Kenali Kandungan dan Manfaat Ulat Sagu untuk Kesihatan

Ayam, daging lembu, atau daging burung mungkin merupakan sumber protein haiwan yang cukup biasa dan sering dimakan. Namun, ada sumber protein alternatif yang tidak kurang bermanfaatnya, iaitu ulat sagu. Ulat sagu adalah larva kumbang kelapa merah (Rhynchophorus ferrugenesis). Kumbang ini memang menjadikan bahagian atas pohon sagu yang tidak digunakan dalam proses pemprosesan sagu sebagai tempat bertelur. Bagi masyarakat Papua dan Maluku, ulat sagu adalah sumber protein yang biasa dimakan, baik mentah atau diolah menjadi makanan khas daerah. Kerana popularitinya yang semakin meningkat, ulat sagu juga mempunyai nilai ekonomi bagi masyarakat setempat.

Kandungan dan faedah ulat sagu untuk manusia

Sejauh ini, penggunaan ulat sagu kebanyakannya digunakan sebagai pengganti makanan haiwan atau sebagai umpan ikan. Sebenarnya, penyelidikan awal menunjukkan bahawa ulat ini dapat digunakan sebagai lauk yang berkhasiat dan bebas kolesterol. Salah satu kandungan nutrisi ulat sagu yang paling terkenal adalah protein yang boleh mencapai 9.34 peratus. Selain itu, ulat sagu juga mengandungi beberapa asid amino penting, seperti asam aspartat (1,84 persen), asid glutamat (2,72 persen), tirosin (1,87 persen), lisin (1,97 persen), dan metionin (1,07 persen). Hingga kini, tidak banyak kajian yang mengkaji manfaat ulat sagu untuk kesihatan manusia. Namun, beberapa jurnal menyebut tentang kebaikan ulat sagu seperti berikut:

• Merawat penyakit malaria

Ulat sagu yang telah diproses menjadi tepung merupakan salah satu sumber makanan berprotein tinggi. Apabila protein ini berinteraksi dengan artemisinin (zat yang terdapat dalam tumbuhan tertentu), maka akan muncul kekebalan terhadap parasit malaria pada fasa aseksual. Di samping itu, gabungan protein dan artemisinin juga mempunyai keupayaan untuk menghalang aktiviti penularan kitaran malaria. Dengan kata lain, ulat sagu berpotensi digunakan sebagai rawatan malaria alternatif apabila digabungkan dengan bahan lain, tetapi tuntutan ini masih perlu diselidiki lebih lanjut.

• Menghambat tekanan oksidatif

Selain protein, tepung sagu juga mengandung antioksidan yang dapat menghambat tekanan oksidatif akibat jangkitan. Di dalam badan, antioksidan ini dapat mengurangkan penampilan kerosakan tisu normal kerana terdedah kepada radikal bebas.

• Memenuhi keperluan pemakanan kanak-kanak

Di daerah di mana sukar untuk mendapatkan sumber protein lain, ulat sagu dapat digunakan sebagai protein alternatif dengan nilai pemakanan yang tinggi. Penyelidikan menunjukkan bahawa kanak-kanak yang memakan ulat sagu masih boleh tumbuh tinggi dan tidak kekurangan zat makanan semasa tempoh pertumbuhannya.

• Meningkatkan stamina

Protein dan asid amino terbukti dapat meningkatkan jisim otot dan membuat anda kurang letih. Asid amino juga dapat mempercepat pemulihan selepas bersenam dan membolehkan anda tertidur dengan lebih nyenyak.

• Membantu menurunkan berat badan

Diet protein tinggi juga dipercayai dapat menurunkan berat badan. Sebabnya, protein dan asid amino akan merangsang badan untuk membakar lemak dengan lebih cepat. [[Artikel berkaitan]]

Bagaimana memproses ulat sagu?

Anda mungkin pernah melihat orang Papua atau orang Maluku memakan ulat sagu mentah. Maksudnya, mereka mengambil ulat sagu dari pokok sagu, lalu memakannya begitu sahaja. sekarang, bagi anda yang ingin mengambil sumber protein ini lebih mesra, anda boleh memprosesnya serta memasak hidangan lain. Terdapat begitu banyak jenis masakan yang terbuat dari ulat sagu, seperti serundeng, diparut, hingga ulat sagu goreng. Untuk anak-anak, ulat sagu dapat diproses menjadi campuran nasi gurih (nasi uduk), skotel, dan roti. Selain itu, ulat sagu juga dapat diolah menjadi roti bakar yang disumbat, tauhu yang diisi, bebola ubi jalar, kroket, panadas, dan serai. Anda juga harus menyedari reaksi alergi yang boleh timbul akibat memakan ulat sagu ini, seperti kemerahan, gatal, lebam, dan sesak nafas. Sekiranya gejala ini muncul, segera hentikan pengambilan dan berjumpa doktor.