6 Faedah Tempe untuk Kesihatan dan Kandungan Pemakanan

Tempeh sedap, murah, dan serba boleh. Manfaat tempe untuk kesihatan juga banyak. Tempe adalah makanan yang tinggi nutrien dan bermanfaat, mulai dari meningkatkan fungsi otak, membuat anda kenyang, menurunkan kolesterol, dan sebagainya. Kandungan protein dalam tempe bukan satu-satunya bahan luar biasa yang dimilikinya, tetapi juga bahan penting lain yang baik untuk tubuh. Berkat kandungan pemakanan ini, anda perlu mempertimbangkan khasiat tempe. [[Artikel berkaitan]]

Kandungan pemakanan tempe

Tempe mengandungi vitamin, protein, dan mineral yang penting untuk kesihatan tubuh. Dalam setiap 100 gram tempe terdapat nutrien berikut:
  • Air: 68.3 gram
  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 14.0 gram
  • Lemak: 7.7 gram
  • Karbohidrat: 9.1 gram
  • Serat: 1.4 gram
  • Abu: 0.9 gram
  • Kalsium: 517 mg
  • Fosforus: 202 mg
  • Zat besi: 1.5 mg
  • Natrium: 7 mg
  • Kalium: 165.9 mg
  • Tembaga: 0.40 mg
  • Zink: 1.2 mg
  • Tiamin: 0.17 mg
  • Riboflavin: 0,44 mg
  • Niacin: 3.6 mg
Tempe mengandungi protein yang lebih tinggi daripada tahu, yang dalam 84 gram tahu hanya mengandungi 6 gram protein. Tempe juga mengandungi kalsium yang bebas dari lemak susu. Pada 166 gram tempe, terdapat 2/3 kalsium bersamaan dengan satu cawan susu keseluruhan. Namun, semasa makan tempe goreng setiap hari, anda juga harus memperhatikan jumlah kalori yang dihasilkan. 1 keping tempe goreng mengandungi 34 kalori, sementara 100 gram tempe goreng mengandungi 225 kalori dan 210 gram tempe goreng mengandungi 361 kalori. Pastikan anda tidak memproses tempe hanya dengan menggorengnya untuk mengekalkan pengambilan kalori harian anda. Baca juga: Bosan Makan Tempe? Cubalah Tempe Antimainstream Ini Diproses

Senarai faedah kesihatan tempe

Memandangkan pemakanan tempe sangat pelbagai, tidak hairanlah bahawa khasiat tempe mempunyai banyak manfaat untuk tubuh. Apa faedah makan tempe untuk kesihatan badan?

1. rendah kalori sehingga sesuai untuk diet

Dalam beberapa kajian, diketahui bahawa diet kaya protein dapat meningkatkan metabolisme dan membantu tubuh membakar kalori setelah anda makan. Anda boleh mendapatkan sumber protein sayuran sebagai salah satu kelebihan tempe. Kandungan protein dalam tempe juga membantu meningkatkan rasa kenyang sekaligus mengurangkan rasa lapar. Dengan ini, anda dapat mengawal diet anda. Protein kedelai boleh menjadi sama efektifnya dengan protein dari daging dalam mengawal selera makan. Kandungan protein juga akan membantu anda membina dan mengekalkan tisu otot.

2. Mengandungi antioksidan untuk menangkal radikal bebas

Tempe juga mengandung isoflavon, yang mengandung sifat antioksidan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menangkal radikal bebas. Dengan ini, kelebihan tempe juga dapat membantu anda dalam mengurangkan tekanan oksidatif. Tekanan oksidatif adalah keadaan apabila pengeluaran radikal bebas dalam badan tidak seimbang. Keadaan ini boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan, seperti diabetes, barah, dan penyakit jantung. Satu kajian pada haiwan menunjukkan bahawa isoflavon dalam kacang soya, yang merupakan bahan dasar tempe, dapat menurunkan kadar gula darah pada tikus dengan diabetes.

