Diet Gabungan Makanan, Apa Ilmu Di Sebalik Tuntutan Kesihatannya?

Terdapat banyak jenis pola makan dan diet yang diamalkan oleh masyarakat. Salah satu yang terkenal sejak sekian lama adalah diet penggabungan makanan atau seni mengelaskan makanan. Katanya, campuran makanan yang salah boleh mencetuskan masalah kesihatan tertentu. Apakah sains di sebalik diet ini?

Apakah makanan yang menggabungkan makanan?

Diet penggabungan makanan adalah diet dengan idea bahawa ada makanan yang sesuai bersama, dan kombinasi makanan yang tidak sesuai bersama. Dalam diet ini, kumpulan makanan yang tidak sesuai dipercayai mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan. Tabiat pemakanan penggabungan makanan pertama kali muncul dalam prinsip perubatan Ayurveda tradisional dari India kuno, dan menjadi popular pada tahun 1800-an dengan istilah "trophology" (ilmu menggabungkan makanan). Prinsip diet penggabungan makanan kemudian muncul semula pada awal tahun 1900-an melalui diet Hay. Sejak itu, diet ini menjadi asas untuk mengamalkan banyak diet moden. Secara umum, makanan mengikut corak penggabungan makanan mengelaskan makanan kepada kumpulan yang berbeza. Klasifikasi ini dipecahkan kepada karbohidrat dan kanji, buah-buahan (termasuk buah-buahan manis, buah masam dan tembikai), sayur-sayuran, protein dan lemak. Terdapat juga prinsip diet penggabungan makanan yang mengklasifikasikan makanan sebagai berasid, asas atau neutral.

Dua kepercayaan dalam diet penggabungan makanan

Peraturan dan prinsip dalam diet penggabungan makanan pada dasarnya terbahagi kepada dua kepercayaan, iaitu:

1. Berdasarkan kepantasan pencernaan

Kepercayaan pertama dalam diet penggabungan makanan berkaitan dengan kelajuan pencernaan makanan. Adalah dipercayai bahawa terdapat kumpulan makanan yang dicerna dengan perlahan dan yang cepat dicerna. Menggabungkan makanan pencernaan cepat dengan makanan pencernaan lambat dikatakan menyebabkan masalah dalam sistem pencernaan.

2. Berdasarkan enzim dan keasidan

Kepercayaan kedua dalam diet penggabungan makanan Sebutkan, makanan yang berbeza memerlukan enzim yang berbeza untuk dicerna. Kepercayaan ini juga menyatakan bahawa enzim ini berfungsi dengan tahap keasidan yang berbeza di dalam usus. Makan dua makanan yang memerlukan tahap keasidan yang berlainan didakwa menyukarkan tubuh untuk mencernanya pada masa yang sama.

Contoh peraturan diet penggabungan makanan

Peraturan dalam diet penggabungan makanan mungkin berbeza bergantung pada sumbernya. Walau bagaimanapun, beberapa contoh peraturan yang paling biasa adalah:

Hanya memakan buah ketika perut kosong, terutama tembikai
Jangan gabungkan pati (pati) dengan protein
Jangan gabungkan pati dengan makanan yang tinggi asam, seperti ikan, daging, dan makanan yang diproses
Jangan menggabungkan pelbagai jenis sumber protein
Hanya mengambil produk tenusu semasa perut kosong, terutamanya susu itu sendiri
Protein tidak boleh dicampurkan dengan lemak
Buah-buahan dan sayur-sayuran harus dimakan secara berasingan

Dalam dietpenggabungan makanan, produk susu hanya boleh dimakan semasa perut kosong

Ilmu di sebalik diet mendakwa penggabungan makanan

Gabungan makanan diet mempunyai tuntutan tertentu, seperti berkaitan dengan pemakanan makanan dan pengelompokan makanan berasid atau asas. Apa ilmu di sebalik itu?

1. Mengenai mencampurkan pemakanan makanan

Peraturan utama diet penggabungan makanan adakah badan akan sukar mencerna makanan yang terlalu dicampurkan dengan nutrien (makanan campur). Walaupun begitu, pada dasarnya, tubuh manusia siap mencerna makanan yang kebanyakannya mengandungi karbohidrat, protein, dan lemak sekaligus. Sebagai contoh, walaupun daging disebut sebagai sumber protein, daging masih mengandungi lemak.

Tubuh manusia telah diciptakan untuk mencerna makanan yang mengandungi pelbagai nutrien dalam satu jenis makanan.

2. Mengenai makanan berasid atau alkali

Prinsip lain dari diet fgabungan yang baik adalah gabungan makanan yang salah boleh mempengaruhi keasidan dalam proses pencernaan, sehingga mempengaruhi enzim yang diperlukan. Betul bahawa enzim memerlukan persekitaran berasid tertentu agar dapat berfungsi dengan baik. Tetapi, jika kita makan makanan yang cenderung bersifat alkali atau berasid, makanan ini tidak akan mengubah keasidan saluran pencernaan dengan ketara. Tubuh sentiasa mencari cara untuk memastikan bahagian saluran pencernaan berada pada tahap keasidan yang betul. Contohnya, perut cenderung mempunyai bilangan yang sangat berasid dalam julat pH 1 hingga 2.5. Ketika kita makan, pada mulanya jumlahnya akan meningkat menjadi 5. Kemudian, asid perut akan dibebaskan sehingga jumlahnya turun dan menjadi lebih berasid lagi. [[Artikel berkaitan]]

**Adakah terdapat kajian yang berkaitan dengan diet penggabungan makanan?**

Hanya satu kajian yang diperakui meneliti tuntutan diet penggabungan makanan. Kajian ini bertujuan untuk menentukan sama ada terdapat pengaruh penggabungan makanan dengan penurunan berat badan. Dalam kajian yang diterbitkan dalam jurnal Jurnal Antarabangsa Obesiti dan Gangguan Metabolik Berkaitan Dalam kajian ini, terdapat peserta kajian yang diminta menjalani diet seimbang dan ada yang menjalani diet penggabungan makanan. Semua peserta terhad pengambilan 1,100 kalori setiap hari. Selepas enam minggu, peserta dalam kedua kumpulan berjaya menurunkan berat badan antara 6-8 kg. Namun, tidak ada perbezaan dalam manfaat diet penggabungan makanan. Secara saintifik, tidak ada bukti yang dapat menyokong kelebihan dan kebaikan diet penggabungan makanan.

Catatan dari SehatQ

Diet penggabungan makanan berakar pada kombinasi makanan tertentu dan tidak boleh sewenang-wenangnya. Walaupun begitu, tidak ada bukti perubatan dan saintifik yang membuktikan tuntutan faedah ini. Walaupun banyak orang sesuai untuk diet ini, banyak yang mungkin tidak sesuai untuk mencuba diet ini penggabungan makanan. Yang paling penting, makan pelbagai makanan sihat untuk memenuhi pelbagai keperluan pemakanan badan.