Kalori Tahu Goreng, Rebus, dan Bacem, Mana Yang Lebih Sihat?

Tahu adalah lauk serta makanan ringan kegemaran orang Indonesia. Terutama tauhu goreng, makanan ini adalah salah satu makanan ringan yang paling digemari. Tidak hanya tauhu goreng, pelbagai menu tauhu lain seperti tauhu toef bacem juga sering menjadi tumpuan menu. Namun, tahukah anda berapa kalori tahu yang diproses menjadi pelbagai jenis makanan? Rupa-rupanya, jika diproses dengan cara yang berbeza, tahu dapat memberikan pengambilan kalori yang berbeza.

Kandungan nutrien tauhu

Berdasarkan data komposisi makanan Indonesia dari Kementerian Kesehatan Indonesia, kandungan gizi dalam 100 gram tahu adalah sebagai berikut:

Tenaga: 80 kalori
Protein: 10.9 gram
Lemak: 4.7 gram
Karbohidrat: 0.8 gram
Serat: 0.1 gram
Kalsium: 223 miligram
Natrium: 2 miligram
Fosforus: 183 miligram

Tahu mengandungi banyak air dan mineral yang berasal dari sebatian koagulan di dalamnya. Kandungan kalori tahu agak rendah dan sesuai dijadikan menu diet. Tetapi, jika tahu diproses dengan menggoreng atau menambah pemanis lain, kalori dapat meningkat. Baca juga: Pelbagai Sumber Protein Sayuran yang senang didapati di Pasar dan Pasaraya

Kalori tahu goreng

Kalori dalam kepingan tauhu goreng dengan berat keseluruhan 28 gram, iaitu sekitar 77. Kemudian, jika anda makanan ringan Tahu goreng berlebihan hingga 100 gram sekaligus, kalori yang akan masuk ke dalam badan adalah sekitar 270. Kalori tahu goreng di atas disumbangkan oleh tiga nutrien makro, iaitu karbohidrat, lemak, dan protein. Berikut adalah profil makronutrien untuk 100 gram tauhu goreng:

Protein: 18.82 gram
Jumlah karbohidrat: 8.86 gram
Jumlah lemak: 20.18 gram

Kerana satu gram lemak menyumbang 9 kalori, lemak adalah penyumbang tauhu goreng kalori terbesar.

Sebab kalori tahu goreng agak tinggi

Tahu goreng berkalori tinggi, tentu saja, berasal dari pemprosesannya. Memasak tahu memerlukan sejumlah besar minyak untuk menaikkan kalori. Seperti yang mungkin anda ketahui, lemak adalah makronutrien utama dalam minyak masak. Berbanding dengan protein dan karbohidrat, lemak menyumbang paling banyak kalori. Setiap 1 gram lemak yang anda makan akan memberikan 9 kalori. Sementara itu, 1 gram protein dan karbohidrat masing-masing memberikan 4 kalori. Ini juga berlaku untuk makanan goreng lain. Memproses bahan makanan dengan menggoreng secara automatik akan meningkatkan kalori yang anda masukkan ke dalam badan anda. Oleh kerana kalori tahu goreng cukup tinggi, haruskah kita mengelakkan tahu goreng? Mengelakkan makanan bergoreng pastinya cara yang paling sihat. Namun, kerana sukar untuk dielakkan, anda harus memakannya secara sederhana dan tidak berlebihan. Sekiranya anda mengikuti program diet penurunan berat badan, anda harus berhati-hati dengan pengambilan kalori harian anda - terutamanya dari makanan goreng yang biasanya tinggi kalori.

Kalori tauhu rebus atau kukus

Kalori tahu rebus atau kukus lebih rendang daripada tahu goreng.Kalori dalam tahu goreng di atas memang tinggi jika dibandingkan dengan tahu rebus atau kukus. Berikut adalah kalori tahu rebus atau kukus untuk setiap 100 gram:

Kalori tauhu rebus: kira-kira 76
Kalori tahu kukus: kira-kira 78

Kalori tauhu pedas atau kalori tahu yang direbus di atas pastinya jauh lebih sedikit daripada kalori tahu goreng. Sebabnya, tauhu rebus dan kukus tidak akan menambahkan minyak dalam prosesnya.