3. Menjaga kesihatan pencernaan

Proses penapaian kacang soya menghasilkan sifat tempe untuk kesihatan pencernaan. Makanan fermentasi mengandungi probiotik, yang merupakan bakteria yang baik untuk sistem pencernaan. Walaupun proses fermentasi dengan cendawan dan memasaknya mengurangkan jumlah bakteria baik dalam tempe, manfaat tempe dari sisi pencernaan tidak dapat diremehkan. Prebiotik dalam tempe dapat membantu meningkatkan pertumbuhan bakteria baik di saluran pencernaan. Dalam beberapa kajian, diketahui bahawa makan tempe setiap hari atau memakan probiotik dapat mengurangkan keradangan, melancarkan pergerakan usus, dan meningkatkan ingatan.

4. Menurunkan kadar kolesterol

Khasiat tempe juga dapat digunakan untuk menurunkan kolesterol secara semula jadi. Manfaat tempe ini juga muncul berkat isoflavon dalam tempe. Sebatian ini nampaknya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Manfaat ini tentunya membantu mengekalkan jantung dan saluran darah yang sihat. Beberapa kajian mengkaji kesan protein soya terhadap tahap kolesterol dan trigliserida. Sebanyak 42 peserta diberi diet yang mengandungi protein soya atau protein haiwan selama enam minggu untuk melihat faedahnya. Hasil kajian menunjukkan bahawa protein soya berjaya menurunkan LDL sebanyak 5.7 peratus dan kolesterol total sebanyak 4.4 peratus lebih tinggi daripada protein haiwan. Bukan hanya itu, kadar trigliserida juga menurun sebanyak 13.3 peratus.

5. Mengandungi kalsium yang tidak kalah dengan susu lembu

Manfaat tempe untuk kesihatan tulang tidak boleh dipandang ringan. Tempe juga mengandungi kalsium yang dapat menjaga tulang anda kuat dan padat. Dengan ini, anda juga dapat mengelakkan osteoporosis. Pengambilan kalsium tambahan untuk mencegah osteoporosis telah ditunjukkan dalam satu kajian. Sebanyak 40 wanita tua (tua) yang mengambil bahagian, meningkatkan pengambilan kalsium mereka selama dua tahun. Hasil kajian menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan kalsium dapat mengekalkan kepadatan tulang peserta jika dibandingkan dengan kumpulan yang tidak meningkatkan pengambilan kalsium.

6. Berperanan dalam penyembuhan luka dan fungsi otak

Kandungan tembaga dan mangan dalam tempe sangat baik untuk membantu penyembuhan luka. Bukan hanya itu, faedah memakan tempe juga dapat menguatkan tisu dengan meningkatkan sintesis kolagen. Mangan dalam tempe juga dikatakan melindungi otak dari kerosakan radikal bebas. Sementara tembaga dapat meningkatkan komunikasi antara sel otak. Baca juga: Faedah makan tempe mentah, adakah ia sangat baik untuk tubuh?

Kesan sampingan memakan tempe yang perlu diambil kira

Sebilangan pihak mengaitkan kacang soya dengan risiko barah payudara. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang berkaitan dengan ini tidak dapat disahkan. Tempe masih dianggap makanan yang sihat jika dimakan dengan bijak. Sementara itu, bagi anda yang alah kepada soya, anda disarankan agar tidak memakan tempe. Terdapat juga kebimbangan bahawa soya tidak boleh dimakan oleh orang-orang dengan gangguan tiroid kerana dianggap mempengaruhi penyerapan ubat-ubatan tiroid. Bagi anda yang mempunyai masalah pencernaan seperti sindrom iritasi usus, tidak perlu takut membuat tempe dan memakannya. Tempe termasuk jarang menyebabkan kembung, jadi ia boleh dimakan sebagai pengganti kacang.

Mesej dari SehatQ

Bagi vegetarian, tempe adalah salah satu menu kegemaran kerana proteinnya dapat menggantikan protein dalam daging. Selain itu, tempe juga mudah diproses tanpa kehilangan rasanya. Oleh itu, selalu berjumpa doktor agar manfaat tempe dapat diperoleh dengan selamat dan optimum. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.

Recent Posts