Disakarida adalah sejenis molekul gula (karbohidrat) yang dibentuk oleh dua monosakarida (gula sederhana). Sebatian disakarida adalah molekul yang mempunyai 12 atom karbon dengan formula kimia C12H22O11. Karbohidrat disakarida terbentuk melalui reaksi dehidrasi, di mana satu molekul air dikeluarkan dari dua monosakarida. Disakarida adalah sebatian kristal yang larut dalam air. Monosakarida di dalamnya dihubungkan oleh ikatan glikosidik yang dapat dipecah oleh enzim glikosidase. Contoh disakarida yang paling biasa adalah sukrosa, maltosa, dan laktosa. Disakarida boleh terbentuk secara semula jadi atau buatan.
Contoh disakarida
Contoh disakarida yang paling biasa adalah sukrosa, maltosa, dan laktosa. Selain itu, terdapat tiga contoh lain yang kurang popular, iaitu latulose, trehalose, dan cellobiose. Berikut adalah penjelasan mengenai contoh disakarida ini.1. Sukrosa (sakarosa)
Sukrosa adalah sebatian disakarida yang terbentuk dari glukosa dan fruktosa gula sederhana (monosakarida). Sukrosa adalah gula meja (pasir) yang banyak digunakan oleh masyarakat dan disucikan dari tebu atau bit gula.2. Maltosa
Maltosa adalah disakarida yang terbentuk daripada glukosa dan glukosa monosakarida. Contoh disakarida ini adalah produk penghadaman kanji dan dapat disempurnakan dari biji-bijian, dan merupakan sejenis gula yang boleh didapati dalam beberapa produk bijirin dan gula-gula.3. Laktosa
Contoh lain dari disakarida adalah laktosa. Ia adalah sejenis disakarida yang terbentuk daripada monosakarida galaktosa dan glukosa. Laktosa boleh didapati dalam susu ibu atau pelbagai produk tenusu.4. Laktulosa
Laktulosa adalah contoh disakarida yang terbentuk daripada galaktosa dan fruktosa. Ini adalah sejenis gula sintetik (tiruan) yang tidak diserap oleh tubuh, tetapi akan dipecah dalam usus besar menjadi sebatian yang dapat menyerap air ke dalamnya. Proses ini dapat membantu melembutkan najis.5. Trehalose
Selanjutnya, karbohidrat yang tergolong dalam disakarida adalah trehalosa. Disakarida jenis ini yang juga dikenali sebagai tremalose atau mycoses terbentuk daripada dua glukosa. Trehalose mempunyai sifat penahan air yang sangat tinggi.6. Cellobiose
Cellobiose adalah contoh disakarida yang terbentuk dari penyatuan dua molekul beta-glukosa. Sakarida jenis ini adalah produk hidrolisis selulosa atau bahan kaya selulosa, seperti kertas atau kapas. [[Artikel berkaitan]]Fungsi dan faedah disakarida
Setiap jenis karbohidrat disakarida mempunyai faedah dan fungsi untuk hidupan. Berikut adalah pelbagai faedah dan fungsi disakarida yang perlu anda ketahui.- Sukrosa adalah gula yang banyak dimakan oleh manusia. Sukrosa akan dicerna dan dipecah menjadi gula sederhana yang kemudian digunakan oleh badan sebagai sumber tenaga untuk badan kita.
- Tumbuhan juga menyimpan tenaga dalam bentuk disakarida seperti sukrosa dan menggunakannya untuk mengangkut nutrien dalam floem. Salah satu tanaman yang boleh menjadi sumber sukrosa bagi manusia adalah tebu.
- Maltose adalah pemanis yang sering terdapat dalam coklat, gula-gula, dan produk makanan lain. Maltosa tidak diserap sepenuhnya oleh badan dan dikeluarkan oleh pencernaan. Dalam bentuk gula alkohol (maltitol), disakarida jenis ini banyak digunakan sebagai pemanis dalam minuman atau makanan diet yang didakwa bebas gula.
- Laktosa atau gula susu terkandung dalam susu ibu dan mempunyai rasa manis seperti sukrosa. Fungsi disakarida ini adalah sumber pemakanan dan tenaga untuk bayi. Seiring bertambahnya usia, laktosa menjadi kurang ditoleransi oleh badan. Beberapa orang bahkan boleh mengalami intoleransi laktosa, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan sebagai gejala, seperti kembung, kram, mual, dan cirit-birit.
- Fungsi disakarida laktulosa yang dapat melembutkan najis sering digunakan untuk merawat sembelit. Laktulosa juga dapat digunakan untuk mengurangi kadar amonia darah pada orang dengan penyakit hati kerana contoh disakarida ini menyerap amonia ke usus besar dan mengeluarkannya dari badan.
- Trehalose digunakan untuk pengangkutan nutrien di beberapa alga dan jamur, serta komponen utama cairan peredaran pada serangga. Pembungkusan monosakarida menjadi disakarida menjadikan molekul-molekul cenderung tidak rosak semasa proses pengangkutan.
