Manfaat Ikan Dory Tempatan untuk Kesihatan, Adakah Selamat Dimakan?

Manfaat kesihatan ikan dory diperdebatkan beberapa tahun yang lalu. Ini kerana banyak ikan yang diimport dari Vietnam terbukti mengandungi bahan berbahaya, seperti bahan kimia peluntur natrium tripolifosfat (STTP), yang melebihi standard. Dory yang dimaksudkan bukanlah ikan biru yang membintangi siri animasi Mencari Nemo dan Mencari Dory. Watak dori dalam animasi adalah sejenis ikan tang biru muda yang tinggal di laut. Dori di sini juga bukan ikan john dory yang tinggal di laut. Namun, dori yang dibahas dalam artikel ini adalah sejenis ikan air tawar yang menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia (KKP) sebenarnya sama dengan ikan keli (Pangasius).

Berhati-hati dalam memilih ikan dory tempatan

Seperti ikan daging putih pada umumnya, ikan dory mempunyai sebilangan kecil kalori sehingga sesuai sebagai menu diet bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Sebaliknya, dory kaya dengan protein dan lemak tak jenuh, termasuk asid lemak omega 3 (walaupun tidak sama dengan salmon atau makarel). Bagi anda yang menjalani program penurunan berat badan, anda boleh memaksimumkan kelebihan dori untuk diet,kamu tahu. Sehingga kini, KKP belum membuka keran untuk mengimport ikan dory, terutama yang berasal dari Vietnam. Sekiranya anda menjumpai produk fillet ikan dory di pasaran, pastikan ikan itu adalah dory tempatan (aka ikan keli) yang lebih selamat dimakan. Salah satu cara untuk membezakan dori yang diimport dan tempatan adalah dari warna daging. Pada dori yang diimport, warna daging ikan sangat putih, sementara dori tempatan mempunyai daging yang sedikit berwarna merah jambu. Di samping itu, harga dory yang diimport lebih murah daripada dory tempatan. Beberapa peniaga yang menjual dory yang diimport diminta untuk menyatakannya pada label pembungkusan. Membezakan dory tempatan dan import sangat penting agar anda dapat memperoleh manfaat kesihatan ikan dory, bukan sebaliknya. [[Artikel berkaitan]]

Manfaat kesihatan ikan dory

Pada masa ini, terdapat banyak jenis ikan dori tempatan (patin) yang beredar. Antaranya ialah ikan keli Siam (Pangasius hypopthalmus), Jambal (Pangasius djambal Bleeker), Pasupati, Nasutus, dan hasil salib Siam dan Nasutus (Nasutus hybrid). Dari segi kandungan nutrien, ikan keli Siam mengandungi asid amino penting tertinggi berbanding dengan nama ikan keli tempatan yang lain. Berdasarkan kandungan ini, faedah kesihatan ikan dory meliputi:

• Janin dan bayi yang sihat

Berdasarkan kajian, faedah ikan dory dapat dinikmati oleh semua orang, termasuk wanita hamil dan janinnya. Ikan dory tempatan mengandungi nutrien dalam bentuk: Asid docosahexaeonic (DHA) yang dapat mencegah bayi dilahirkan dengan kecacatan kongenital. Ikan Dory juga merupakan pilihan protein yang baik dalam menu makanan pelengkap susu ibu (MPASI). Sebabnya, DHA dikenali sebagai bahan yang dapat meningkatkan kemampuan otak dan kesihatan mata kanak-kanak. Dengan cara itu dapat dikatakan bahawa manfaat ikan dory untuk bayi sangat bermanfaat.

• Menstabilkan tahap kolesterol

Mengonsumsi ikan dory tempatan secara teratur diyakini dapat menstabilkan kadar kolesterol darah kerana kandungan lemak tak jenuh yang dapat mencapai 50 persen dari total nilai pemakanan yang dikandungnya. Untuk merasakan kebaikan ikan dory ini, anda harus memasak ikan dory bukan dengan menggorengnya.

• Hati sihat

Kandungan lemak tak jenuh dalam daging ikan dory juga dapat mengurangi kandungan lemak tepu yang menyumbat saluran darah. Dengan cara itu, anda akan mengelakkan penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung, penyakit jantung koronari, dan strok.

• Otot yang sihat

Seperti disebutkan sebelumnya, ikan keli kaya dengan protein sehingga sangat baik untuk menguatkan, mengencangkan, dan meningkatkan jisim otot. Manfaat ikan dory yang dilihat dari kandungan protein juga dapat mengekalkan daya tahan dan kekebalan tubuh, dan meningkatkan kekuatan tubuh secara keseluruhan.

• Tulang dan gigi yang sihat

Manfaat lain dari ikan dory berasal dari kandungan fosforus dan kalsium di dalamnya. Kedua-dua bahan ini terbukti dapat mengekalkan tulang dan gigi yang sihat dan mengurangkan risiko anda terkena osteoporosis.

Resipi ikan dory buatan sendiri

Sekiranya anda sudah biasa dengan menu Fish and chips yang sering disajikan di restoran, ramuan utama hidangan adalah ikan dory, kamu tahu. Selain itu, ikan dory tempatan juga dapat diproses sebagai menu rumah, seperti hidangan ikan keli manis dan masam.

Bahan-bahan

• 3 ulas bawang cincang
• 1/2 kg ikan keli
• 2 cili merah (cincang)
• 2 biji tomato (cincang)
• 6 cili mata burung (cincang)
• 1 ekor
• 3 ulas bawang putih, dihiris
• beberapa keping nanas (pilihan)

Cara membuat resepi ikan keli manis dan masam

• Potong ikan patin dengan saiz yang tidak terlalu besar atau kecil.
• Lapisi ikan keli dengan jus limau sehingga bau amis hilang, kemudian diamkan selama 5 minit
• Ikan keli goreng, kemudian toskan
• Tumiskan semua bahan yang disebut dan masukkan gula, garam, dan lada tanah secukup rasa
• Masukkan ikan keli yang telah dimasak
• Hidangkan hidangan dan nikmati semasa suam

Hidangan manis dan masam ini mempunyai lebih kurang:

• 196 kalori
• 3.96 gram lemak
• 6.62 gram protein
• 2548 mg natrium

Tidak perlu takut untuk makan ikan dory tempatan kerana faedah ikan dory untuk kesihatan banyak. Sebagai langkah pencegahan, anda harus memastikan ikan dimasak dengan sempurna untuk menghilangkan bakteria yang mungkin terdapat di dalamnya. Di samping itu, pilih resipi ikan dory dan olahan mengikut keadaan kesihatan anda dan pastikan pengambilan nutrien hidangan tidak melebihi unit penggunaan yang disyorkan.