Manfaat Beras Jagung, Sumber Karbohidrat Yang Dapat Mencegah Diabetes

Nasi jagung pernah dianggap makanan kelas dua yang hanya dimakan oleh golongan menengah rendah. Tetapi sekarang, semakin banyak orang menyedari manfaat beras jagung untuk kesihatan sehingga sumber karbohidrat ini juga semakin diminati. Walaupun namanya nasi jagung, itu tidak bermaksud hidangan ini adalah campuran nasi dan jagung. Yang dimaksud dengan beras jagung adalah jagung tua yang telah dikupas terlebih dahulu, kemudian dikeringkan, digiling, direndam, dan dikukus atau diseduh dengan air panas. Sebilangan besar orang masih menjadikan beras jagung sebagai makanan alternatif selain nasi dari beras. Namun, di beberapa daerah, seperti di Temanggung, Jawa Timur, masyarakat telah menjadikan beras jagung sebagai makanan pokok.

Kandungan nutrien dalam beras jagung

Jagung sering dianggap sebagai makanan alternatif yang baik untuk penderita diabetes mellitus. Sebabnya ialah kandungan karbohidrat dalam jagung tidak sebanyak yang terdapat dalam beras dari beras sehingga tidak ada risiko peningkatan kadar gula darah dalam tubuh. Selain kandungan karbohidrat yang lebih mesra untuk tubuh manusia, jagung juga mengandungi protein sayuran yang menjadikan manfaat kesihatan beras jagung tidak boleh dipandang rendah. Jagung juga kaya dengan komponen makanan yang berfungsi, seperti serat makanan, asid lemak penting, isoflavon, antosianin, beta-karoten (provitamin A), komposisi asid amino penting, dan lain-lain. Jagung juga mengandungi mineral penting untuk tubuh, seperti kalsium, magnesium, kalium, natrium, hingga zat besi. Jagung adalah sumber makanan rendah kalori, iaitu hanya 90 kalori setiap hidangan. Selain itu, makanan ini juga kaya dengan vitamin C dan fitonutrien lain yang dipengaruhi oleh jenis jagung yang anda gunakan untuk membuat beras jagung.

Kebaikan beras jagung untuk kesihatan

Selain dapat mencegah munculnya diabetes mellitus, beras jagung juga diyakini dapat mengurangi risiko barah dan penyakit jantung. Selain itu, faedah lain dari beras jagung yang dapat anda rasakan adalah:
  • Melindungi saluran gastrousus

Kandungan serat dalam beras jagung dapat bertindak sebagai makanan untuk bakteria baik yang ada di sepanjang saluran pencernaan. Manfaat beras jagung yang berkaitan dengan aktiviti ini adalah menyuburkan usus besar sehingga anda dapat mengelakkan penyakit usus, termasuk barah usus. Selain itu, makan nasi jagung juga akan menjadikan anda kenyang lebih lama. Ini menjadikan beras jagung sesuai untuk dimakan oleh orang yang sedang menjalani diet.
  • Menangani kesan radikal bebas

Manfaat beras jagung diperoleh dari kandungan vitamin C yang bertindak sebagai antioksidan. Vitamin C adalah yang akan menurunkan risiko barah dan penyakit jantung. Dalam jagung kuning yang sering diproses menjadi beras jagung, ia juga mengandungi karotenoid lutein dan zeaxanthin. Bahan-bahan ini telah terbukti memiliki kemampuan untuk menangkal radikal bebas yang mempengaruhi kesihatan mata, termasuk mengurangi risiko terkena katarak. Walau bagaimanapun, faedah beras jagung di atas tidak pernah diuji secara perubatan sehingga pengambilan beras jagung harus dilakukan untuk menyokong kehidupan yang sihat. Sekiranya anda mempunyai masalah kesihatan di atas, anda harus mengutamakan berunding dengan pekerja kesihatan yang kompeten. [[Artikel berkaitan]]

Cara membuat nasi jagung

Dari segi rasa, beras jagung sebenarnya tidak jauh berbeza dengan beras yang dibuat dari beras. Walau bagaimanapun, pemprosesan beras jagung yang lebih rumit menjadikan hidangan ini kurang popular daripada pilihan lain. Langkah-langkah membuat beras jagung adalah:
  • Jagung dikupas (biji diambil satu persatu)
  • Kulit jagung dikeringkan dengan pengeringan di bawah sinar matahari langsung atau merokok
  • Jagung kering kemudian diambil dan digiling
  • Hasil perlanggaran kemudian direndam dalam air selama 3 hari
  • Sekiranya pengasam tidak lancar, anda boleh menumbuknya lagi sehingga teksturnya sesuai dengan keinginan anda
  • Jagung kemudian diseduh dengan air sorok, kemudian dikukus hingga masak.
Bagi anda yang tidak mempunyai masa untuk melakukan langkah-langkah di atas, beras jagung kini juga banyak dijual dalam bentuk segera. Nasi jagung segera biasanya ditambah dengan bahan lain untuk meningkatkan rasa dan kandungan nutrien.

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found