Cara Menyimpan Daging dengan Betul hingga Tahan Lama

Memproses protein haiwan mudah dan sukar, salah satunya dalam proses menyimpannya di dalam peti sejuk. Anda pasti perlu tahu cara menyimpan daging dengan betul. Kerana jika tidak, kualitinya dapat menurun dan menjadi tempat pembiakan bakteria. Cara menyimpan daging lembu di dalam peti sejuk mestilah dari proses awal sejak membeli, media penyimpanan, suhu, dan jangka masa. Lihat cara menyimpan daging peti sejuk beku tidak juga penyejuk untuk mengelakkan kesilapan yang boleh menyebabkan keracunan.

Cara yang betul untuk menyimpan daging

Ayam Kaedah paling selamat ketika cuba menyimpan daging lembu di dalam peti sejuk adalah peti sejuk beku. Bukan hanya daging lembu, ini juga berlaku untuk ramuan protein haiwan lain seperti ayam dan ikan. Ringkasnya, berikut adalah beberapa cara untuk menyimpan daging dengan betul:

1. Masukkan peti sejuk beku

Pembekuan daging di peti sejuk beku dengan suhu -18 darjah Celsius akan mematikan mikrob seperti bakteria kepada kulat. Bukan hanya itu, aktiviti enzim juga menjadi lebih perlahan. Ini adalah faktor yang mencetuskan kerosakan makanan. Oleh itu, jika anda tidak akan memproses daging dalam masa terdekat, lebih baik menyimpannya terlebih dahulu peti sejuk beku. Hanya apabila ia akan diproses pada keesokan harinya, turunkan ke penyejuk atau rendam dalam plastik tertutup.

2. Gunakan media penyimpanan yang betul

Tidak perlu menyimpannya dalam plastik kedap udara seperti pengedap vakum. Pembungkusan atau balang plastik biasa akan mencukupi. Hanya jika disimpan dalam bungkusan vakum, daging akan kekal segar lebih lama sehingga tiba masanya untuk memasak. Sekiranya bungkusan dari pasar raya atau pasar semasa anda membelinya hanya plastik atau mika, anda boleh menambahkan bungkus plastik tambahan sebelum menyimpannya di peti sejuk beku. Ini akan memastikan daging segar.

3. Jimat SEGERA

Simpan daging di dalam peti sejuk sebaik sahaja anda pulang. Sekiranya jarak dan waktu antara membeli daging dan tiba di rumah masih cukup lama, biasanya penjual akan menyediakan ketulan ais atau penyejuk lain supaya suhu daging dikekalkan lebih lama.

4. Ingat tempoh penyimpanan

Sekiranya anda masih tertanya-tanya bagaimana menyimpan daging peti sejuk beku termasuk berapa lama ia boleh bertahan, berikut adalah panduan:

Stik: 6-12 bulan
Daging lembu: 3-4 bulan
Daging ayam: 9 bulan
Ikan sedikit berlemak: 6-8 bulan
Ikan tinggi lemak: 2-3 bulan

Sementara itu, jika daging telah dimasak dan lebihan akan disimpan, biasanya tempoh selamat adalah 2-3 bulan. Sudah tentu faktor lain seperti suhu dan kualiti peti sejuk turut berperanan. Semakin lama disimpan, kualitinya akan menurun.

Penyediaan untuk memasak daging beku

Selain mengetahui cara menyimpan daging dengan betul, juga penting untuk mengetahui tahap-tahap kapan ia akan dimasak. Proses pencairan atau pencairan ini bermaksud menurunkan daging di peti sejuk beku jadi tidak membeku semasa diproses. Sebaiknya simpan perubahan suhu secara beransur-ansur. simpan masuk penyejuk sebelum memasak. Selain itu, anda juga boleh memasukkannya ke dalam plastik kalis kebocoran dan rendam ke dalam air sejuk. Elakkan mencairkan daging lembu beku terus ke suhu bilik kerana ini hanya akan membolehkan bakteria tumbuh dengan cepat. Semasa proses pencairan, pastikan tidak ada bahagian yang meleleh dan menetes di sekelilingnya. Jadi, daging harus ada dalam plastik yang tidak bocor.

**Bagaimana jika disimpan di penyejuk?**

Lalu bagaimana jika anda tidak tahu menyimpan daging di peti sejuk beku dan sudah menyimpannya di dalam peti sejuk atau penyejuk? Sebenarnya, suhu peti sejuk sekitar 4 darjah Celsius masih berkesan untuk menghalang kemunculan bakteria berbahaya. Hanya saja, memandangkan suhu tidak sama dengan peti sejuk beku, perhatikan tamat masa penyimpanan yang tepat:

Daging lembu mentah: 3-5 hari
Daging ayam mentah: 1-2 hari
ikan dan kerang: 1-2 hari

Sebagai catatan, walaupun potongan daging lembu mentah dapat disimpan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari, ada pengecualian. Daging tanah dan daging organ seperti hati hanya boleh disimpan 1-2 hari di dalam peti sejuk. Sementara itu, untuk daging lembu yang telah diproses yang disimpan di dalam peti sejuk, jangan simpan lebih dari 3-4 hari. Lebih lama dari itu, anda tidak boleh memakannya.

Cara menyimpan daging dalam tin

Selain daging lembu segar, terdapat juga produk daging lembu yang dibungkus dalam tin. Peraturan penyimpanan makanan dalam tin berbeza dengan daging segar kerana boleh bertahan lebih lama. Biasanya, daging dalam tin disimpan dalam bekas kedap udara yang diproses pada suhu 250 darjah celcius. Proses ini akan membunuh mikroorganisma dan menghalang pembentukan enzim. Bukan hanya itu, pemprosesan daging dalam tin juga menghalang kemunculan bakteria baru semasa penyimpanan. Menurut garis panduan umum, daging lembu dalam tin boleh tahan peti sejuk beku selama 2-5 tahun. Namun, perlu diingat bahawa ada kemungkinan tin tersebut akan rosak semasa proses pengeluaran. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Ciri-ciri daging dalam tin yang kurang berkualiti adalah bau busuk, bentuk kaleng berubah, dan warna dagingnya tidak segar. Sekiranya anda telah membuka tin daging dan ingin memasukkannya semula ke dalam peti sejuk, lebih baik anda mencari tempat yang terpisah dan jangan meletakkannya di dalam tin terbuka. Untuk membincangkan lebih lanjut bahaya keracunan akibat bakteria yang terdapat di daging lembu, tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.