Apabila melihat makanan dan minuman yang dibungkus, anda mungkin sering kali mendapat asid sitrik dalam komposisi mereka. Sebenarnya, apa itu asid sitrik? Adakah mungkin memakannya dari makanan semula jadi? 
Limau juga mengandungi asid sitrik Pada mulanya, asid ini ditemui dari lemon oleh saintis di Sweden pada tahun 1784.
Asid sitrik terutama terdapat dalam buah sitrus.Selain dari buah sitrus, beberapa jenis buah lain juga mengandungi sejumlah kecil asam sitrat. Buah-buahan ini, termasuk:
Apa itu asid sitrik?
Sebenarnya, asid sitrik adalah sebatian khas yang terdapat pada buah sitrus, terutama lemon dan limau. Sebatian inilah yang memberi rasa masam kepada buah.
Limau juga mengandungi asid sitrik Pada mulanya, asid ini ditemui dari lemon oleh saintis di Sweden pada tahun 1784.Setelah ditemui dari buah sitrus, asid sitrik juga kemudian dihasilkan di industri dengan bantuan fermentasi kulat Aspergillus niger. Kulat ini menghasilkan asid sitrik dengan memproses gula. Rasa asam sitrik yang masam menjadikan ramuan ini sering dicampurkan sebagai perasa atau sebagai pengawet, seperti dalam produk minuman ringan dan gula-gula. Asid sitrik juga digunakan sebagai pengawet perubatan dan pembasmi kuman.
Kebaikan dan penggunaan asid sitrik untuk pelbagai kesihatan
Asid sitrik mempunyai sejumlah manfaat kesihatan. Sebahagian daripadanya, iaitu:1. Memproses tenaga
Di dalam badan, terdapat satu kitaran yang disebut kitaran asid sitrik atau reaksi Kreb. Tindak balas kimia ini membantu tubuh dalam menukar tenaga menjadi tenaga yang siap digunakan. Terutama, manusia dan makhluk hidup lain memperoleh tenaga mereka dari kitaran ini. Sitrat, molekul yang hampir dengan asid sitrik, adalah molekul pertama yang terbentuk dalam kitaran asid sitrik.2. Mempercepat penyerapan nutrien
Asid sitrik dalam kombinasi dengan mineral lain boleh didapati dalam bentuk suplemen. Kerana, salah satu kelebihan asid sitrik adalah membantu tubuh mengoptimumkan nutrien lain. Sebagai contoh, suplemen kalsium sitrat dianggap lebih baik daripada kalsium karbonat bagi orang yang kurang asid perut. Oleh itu, suplemen kalsium sitrat tidak memerlukan asid perut untuk penyerapan. Sebagai tambahan kepada kalsium, suplemen magnesium sitrat juga dianggap lebih baik diserap daripada rakan-rakannya, seperti suplemen magnesium sulfat dan magnesium oksida.3. Berpotensi mengurangkan risiko batu karang
Asid sitrik yang diambil dalam bentuk suplemen kalium sitrat dilaporkan dapat membantu mencegah pembentukan batu ginjal. Makanan tambahan ini juga dikatakan dapat memecah batu yang telah terbentuk. Anda selalu boleh makan buah sitrus yang merupakan sumber asid sitrik. Sekiranya anda ingin mengambil makanan tambahan, pastikan anda berjumpa dengan doktor terlebih dahulu.Adakah terdapat risiko dan kesan sampingan asid sitrik?
Food and Drug Administration (FDA), yang merupakan agensi pengawalseliaan ubat dan makanan Amerika Syarikat, menyatakan bahawa suplemen asid sitrik selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, beberapa laporan menyebutkan kesan sampingan seperti alergi, sakit otot dan sendi, dan sesak nafas, setelah memakan makanan yang mengandungi asid sitrik. Walau bagaimanapun, dianggap bahawa kesannya berasal dari kulat yang digunakan untuk menghasilkan asid sitrik, bukan sebatian asid sitrik itu sendiri. Penting juga untuk digarisbawahi, kesan sampingan di atas berasal dari pengambilan asid sitrik dalam makanan yang diproses, bukan dari sumber makanan seperti buah sitrus.Sumber asid sitrik semula jadi
Seperti yang dinyatakan di atas, asid sitrik adalah sebatian khas dalam buah sitrus. Awak boleh. Kita boleh mendapatkan faedah asid sitrik dari pengambilan buah-buahan ini, seperti:- Lemon
- Limau purut
- Jingga
- Jeruk limau gedang
- Jeruk limau
- Pomelo
Asid sitrik terutama terdapat dalam buah sitrus.Selain dari buah sitrus, beberapa jenis buah lain juga mengandungi sejumlah kecil asam sitrat. Buah-buahan ini, termasuk: - Nenas
- Strawberi
- Raspberi
- Ceri
- Tomato
