Sumsum adalah tisu spongy yang terletak di tengah tulang, terutama di tulang belakang, pinggul, dan tulang paha. Sumsum tulang sapi adalah kegemaran ramai orang dan boleh diproses menjadi pelbagai makanan Indonesia yang enak dan menyelerakan. Siapa sangka, sumsum sapi juga mempunyai serangkaian manfaat untuk kesihatan tubuh, berikut adalah ulasannya. 
Kandungan tulang sumsum sapi berguna untuk membantu mengatasi keradangan.Sampai sekarang, belum banyak kajian yang mengkaji manfaat sumsum daging sapi secara langsung terhadap kesihatan manusia. Namun, beberapa komponen yang membentuk sumsum tulang, seperti asam linoleat adiponektin, glisin, glukosamin, kondroitin, dan kolagen mempunyai manfaat kesihatan. Kandungan nutrisi sumsum tulang di atas juga boleh bermanfaat jika dimakan dengan betul. Beberapa faedah sumsum daging sapi untuk kesihatan, termasuk: 
Kaldu tulang adalah salah satu cara memproses sumsum sapi untuk mendapatkan faedahnya. Hidangan sumsum sapi yang cukup popular dan mudah adalah kaldu tulang (kaldu tulang). kuah tulang ). Kaldu dari sumsum tulang sapi ini sering digunakan sebagai bahan asas untuk pelbagai makanan, seperti sup, sos bakso, sup, hingga campuran untuk padatan bayi. Berikut adalah langkah-langkah memproses tulang sumsum sapi menjadi kaldu:
Kandungan nutrien sumsum tulang sapi
Sebilangan orang memilih untuk tidak memakan sumsum daging lembu kerana ia adalah salah satu makanan tinggi lemak. Ini adalah benar. Dalam 14 gram sumsum tulang, terdapat kira-kira 100 kalori, 12 gram lemak, dan 1 gram protein. Namun, selain mengandungi lemak tinggi, sumsum tulang juga tinggi vitamin B12 (cobalamin). Bukan hanya itu, jika dimakan secara bertanggungjawab, kandungan vitamin dan mineral dalam sumsum tulang dapat bermanfaat untuk kesihatan. Berikut adalah kandungan nutrien dalam sumsum tulang:- Riboflavin: Keperluan harian 6% (RDA)
- Besi keperluan harian 4%
- Vitamin E: Keperluan 2% setiap hari
- Fosforus: 1% keperluan harian
- Tiamin (vitamin B1): 1% keperluan harian
- Vitamin B12: Keperluan harian 7%
- Vitamin A: 1% keperluan harian
Apakah faedah sumsum daging lembu untuk kesihatan?
Kandungan tulang sumsum sapi berguna untuk membantu mengatasi keradangan.Sampai sekarang, belum banyak kajian yang mengkaji manfaat sumsum daging sapi secara langsung terhadap kesihatan manusia. Namun, beberapa komponen yang membentuk sumsum tulang, seperti asam linoleat adiponektin, glisin, glukosamin, kondroitin, dan kolagen mempunyai manfaat kesihatan. Kandungan nutrisi sumsum tulang di atas juga boleh bermanfaat jika dimakan dengan betul. Beberapa faedah sumsum daging sapi untuk kesihatan, termasuk: 1. Mengurangkan keradangan dan mengekalkan sistem imun
Kandungan glisin dan asid linoleat dalam sumsum tulang diketahui dapat membantu mengurangkan keradangan (anti-radang). Selain itu, sumsum tulang juga mengandungi sejenis hormon protein yang disebut adiponectin yang berperanan mengatur keradangan dan fungsi sistem imun.2. Mengoptimumkan fungsi sendi dan tulang
Kandungan glukosamin dalam sumsum sapi dipercayai dapat mengoptimumkan kesihatan sendi. Glucosamine adalah sebatian yang berfungsi untuk mengurangkan keradangan dan sakit sendi, sehingga sering digunakan sebagai rawatan untuk osteoporosis. Sumsum tulang sapi juga mengandungi kolagen yang menyokong pengeluaran tulang rawan sendi sehingga dapat membantu mengekalkan fungsi sendi.3. Mengekalkan kulit yang sihat
Manfaat sumsum sapi dalam menjaga kulit yang sihat berasal dari kandungan kolagen di dalamnya. Terdapat banyak kajian yang membuktikan bahawa kolagen berperanan dalam menjaga kulit yang sihat, seperti meningkatkan keanjalan, menghidrasi kulit, dan melindungi kulit dari kerosakan dan kesan penuaan.4. Menurunkan risiko diabetes, penyakit jantung, dan barah
Siapa sangka, kandungan adiponektin dalam tisu lemak di sumsum tulang dapat membantu memecahkan lemak sehingga dapat menjaga sensitiviti insulin. Kedua-duanya dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronik, seperti diabetes, penyakit jantung (kardiovaskular), hingga barah. Walaupun sumsum daging sapi bermanfaat untuk kesihatan, anda masih harus waspada. Ingat bahawa sumsum mempunyai kandungan kalori dan lemak yang cukup tinggi. Pastikan anda mengambilnya secara semula jadi sehingga anda mengelakkan risiko kenaikan berat badan dan kolesterol tinggi. [[Artikel berkaitan]]Petua memproses sumsum daging lembu
Kaldu tulang adalah salah satu cara memproses sumsum sapi untuk mendapatkan faedahnya. Hidangan sumsum sapi yang cukup popular dan mudah adalah kaldu tulang (kaldu tulang). kuah tulang ). Kaldu dari sumsum tulang sapi ini sering digunakan sebagai bahan asas untuk pelbagai makanan, seperti sup, sos bakso, sup, hingga campuran untuk padatan bayi. Berikut adalah langkah-langkah memproses tulang sumsum sapi menjadi kaldu: - Pastikan anda memilih tulang sapi yang berkualiti, yang masih berwarna merah muda pucat, dan berasal dari lembu yang baik.
- Basuh tulang sapi dengan air untuk mengelakkan pencemaran bakteria
- Rebus tulang selama 24-48 jam untuk mengeluarkan nutrien di dalamnya
- Selain itu, anda boleh menambah ramuan lain seperti sayur-sayuran untuk menambahkan nutrien ke dalam pinggan anda
- Jangan masukkan gula, garam dan perasa terlalu banyak
