7 kebaikan jagung untuk kesihatan, kesan sampingan dan pemakanan

Jagung rebus sedap dimakan, terutama ketika musim hujan. Di beberapa kawasan di negara ini, jagung masih menjadi makanan utama masyarakat tempatan. Sebagai makanan ringan yang popular, popcorn, yang dulu menjadi pendamping menonton filem, juga tidak asing lagi bagi anda. Jagung, seperti makanan lain, mempunyai sejumlah manfaat kesihatan. Manfaat jagung berasal dari nutriennya, seperti serat makanan dan pelbagai vitamin. Apakah faedah jagung untuk badan? [[Artikel berkaitan]]

Sebilangan kelebihan jagung untuk kesihatan

Jagung bukan hanya sedap dimakan. Makanan bijirin ini juga mempunyai sejumlah khasiat dan faedah, kerana kandungan khasiatnya. Apakah faedah jagung?

1. Menjaga kesihatan mata

Dipetik dari penyelidikan, jagung kaya dengan nutrien yang dapat bertindak sebagai molekul antioksidan. Contoh nutrien ini termasuk zeaxanthin dan lutein. Berkat molekul antioksidan ini, jagung mampu meningkatkan kesihatan mata. Lutein dan zeaxanthin adalah molekul yang dimiliki oleh mata manusia, tepatnya di retina. Kedua molekul berperanan melindungi mata dari cahaya biru, yang dapat memicu tekanan akibat kerosakan oksidatif. Lutein dan zeaxanthin juga disebut sebagai pigmen mata.

2. Mencegah penyakit divertikular

Penyakit divertikular, atau dikenali sebagai diverticulosis, dicirikan oleh penampilan kantung kecil (diverticula), di sepanjang usus besar. Gejala utama keadaan ini adalah kekejangan dan perut kembung. Dalam kes yang jarang berlaku, diverticulosis boleh menyebabkan pendarahan dan jangkitan. Kajian panjang yang melibatkan kira-kira 47 ribu lelaki, mendapati satu lagi manfaat jagung, iaitu untuk melawan penyakit divertikular. Dalam kajian itu, responden yang makan lebih banyak jagung dalam bentuk popcorn cenderung untuk menghidap penyakit divertikular daripada mereka yang kurang makan.

3. Mencegah sembelit

Jagung mempunyai manfaat dalam membantu menjaga sistem pencernaan, kerana mengandungi serat makanan yang menyuburkan tubuh. Serat dapat membantu mengekalkan sistem pencernaan yang sihat, serta melawan sembelit atau sembelit. Sebenarnya, sebilangan pakar percaya, serat dapat membantu orang yang memakannya, untuk hidup lebih lama. Namun, jangan bergantung pada serat dari jagung. Anda dinasihatkan untuk memenuhi keperluan serat, dengan memakan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran.

4. Selamat digunakan untuk penghidap penyakit seliak

Penyakit seliak adalah gangguan autoimun, di mana seseorang tidak dapat makan gluten kerana akan merosakkan usus kecil mereka. Gluten itu sendiri, adalah sejenis protein yang terkandung dalam beberapa makanan, seperti pasta dan gandum. Walau bagaimanapun, jagung bebas daripada gluten. Oleh itu, bijirin ini masih selamat dimakan oleh penghidap penyakit seliak.

5. Melawan radikal bebas

Kandungan vitamin C dalam jagung dapat mencegah penyakit dan penuaan dini yang disebabkan oleh kesan radikal bebas. Ini kerana vitamin C adalah antioksidan yang baik untuk menjaga tubuh yang sihat. Vitamin C juga mendorong penghasilan kolagen dan mencegah kesan berbahaya dari sinar UV yang boleh merosakkan kulit.

6. Menurunkan kolesterol dan tekanan darah

Salah satu kelebihan jagung manis dan minyak jagung adalah membantu meningkatkan aliran darah, mengurangkan penyerapan kolesterol, dan mengatur tindakan insulin. Bukan hanya itu, kandungan mineral dan magnesium dalam jagung juga baik untuk membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Oleh itu, jagung dikonsumsi dengan baik untuk pesakit kencing manis dan juga untuk mencegah tekanan darah tinggi.

