Tidak banyak orang mengetahui faedah kefir untuk kesihatan, bahkan mungkin ada orang yang tidak biasa dengan kefir. Sebenarnya, minuman yang ditapai yang mengandungi probiotik kaya dengan nutrien. Pakar bahkan mendakwa bahawa kefir adalah sumber probiotik yang lebih baik daripada yogurt. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai minuman ini, mari kenal pasti pelbagai faedah kesihatan kefir. 
Kelebihan kefir juga dapat menurunkan berat badan! Manfaat kefir berpotensi menurunkan berat badan. Dalam kajian pada haiwan uji, terbukti bahawa tikus gemuk dapat menurunkan berat badan setelah memakan kefir. Namun, kefir yang satu ini belum terbukti pada manusia sehingga kajian lebih lanjut pada manusia mesti dilakukan. 
Manfaat kefir dapat dicapai walaupun dari rumah. Cara membuat kefir di rumah tidak sukar, kamu tahu. Selain itu, bahan yang diperlukan juga senang dicari.
Manfaat kesihatan kefir
Kata kefir itu sendiri diambil dari bahasa Turki, yang bermaksud "merasa baik". Perkataan itu menggambarkan bagaimana perasaan penduduk tempatan setelah minum kefir. Sebenarnya, biji-bijian kefir dibuat dari campuran bakteria dan ragi yang baik, yang kemudian diproses dengan susu kambing atau sapi, sehingga dapat dimakan. Berikut adalah beberapa faedah kesihatan kefir yang tidak boleh dilewatkan:1. Mengandungi khasiat yang tinggi
Semua faedah kesihatan kefir berasal dari kandungan nutriennya. Satu cawan (175 mililiter) kefir rendah lemak mengandungi nutrien berikut:- Protein: 4 gram
- Kalsium: 10 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan (RAH)
- Fosforus: 15 peratus daripada RAH
- Vitamin B12: 12 peratus daripada RAH
- Riboflavin (vitamin B2): 10 peratus daripada RAH
- Magnesium: 3 peratus daripada RAH.
2. Mengawal gula darah
Dalam kajian tahun 2015, para pakar meneliti perbezaan antara kefir dan susu fermentasi lain terhadap kestabilan gula darah pada pesakit diabetes. Hasilnya, didapati bahawa kefir dapat menurunkan gula darah puasa lebih banyak daripada susu fermentasi biasa lainnya.3. Menurunkan kolesterol
Siapa sangka, faedah kefir sebenarnya dapat membantu menurunkan kolesterol juga. Dalam satu kajian, para peserta diminta untuk minum 2 porsi susu rendah lemak per hari, 4 porsi susu rendah lemak per hari, dan 4 porsi kefir sehari. Selepas lapan minggu, peserta yang mengonsumsi kefir secara berkala mengalami penurunan kolesterol jahat (LDL) yang ketara, berbanding mereka yang hanya menggunakan susu rendah lemak. Ini dipengaruhi oleh kandungan probiotik kefir. Probiotik dipercayai dapat mengawal seberapa banyak kolesterol yang dicerna oleh makanan dari badan.4. Kandungan probiotik lebih tinggi daripada yogurt
Yogurt mungkin dikenal sebagai minuman fermentasi yang memiliki banyak manfaat, tetapi jika dibandingkan dengan jumlah probiotik, kefir adalah juara. Kefir mengandungi 61 jenis bakteria dan ragi yang baik, menjadikannya minuman fermentasi dengan probiotik yang paling banyak.5. Mampu melawan bakteria jahat
Manfaat kefir yang satu ini berasal dari kandungan probiotik yang disebut Lactobacillus kefiri. Pelbagai kajian menunjukkan, Lactobacillus kefiri mampu menghalang pertumbuhan bakteria jahat, seperti Salmonella, Helicoacter pylori, dan E coli. Di samping itu, kefir juga mengandungi sebatian yang disebut kefiran (sejenis karbohidrat) yang mempunyai kesan antibakteria.6. Meningkatkan kesihatan tulang
Kefir tidak hanya mengandungi kalsium, tetapi juga vitamin K2. Nutrien ini mempunyai peranan penting dalam proses metabolisme kalsium. Dalam pelbagai kajian, pengambilan suplemen vitamin K2 terbukti dapat mengurangkan risiko patah tulang hingga 81 persen. Beberapa kajian mengenai haiwan uji juga membuktikan, kefir dapat meningkatkan penyerapan kalsium dalam sel tulang. Dengan cara ini, kepadatan tulang juga meningkat. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan pada manusia untuk membuktikan faedah kefir yang satu ini.7. Berpotensi menurunkan berat badan
Kelebihan kefir juga dapat menurunkan berat badan! Manfaat kefir berpotensi menurunkan berat badan. Dalam kajian pada haiwan uji, terbukti bahawa tikus gemuk dapat menurunkan berat badan setelah memakan kefir. Namun, kefir yang satu ini belum terbukti pada manusia sehingga kajian lebih lanjut pada manusia mesti dilakukan. 8. Berpotensi mencegah barah
Berbagai kajian menunjukkan bahawa probiotik dapat menghalang pertumbuhan tumor dengan meningkatkan sistem ketahanan badan. Tidak hairanlah bahawa kefir juga dipercayai dapat mencegah barah. Satu kajian tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak kefir mengurangkan jumlah sel barah payudara hingga 56 peratus, dibandingkan dengan ekstrak yogurt, yang hanya menurunkannya sebanyak 14 persen. Perlu diingat, kajian lanjutan masih diperlukan untuk membuktikan kehebatan kefir yang satu ini.9. Sistem pencernaan yang sihat
Sumber probiotik seperti kefir dapat mengekalkan kestabilan bakteria baik dalam usus. Itulah sebabnya kefir dianggap dapat mencegah penyakit sistem pencernaan seperti cirit-birit. Sebagai tambahan, sumber probiotik seperti kefir dapat merawat pelbagai masalah pencernaan, misalnya sindrom iritasi usus (IBS), jangkitan H. pylori, dan banyak lagi.10. Rendah laktosa
Banyak produk tenusu mengandungi laktosa (gula semula jadi). Berita buruknya adalah bahawa banyak orang dewasa mengalami kesukaran untuk mencerna laktosa di dalam badan mereka. Keadaan ini dikenali sebagai intoleransi laktosa. Sekiranya anda salah satu daripadanya, kefir boleh menjadi pilihan alternatif. Minuman ini mempunyai bakteria baik yang mampu mengubah laktosa menjadi asid laktik dalam badan. Kefir juga mengandungi enzim yang dapat memecah laktosa di dalam badan. Sekiranya anda ingin makan kefir yang tidak mengandungi laktosa, cubalah kefir yang terbuat dari air kelapa.Cara membuat kefir di rumah
Manfaat kefir dapat dicapai walaupun dari rumah. Cara membuat kefir di rumah tidak sukar, kamu tahu. Selain itu, bahan yang diperlukan juga senang dicari. - Masukkan 1-2 sudu teh (14-28 gram) biji kefir ke dalam botol (jangan gunakan besi)
- Masukkan 2 cawan (500 mililiter) susu, lebih baik susu organik
- Tambah krim lemak penuh jika anda mahu membuat kefir yang lebih tebal
- Jangan isi botol sepenuhnya, tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas
- Tutup botol dan biarkan selama 12-36 jam pada suhu bilik.
