Mustard atau Mustard Merupakan Perisa Kalori Rendah, Apa Manfaat Lain?

Sekiranya anda menjalani diet penurunan berat badan, anda mungkin biasa dengan sos sawi atau mustard. Sos ini disediakan dari biji tanaman sawi atau sawi yang semakin popular dalam budaya hidup sihat. Apa faedah mustard selain digunakan sebagai perasa rendah kalori?

Kenali sawi atau mustard yang kaya dengan nutrien

Mustard atau mustard adalah tanaman yang berasal dari kawasan Mediterranean. Tumbuhan ini masih berkaitan dengan sayur-sayuran yang lebih mungkin anda makan, seperti brokoli, kubis, dan pucuk Brussel . Daun dan biji sawi boleh dan selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, cara yang paling popular untuk menikmati sawi adalah mengisar biji menjadi sos. Tumbuhan sawi terdapat dalam pelbagai jenis - semuanya tetap berkhasiat dan berkhasiat. Daun mustard mengandungi kadar mineral dan vitamin yang mengagumkan, seperti kalsium, tembaga, vitamin C, vitamin A, dan vitamin K. Daun mustard boleh dimakan mentah atau dimasak, sehingga mereka juga dapat dijadikan salad. Biji sawi atau mustard, yang merupakan bahan utama untuk membuat sos mustard, tidak kurang berkhasiatnya. Biji sawi mengandungi serat, selenium, magnesium dan mangan. Selain terkenal dengan keperluan kuliner, sawi atau sawi juga telah lama digunakan dalam perubatan tradisional. Namun, apabila dimakan dalam jumlah kecil sebagai perasa, mustard biasanya tidak dikaitkan dengan manfaat kesihatan. Namun, mustard boleh menjadi alternatif perasa rendah kalori daripada perasa lain seperti mayonis. Satu sudu mustard boleh mengandungi maksimum 10 kalori - bergantung pada jenisnya, sementara satu sudu besar mayonis mengandung 54 kalori.

Mustard atau mustard kaya dengan antioksidan

Sebagai bahan makanan yang berasal dari tumbuhan, mustard atau mustard juga merupakan gudang antioksidan. Antioksidan memainkan peranan penting dalam melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif, suatu keadaan yang boleh menyebabkan kerosakan dan penyakit pada tubuh. Salah satu antioksidan dalam mustard adalah glukosinolat. Glukosinolat boleh didapati dalam sayur-sayuran salib lain, seperti brokoli, kubis, dan kubis. pucuk Brussel ). Apabila daun atau biji sawi dimakan (dihancurkan), glukosinolat diaktifkan dan merangsang perlindungan antioksidan dalam badan. Tumbuhan sawi kaya dengan derivatif glukosinolat berikut:

• Isothiocyanates adalah derivatif glukosinolat yang berpotensi untuk mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel barah
• Sinigrin, adalah turunan glukosinolat yang menyumbang kepada rasa mustard yang khas. Sinigrin juga dipercayai mempunyai kesan antibakteria, antijamur, antikanker, dan penyembuhan luka.

Mustard juga kaya dengan antioksidan lain seperti kumpulan isorhamnetin, kaempferol, dan karotenoid. Antioksidan ini dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes jenis 2, penyakit jantung, dan mungkin juga beberapa barah.

Potensi faedah mustard atau mustard untuk kesihatan

Kajian lanjutan yang berkaitan dengan faedah mustard atau mustard sebenarnya masih diperlukan. Beberapa potensi faedah tanaman sawi adalah:

1. Menurunkan risiko barah

Seperti disebutkan di atas, glukosinolat adalah antioksidan yang terkandung dalam mustard. Beberapa kajian pada haiwan dan tabung uji mendapati bahawa glukosinolat dalam sawi berpotensi untuk mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel barah. Kajian manusia diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.

2. Mengawal gula darah

Merebus sawi hijau yang diambil dengan ubat penurun gula darah berpotensi menurunkan kadar gula darah pada orang dengan diabetes jenis 2 - berpotensi lebih berkesan daripada rawatan dengan ubat-ubatan sahaja. Kajian lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkan manfaat mustard ini.

3. Melegakan psoriasis

Psoriasis adalah keradangan pada kulit yang ditandai dengan kulit kering, ruam, dan gatal-gatal. Kajian haiwan menunjukkan bahawa diet tinggi biji sawi atau mustard berpotensi untuk mengurangkan keradangan. Makanan yang tinggi biji sawi juga berpotensi untuk menyembuhkan luka kulit yang disebabkan oleh psoriasis.

4. Mengurangkan simptom dermatitis kontak

Dermatitis kontak berlaku apabila kulit bersentuhan dengan alergen tertentu - menyebabkan simptom dalam bentuk ruam gatal pada kulit. Kajian haiwan melaporkan bahawa biji sawi berpotensi untuk mengurangkan gejala dermatitis kontak dan mempercepat pemulihan.

5. Melawan jangkitan

Antioksidan yang terkandung dalam mustard atau mustard menawarkan potensi manfaat terhadap jangkitan bakteria dan jamur. Walau bagaimanapun, penemuan ini masih perlu dikaji lebih lanjut.

Kesan sampingan pengambilan mustard atau mustard

Biji, daun, dan sos mustard umumnya selamat dimakan. Orang juga cenderung memakan mustard sebagai sos dalam jumlah yang sedikit, sehingga mengurangkan risiko kesan sampingan. Namun, pengambilan mustard yang tinggi berpotensi mencetuskan kesan sampingan, termasuk cirit-birit, sakit perut, dan radang pada usus. Biji atau daun sawi yang tidak dimasak juga mengandungi kadar goitrogen yang tinggi. Sebatian ini boleh mengganggu fungsi tiroid, terutama pada orang yang sensitif. Oleh itu, individu yang mengalami gangguan fungsi tiroid harus merendam dan memasak sawi terlebih dahulu. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Mustard atau mustard adalah tanaman yang bijinya sering diproses menjadi perasa. Mustard juga berpotensi memberikan manfaat kesihatan. Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan mengenai faedah mustard, anda boleh tanya doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Aplikasi SehatQ tersedia di Appstore dan Playstore untuk menemani kehidupan sihat anda.