Kalori yang anda tahu

Kalori tahu bacem dalam 100 gram mencapai 95 kalori, dengan 52% lemak, 17% karbohidrat dan 30% protein. Kandungan kalori tahu bacem pastinya lebih tinggi daripada tauhu jenis olahan yang lain. Ini kerana, pembuatan bacem tauhu memerlukan pemanis buatan, seperti gula perang yang dapat meningkatkan pengambilan kalori di dalamnya. Namun, jika dibandingkan dengan tauhu yang disumbat, kalori tahu bacem lebih rendah. Kandungan tahu kalori 50 gram mencapai 122 kcal. Ini kerana tauhu goreng yang disumbat mengandungi lebih banyak tepung, jadi kalori yang dihasilkan juga lebih tinggi.

Bahaya makanan goreng jika dikonsumsi secara berlebihan

Kalori yang tinggi dalam tahu goreng bukan satu-satunya alasan untuk mengurangkan (dan mengelakkannya). Berikut adalah bahaya makanan goreng jika anda terlalu kerap memakannya:

Meningkatkan risiko penyakit jantung
Meningkatkan risiko diabetes
Risiko mencetuskan kenaikan berat badan dan kegemukan

Bahaya di atas tidak hanya berlaku pada tauhu goreng. Pada dasarnya, sebarang jenis makanan goreng menimbulkan risiko kepada tubuh.

Sebagai alternatif untuk memproses tahu untuk mendapatkan khasiatnya

Tahu sebagai produk soya adalah makanan yang padat nutrien sehingga memalukan jika anda menghindarinya. Supaya nutrien dapat diperoleh secara optimum oleh tubuh, jika anda mengetahuinya dengan cara berikut:

Mengukus
Didih
Bakar di dalam ketuhar tanpa menggunakan minyak atau menggunakan sedikit minyak
Gunakan penggoreng udara yang berpotensi lebih sihat daripada menggoreng

Baca juga: Tanpa menggoreng, ini adalah resipi sihat untuk tahu olahan yang sesuai sebagai lauk

Manfaat tauhu jika diproses dengan betul

Inilah kelebihan tahu yang perlu anda ketahui jika diproses dengan betul:

1. Mengurangkan risiko kanker

Tahu mengandungi isi isoflavon yang merupakan antioksidan untuk menghalang pertumbuhan barah. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan kacang soya dan produk kedelai yang diproses, termasuk tahu, dapat mengurangkan risiko barah, terutama barah prostat, barah kolon (kolorektal), dan barah payudara.

2. Menurunkan risiko ppenyakit kardiovaskular

Mempunyai kandungan protein yang tinggi, tahu boleh menggantikan protein haiwan dalam makanan anda. Kandungan protein sayur dalam tahu diketahui berperanan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, tekanan darah tinggi, dan risiko aterosklerosis. Bahan aktif dalam kacang soya dan tahu juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh, sehingga risiko penyakit jantung dapat dikurangkan.

3. Osteoporosis

Kandunganisoflavon yang terdapat dalam tahu dipercayai dapat meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangkan risiko kehilangan tulang pramatang.

4. Diabetes jenis 2

Anda boleh melengkapkan diet yang sihat dengan memasukkan kedelai atau produk olahannya, termasuk tahu, dalam menu harian anda untuk mengurangkan risiko terkena diabetes jenis 2. Ini dianggap berkaitan dengan khasiat tauhu yang dapat membantu meningkatkan kadar lemak dan mencegah ketahanan insulin dalam darah.

Catatan dari SehatQ

Kalori tahu goreng boleh mencapai 77 untuk setiap 28 gram. Kerana kalori dalam tahu goreng cukup tinggi, anda tidak boleh berlebihan. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai makanan sihat dan kalori mereka, anda boleh bertanya kepada doktor melalui Aplikasi kesihatan keluarga HealthyQ . Aplikasi SehatQ boleh diakses muat turun dalam Appstore dan Playstore untuk menemani kehidupan sihat anda.