7. Mengekalkan ketumpatan tulang

Selain menjadi sumber karbohidrat, jagung dapat digunakan sebagai makanan untuk menjaga kesihatan tulang dan gigi. Manfaat jagung boleh menjadi sumber kalsium bagi orang yang sukar mencerna susu atau intoleransi laktosa. Jagung mengandungi kira-kira 90 mg fosfor yang bersamaan dengan 10% daripada keperluan fosforus harian untuk orang dewasa. Fosfor sendiri adalah nutrien yang berfungsi untuk meningkatkan ketumpatan dan kekuatan tulang dan gigi. Baca juga: Mengupas Manfaat dan Risiko Minyak Jagung, Sihat atau Tidak?

Kandungan jagung yang berkhasiat

Jagung mengandungi nutrien yang sihat, termasuk karbohidrat kompleks, serat, vitamin dan mineral. Kandungan nutrien terbesar dalam jagung adalah kalori. Dalam 164 gram, berikut adalah kandungan nutrien jagung yang membawa pelbagai faedah kesihatan:

Kalori: 177 kalori
Karbohidrat: 41 gram
Protein: 5.4 gram
Lemak: 2.1 gram
Serat: 4.6 gram
Vitamin C: 17% daripada keperluan harian yang disyorkan
Tiamin (vitamin B1): 24% daripada keperluan harian yang disyorkan
Folat (vitamin B9): 19% daripada keperluan harian yang disyorkan
Magnesium: 11% daripada keperluan harian yang disyorkan
Kalium: 10% daripada keperluan harian yang disyorkan

Kandungan protein yang paling dominan dalam jagung adalah protein zein yang banyak digunakan untuk tujuan industri, seperti produk dakwat hingga gula-gula. Sementara kandungan karbohidrat dalam jagung mengandungi pati dan kanji yang paling banyak, dengan bahagian hingga 28-80 persen pada berat kering. Walaupun tinggi kalori dan karbohidrat, kandungan jagung dalam vitamin juga pelbagai. Jagung mengandungi vitamin C, vitamin B6, vitamin B5, vitamin B9, hingga vitamin B3 dan vitamin B1. Baca juga: Dari jenis makanan pokok Indonesia, yang manakah yang paling sihat?

Kesan sampingan memakan jagung yang perlu dipertimbangkan

Kelebihan makan jagung di atas pastinya menakjubkan, terutamanya jika anda seorang penggemar jagung. Namun, makan jagung tidak boleh berlebihan, kerana ada beberapa risiko kesihatan yang perlu dipertimbangkan, seperti:

1. Jagung mengandungi antinutrien

Asid fitik adalah antinutrien yang terdapat dalam makanan seperti gandum dan jagung. Asid fitik disebut sebagai antinutrien, kerana dapat mengganggu penyerapan beberapa mineral penting, pada masa yang sama. Mineral ini, termasuk besi dan zink. Oleh itu, disarankan agar anda merendam jagung sebelum memprosesnya, untuk mengurangkan kandungan asid fitik.

2. Keracunan toksin dari kulat

Sebilangan bijirin berisiko terkontaminasi acuan. Kulat boleh mengeluarkan racun atau racun, yang dikenali sebagai mikotoksin, dan berisiko mencetuskan pelbagai masalah kesihatan. Biasanya, pencegahan pencemaran kulat dan racunnya dilakukan melalui penggunaan racun kulat dan kaedah pengeringan yang betul.

3. Mencetuskan lonjakan gula darah

Kerana mengandungi banyak kanji, jagung dapat meningkatkan gula darah dalam badan. Oleh itu, pengambilan jagung mungkin tidak sesuai untuk sebilangan individu. Orang yang menghidap diabetes jenis 2, perlu menghadkan pengambilan karbohidrat kanji, termasuk jagung.

Cara sihat untuk mendapatkan khasiat jagung

Jagung rebus dan panggang, telah sangat terkenal di Indonesia. Selain itu, anda juga boleh mengukusnya. Penting untuk diingat bahawa jagung sudah mempunyai rasa manis secara semula jadi. Oleh itu, anda tidak perlu lagi menambah perasa, untuk mengelakkan kalori, natrium, dan lemak berlebihan. Elakkan memberi topping jagung panggang dengan sos krim dan garam, kerana 1 sudu teh garam mengandungi kira-kira 2.400 mg. Jumlah ini sudah menjadi had pengambilan garam yang diperlukan dalam satu hari. Semasa memanggang jagung, anda mungkin juga menambah mentega. Supaya tidak ada lonjakan kalori, jangan terlalu banyak menyebarkan mentega. Untuk menambah sedikit rasa, cukup sapu jagung dengan minyak zaitun. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.