahsia umur panjang mereka. Kelp juga menghasilkan sebatian yang disebut sodium alginate. Pelbagai pengeluar makanan yang diproses menggunakan natrium alginat sebagai pemekat untuk produk mereka, seperti ais krim dan pembalut salad . Mengenai penyediaannya untuk masyarakat, rumput laut dapat dimakan dalam bentuk mentah, dimasak, dalam bentuk tepung, hingga makanan tambahan.Nutrien dalam rumpai laut
Kerana kelp dapat menyerap nutrien yang tersebar di kawasan di mana ia tumbuh, ia juga kaya dengan vitamin, mineral dan unsur mikro tertentu. Salah satu nutrien yang mengandung kelp (dan rumput laut lain) adalah yodium, mineral yang sangat penting untuk penghasilan hormon tiroid. Kekurangan yodium boleh menyebabkan pembesaran kelenjar tiroid, gangguan metabolik, dan masalah kesihatan yang lain. Tetapi penting untuk diingat, terlalu banyak yodium boleh menyebabkan masalah. Selain yodium, kelp juga mengandungi nutrien berikut:- Vitamin K1
- Folat atau vitamin B9
- Asid pantotenik atau vitamin B5
- Vitamin A
- Magnesium
- Besi
- Kalsium
Manfaat kelp untuk kesihatan
Dengan kandungan khasiatnya yang kaya, rumput laut menawarkan beberapa faedah kesihatan. Manfaat kelp, termasuk:1. Mengandungi antioksidan yang tinggi
Secara umum, makan makanan yang kaya dengan antioksidan dipercayai dapat mencegah pelbagai penyakit kronik. Kelp juga merupakan makanan yang tinggi antioksidan yang dapat melawan aktiviti radikal bebas. Antioksidan dalam rumput laut termasuk karotenoid dan flavonoid.2. Berpotensi menurunkan risiko barah
Rumpai laut dikaitkan dengan penurunan risiko barah kolorektal dan barah yang berkaitan dengan hormon estrogen. Dalam kajian yang diterbitkan dalam jurnal Dadah Laut , rumput laut berpotensi memperlambat penyebaran barah kolorektal dan barah payudara. Kajian lain yang dilakukan dengan pengasingan sel juga menyatakan bahawa sebatian dalam kelp berpotensi untuk mengurangi penyebaran barah paru-paru dan barah prostat. Sebatian dalam kelp yang dilaporkan mempunyai kesan antikanker adalah fucoidan. Walaupun menarik, penyelidikan manusia tentunya diperlukan untuk mengkaji kesan kelopak terhadap pengurangan risiko barah.3. Membantu penurunan berat badan
Selain mengandung antioksidan dan zat antikanker, rumput laut juga dipercayai sebagai makanan diet untuk menurunkan berat badan. Kelp adalah makanan yang rendah lemak dan kalori sehingga sesuai untuk dimasukkan ke dalam makanan anda. Rumpai laut ini juga mengandungi serat semula jadi yang disebut alginate - yang dilaporkan dapat mencegah usus menyerap lemak. Alginate dikatakan menyekat aktiviti enzim lipase, enzim yang sebenarnya berfungsi dalam pencernaan lemak.Cara makan rumput laut
Dengan faedah di atas, rumput laut boleh menjadi pelbagai makanan berkhasiat yang boleh anda sajikan di meja makan. Kelp boleh dimakan dengan cara berikut:- Ditambah dalam sup dan rebusan lain
- Dimasukkan dalam salad
- Dikonsumsi dengan minyak dan biji bijan
- Dalam- adunan menjadi jus sayur
