Karotenoid Adakah Pigmen Antioksidan Dalam Makanan, Apa Manfaatnya?

Makanan yang berasal dari tumbuhan sangat berkhasiat. Salah satu nutrien yang bermanfaat untuk tubuh manusia adalah karotenoid. Pada pandangan pertama, karotenoid mungkin mengingatkan anda tentang beta-karoten yang popular. Apa itu karotenoid? Apa kaitannya dengan beta karotena?

Apa itu karotenoid?

Karotenoid adalah sekumpulan pigmen pada tumbuhan. Pigmen ini memberi warna kuning, merah, atau oren pada tanaman, sayur-sayuran, dan buah-buahan. Karotenoid juga terdapat dalam alga (alga) dan bakteria fotosintetik. Tidak hanya sebagai pigmen dalam makanan, karotenoid juga dapat bertindak sebagai molekul antioksidan. Sebagai antioksidan, pigmen yang tergolong dalam kumpulan karotenoid dapat mengawal radikal bebas yang berlebihan. Radikal bebas yang tidak terkawal dalam badan boleh mencetuskan kerosakan sel dan pelbagai penyakit. Karotenoid adalah molekul larut lemak. Ini bermaksud bahawa pigmen karotenoid dapat diserap secara optimum oleh tubuh apabila digabungkan dengan lemak. Oleh itu, sumber makanan karotenoid yang dimasak mempunyai nutrien yang lebih kuat ketika memasuki aliran darah.

Jenis karotenoid

Terdapat banyak jenis karotenoid. Beberapa perkara yang sering kita dengar, iaitu:

• Alpha-karotena
• Beta karotena
• Beta-cryptoxanthin
• Lutein
• Zeaxanthin
• Lycopene

Semua karotenoid di atas boleh dikelaskan kepada dua kumpulan, iaitu xanthophylls dan karoten. Kedua-dua subkumpulan karotenoid mempunyai sifat antioksidan. Beberapa jenis karotenoid juga dapat diubah menjadi vitamin A ketika dicerna oleh tubuh, atau dikenali sebagai provitamin A. Karotenoid termasuk provitamin A adalah alpha-karoten, beta-karoten, dan beta-cryptoxanthin. Sementara itu, karotenoid bukan provitamin A termasuk lutein, zeaxanthin, dan likopen.

Perbezaan antara karotenoid xanthophyll dan karotenoid karoten

1. Xanthophyll

Xanthophyll karotenoid mengandungi oksigen dan kadang-kadang mempunyai pigmen kuning yang lebih tinggi. Karotenoid ini melindungi kita dari pendedahan cahaya matahari yang berlebihan dan berkaitan dengan kesihatan mata. Lutein dan zeaxanthin adalah karotenoid yang tergolong dalam kumpulan xanthophyll. Makanan yang mengandungi karotenoid xanthophyll, iaitu:

• Kale
• Bayam
• Skuasy musim panas
• Labu
• Alpukat
• Buah berdaging kuning
• Jagung
• Kuning telur

2. Karotena

Tidak seperti xanthophylls, karoten tidak mengandungi oksigen dan dikaitkan dengan pigmen warna oren. Jenis karotenoid yang tergolong dalam kumpulan karotena adalah beta-karoten dan likopen. Beberapa makanan yang mengandungi karotenoid karotenoid, iaitu:

• Lobak
• tembikai
• Keledek
• Pawpaw
• Labu
• Jeruk limau
• Tomato

Manfaat kesihatan karotenoid

1. Menjaga kesihatan mata

Makanan yang tinggi karotenoid dikaitkan dengan sel mata yang sihat. Kandungan ini juga dikatakan dapat mencegah pertumbuhan sel barah. Contohnya, lutein dan zeaxanthin yang juga terdapat di retina dapat menyerap cahaya biru dan mencegah degenerasi makula. Degenerasi makula adalah penyakit yang berkaitan dengan usia yang boleh disebabkan oleh pendedahan jangka panjang terhadap cahaya biru dan boleh menyebabkan kebutaan.

2. Menurunkan risiko barah

Seperti yang dinyatakan di atas, karotenoid mempunyai kesan antioksidan. Sifat antioksidan ini membantu melindungi sel, termasuk melawan sel barah. Karotenoid dikaitkan dengan penurunan risiko barah, seperti barah paru-paru dan barah kulit.

3. Melindungi jantung

Karotenoid juga dapat mengurangkan keradangan di dalam badan. Walaupun kajian lebih lanjut masih diperlukan, sifat anti-radang ini telah dikaitkan dengan kesihatan jantung dan saluran darah. Merendahkan keradangan dapat melindungi jantung dan mencegah penyumbatan di dinding saluran darah.

Makanan tambahan karotenoid, haruskah ia dimakan?

Jenis karotenoid tertentu boleh didapati dalam bentuk suplemen, seperti suplemen lutein plus zeaxanthin dan suplemen beta-karoten. Berunding dengan doktor anda terlebih dahulu, sebelum anda memutuskan untuk mengambil makanan tambahan ini. Oleh itu, makanan tambahan boleh menjadi bumerang jika tidak diambil dengan teliti. Sebagai contoh, suplemen beta-karoten boleh meningkatkan risiko barah paru-paru pada perokok dan orang yang menghidap asbestosis. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Karotenoid adalah pigmen pada makanan tumbuhan yang mempunyai kesan antioksidan. Memakan sumber makanan karotenoid di atas dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, jadi ia dapat diubah dengan makanan sihat yang lain.